“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了印尼式菜饭，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
泰国香米100公克，长糯米50公克，蛋1颗，豆芽20公克，蛇豆30公克，传统豆腐15公克，油葱酥15公克，虾酱10公克，辣椒酱20公克，酸枳汁40公克，柠檬汁15公克，花生粉10公克，盐7公克
印尼式菜饭的做法步骤：
1.先将泰国香米和长糯米一起蒸熟后，趁热整形，压成方形待凉，切成滚刀块备用。
2.蛋放入滚水中煮熟后剥壳切片；豆芽、蛇豆分别入滚水汆烫备用。
3.豆腐切成三角片，放入热油锅用大火炸至上色，捞起沥干油分。
4.将所有酱料混合煮开后，转小火煮至酱汁稍微浓稠，与作法1的饭和作法2的所有材料及作法3的炸豆腐一起盛盘，最后撒上油葱酥即可。
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韩式泡菜饭
食材明细：
蓬莱米320公克，猪五花薄片肉150公克，韩式泡菜200公克，金针菇1/2包，麻油10公克，蒜末30公克，水380cc，酱油6cc，酒15cc，盐少许，泡菜汁30cc
韩式泡菜饭的做法步骤：
1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
2.韩式泡菜切成小段、金针菇去蒂洗净切段备用。
3.平底锅以中火烧热加入麻油，将蒜末炒香后，猪五花薄片肉切成小段加入，炒至变色，加入作法2和调味料略拌炒后，盛起备用。
4.将作法1、3和水放入电子锅中混合拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，略翻搅，再焖煮10∼15分钟即可。
印尼鸡饭
食材明细：
琵琶腿适量，大米适量，小黄瓜适量，椰浆适量，豆盐家调料包适量，香菜适量，姜黄粉适量，大蒜适量，鱼露适量，生姜适量
印尼鸡饭的做法步骤：
第1步做菜前一晚将鸡肉放入冷藏室自然解冻。已解冻好的鸡腿纵向划开后剥下肉、去掉骨头（骨头不要扔垃圾桶，后面还有用）。两片去骨的鸡腿肉各一切二。鸡腿肉表面均匀抹上混合料粉和盐，置于碗中，倒入鱼露，稍加揉捏，腌7、8分钟。腌制鸡肉的同时，生姜和大蒜切末，香菜洗净切段。大米淘洗干净后滤水放置旁边待用。
第2步取一口深锅，大火热锅片刻，转小火后下一大勺油。鸡腿肉下锅煎至两面呈黄色后夹出放回碗里待用，注意鸡肉取出时尽量将油留在锅内。不要洗锅，就使用锅中的油，小火将姜末、蒜末和姜黄粉煸香，再加入生米拌匀。锅中加入椰浆、适量清水（加入清水的量能使锅中水平面超过大米平面1厘米左右），放入之前剔下来的鸡腿骨，加少许盐，加盖大火煮开。将煎过的鸡腿肉置于饭上，转小火加盖煮饭。
第3步小火煮饭的同时将小黄瓜洗净去皮（也可不去皮）、切成喜欢的形状。注意观察锅中米饭，水分会越来越少，煮10-15分钟左右可熟，熟了以后先不要开盖子，焖3分钟再盛出米饭，根据个人口味撒上香菜，配上小黄瓜开吃啦。
意大利式甘蓝菜饭
食材明细：
大米1杯，鸡汤1又1/2杯，黄洋葱1头，大蒜末1小勺，孢子甘蓝适量（我用了大概8头吧），盐适量，现磨胡椒粉适量
意大利式甘蓝菜饭的做法步骤：
第1步选用炖锅的那种，我用的是铸铁锅，在锅里炒香洋葱丁和蒜末，加点现磨胡椒粉和盐，有利于洋葱的软化，加入切丝的甘蓝，再加点现磨胡椒粉和盐，继续炒一两分钟，
第2步加入生的大米，一般我们做饭都会洗下米，不过看电视上大厨们都是直接加的，所以我也就直接加了，入锅里和菜翻炒一分钟，加入鸡汤，煮开后转小火，焖煮10分钟，
第3步煮好的饭，离火，盖着盖子，继续焖个10分钟，最后，用叉子或者任何工具，将米饭翻一翻，尝尝味道，加盐和胡椒粉调味，喜欢芝士的再加点新鲜的任何芝士，进去拌一拌就好了。
印尼炒面
食材明细：
羊肉120公克，油4大匙，洋葱1个，青江菜4棵，豆干3块，蛋3个，青辣椒2条，蕃茄2个，油面500公克，蕃茄酱4大匙，辣椒酱2大匙，淡色酱油2大匙，酱油1大匙，胡椒粉少许
印尼炒面的做法步骤：
1.将羊肉切薄片；洋葱切丝；豆干切丁；青辣椒、蕃茄切片备用。
2.将羊肉片加入腌料中，腌约3∼5分钟备用。
3.热油，炒香洋葱丝，加入青江菜和豆干丁炒匀，再放入油面、调味料拌炒。
4.炒至面稍干时，打入蛋，迅速拌匀，加入青辣椒片和蕃茄片炒匀即可。
5.食用时可趁热撒上葱花、辣椒片和金桔汁享用。
印尼焗草虾
食材明细：
主料：九层塔50克，草虾400克。调料：椰汁30克，泰式红咖喱（可用其他咖喱粉代替）20克，咸蛋黄10克，味精10克，盐10克，色拉油750克，上汤30克。
印尼焗草虾的做法步骤：
1、将九层塔切成末备用。
2、将草虾洗净、控水，放入烧至七成热的色拉油中小火滑油至体表发红色时取出。
3、锅内放入上汤，大火烧开后，放入草虾、九层塔、椰汁、咸蛋黄小火翻炒至咸蛋黄发散时用泰国红咖喱、味精、盐调味后出锅装盘。
小贴士：
特点
本菜含有淡淡的椰汁、咸蛋黄、咖喱粉味。
九层塔
概述：别称罗勒、千层塔、菜板草，九层塔味道极特殊,具有去腥增香气的效果。九层塔枝叶所含的芳香精油风味独特，用以调味以新鲜者为佳，加水煮得过份熟烂，芳香精油就会挥散，因此在烹调时，最好在出锅后再适量调配，热汤一烫即可食用。
营养成分及保健作用：九层塔的根或枝茎清炖瘦肉,对治疗妇女病有好处。平时嫩叶煮蛋花汤或煎蛋食用具有行血、益气的功效，无病可养生,风味绝佳。
印尼沙嗲炒面
食材明细：
公仔面2块，碎牛肉80公克，红甜椒20公克，西芹30公克，红萝卜20公克，葱花20公克，水150㏄，沙茶酱1大匙，咖哩粉1/2茶匙，花生酱1又1/2茶匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，水2大匙，太白粉1茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
印尼沙嗲炒面的做法步骤：
1.公仔面放入滚水中，烫约3分钟捞出摊凉剪短；碎牛肉加入腌料拌匀静置30分钟；红甜椒、西芹、红萝卜洗净切小丁，备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腌碎牛肉炒至变白，放入红甜椒丁、香菇丁与红萝卜丁及咖哩粉略炒，加入水及所有调味料，放入作法1剪短的泡面，以小火拌炒2分钟即可。
印尼风咖哩酱
食材明细：
材料A：洋葱1/4颗，姜1小块，蒜头2颗
材料B：花生酱2大匙，黄姜粉1/2小匙，咖哩粉2大匙，胡荽粉1/2小匙
印尼风咖哩酱的做法步骤：
1、将材料A用食物调理机打碎；
2、加入材料B，继续打至光滑细緻。
菜菜饭
食材明细：
主料：米饭
配料：瘦肉，任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等，葱，蒜
调料：盐，料酒，生抽，老抽，鸡精
菜菜饭的做法步骤：
1里脊肉切成一厘米见方的肉丁，用少许生抽和料酒拌匀腌制
2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁
3葱蒜切碎
4电饭煲内先放入正常量的米和水
5炒锅内放少许油，爆香葱蒜碎
6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬
7再倒入蔬菜丁翻炒均匀，但不必炒熟
8调入盐，适量生抽和老抽
9将炒好的各种丁倒入电饭煲内，按下煮饭键就等着吃了
家乡菜饭
食材明细：
米饭，香菇，新鲜肉，大芥菜，香肠或者腊肉，干虾米，葱
家乡菜饭的做法步骤：
1.米饭煮熟，保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.
2.鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁， 葱切成葱花， 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁， 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用， 大芥菜也尽量切小粒.
3.油锅内放2匙素油，先炒鲜肉(和腊肉或香肠)，等肉快熟的时候，推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米，浸泡的料酒留用.
4.等所有的配料味道混合后放少许盐调味，要比通常的菜稍微咸一点点.
5.加入米饭后炒均匀，把浸泡干虾米的料酒喷入，撒葱花即可.
小贴士：
1: 在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀. 2: 用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.
香浓菜饭
食材明细：
大米适量，咸肉适量，青菜适量，色拉油适量，鸡精适量
香浓菜饭的做法步骤：
第1步青菜在水下冲洗干净。洗的时候要把每张叶子都要掰下来，根部是有泥的。把青菜切碎。咸肉先用温水浸泡一会再冲洗干净。把咸肉切成丁。
第2步热锅后放油，然后放入青菜大火煸炒。放入咸肉丁继续煸炒。
第3步根据咸肉的咸淡放盐，如果咸肉很咸就没有必要放盐了。放点水烧开后再加入鸡精就可以了，不能再继续烧了。大米事先淘好。把刚才炒好的青菜包括汤汁都放入电饭褒。可以先把汁水倒在碗里，然后和平时烧饭一样，这个水量也算在里面，所以一般可以酌情比平时烧饭的用水量稍微再减少一点。
第4步再搅拌均匀，就可以开始煮饭了 。
小贴士：
煮出好吃菜饭的那些秘诀：1.你知道如何挑选青菜吗？可能很多人不知道吧。一般来说，在冬天最好挑矮壮的青菜，告诉大家一个秘诀，青菜的根部外面如果也是绿的肯定烧出来好吃的，反之，如果是很偏白的，那口感肯定不好。2.冬天的青菜不用打农药，不是所有的菜都要浸泡的，浸泡是不得已而为之的，毕竟浸泡后维生素的流失是很严重的。3.青菜不能炒过头，否则就会变黄，最后的口感也不好。4.至于煮饭的水量的换算很简单，根据你自己家的大米的情况，只要把青菜里的水算在一起就可以了，比如你平时放两碗水，那么你先算上青菜里的水，比如是半碗，那么再加一碗半的水就可以了。5.至于煮饭用什么水好，我来说一下，一般都建议大家用开水，一来自来水里含有氯，会破坏大米里的营养，而开水里的氯已经蒸发掉了，而来用开水煮饭可以缩短煮饭的时间，所以其实用高压锅煮饭是营养保全的最好，如果锅盖密封性不好的容器是最容易让营养流失，现在很多电饭褒都设计成密封型的就是这个道理，这样营养的流失相当有限。6.由于饭里加了有，热量自然会升高，但有个很简单的办法解决，就是在炒青菜的时候少放点油，煮好饭后可以在上面淋上橄榄油，这样橄榄油没有加热，热量一点也没有升高，而且营养也更加好。
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