食材明细:
大米适量,咸肉适量,青菜适量,色拉油适量,鸡精适量
香浓菜饭的做法步骤:
第1步青菜在水下冲洗干净。洗的时候要把每张叶子都要掰下来,根部是有泥的。把青菜切碎。咸肉先用温水浸泡一会再冲洗干净。把咸肉切成丁。
第2步热锅后放油,然后放入青菜大火煸炒。放入咸肉丁继续煸炒。
第3步根据咸肉的咸淡放盐,如果咸肉很咸就没有必要放盐了。放点水烧开后再加入鸡精就可以了,不能再继续烧了。大米事先淘好。把刚才炒好的青菜包括汤汁都放入电饭褒。可以先把汁水倒在碗里,然后和平时烧饭一样,这个水量也算在里面,所以一般可以酌情比平时烧饭的用水量稍微再减少一点。
第4步再搅拌均匀,就可以开始煮饭了 。
小贴士:
煮出好吃菜饭的那些秘诀:1.你知道如何挑选青菜吗?可能很多人不知道吧。一般来说,在冬天最好挑矮壮的青菜,告诉大家一个秘诀,青菜的根部外面如果也是绿的肯定烧出来好吃的,反之,如果是很偏白的,那口感肯定不好。2.冬天的青菜不用打农药,不是所有的菜都要浸泡的,浸泡是不得已而为之的,毕竟浸泡后维生素的流失是很严重的。3.青菜不能炒过头,否则就会变黄,最后的口感也不好。4.至于煮饭的水量的换算很简单,根据你自己家的大米的情况,只要把青菜里的水算在一起就可以了,比如你平时放两碗水,那么你先算上青菜里的水,比如是半碗,那么再加一碗半的水就可以了。5.至于煮饭用什么水好,我来说一下,一般都建议大家用开水,一来自来水里含有氯,会破坏大米里的营养,而开水里的氯已经蒸发掉了,而来用开水煮饭可以缩短煮饭的时间,所以其实用高压锅煮饭是营养保全的最好,如果锅盖密封性不好的容器是最容易让营养流失,现在很多电饭褒都设计成密封型的就是这个道理,这样营养的流失相当有限。6.由于饭里加了有,热量自然会升高,但有个很简单的办法解决,就是在炒青菜的时候少放点油,煮好饭后可以在上面淋上橄榄油,这样橄榄油没有加热,热量一点也没有升高,而且营养也更加好。
食材明细:
排骨 1片
白饭 1碗
青江菜 少許
泡菜 适量
白芝麻 少许
酱油 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
沙拉油 1小匙
糖 1小匙
面粉 2大匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 少许
盐 少许
排骨菜饭的做法步骤:
(1)先將排骨拍打松开,再加入醃料醃20分钟,青江菜川烫后切成1公分小段备用。
(2)將排骨沾上混合过的調味料,用热油炸5分钟呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌匀成菜饭盛入盘中,排上炸好的排骨即可食用,可放上少許白芝麻及泡菜,使這一道簡單的排骨菜飯更丰富。
食材明细:
荤菜类如香肠、腊肉、咸肉,蔬菜如胡萝卜、南瓜、各类豆子、各类绿叶菜,鸡蛋海鲜也无所禁忌,让我们自由发挥各自组合自己的美味吧!
杂烩菜饭的做法步骤:
1、我今天还有一小块南瓜,一根香肠,一碗冷饭,一小碗鸡毛菜,组合下,把南瓜和香肠(先整熟)切成小丁,和冷饭拌匀了,你可以蒸热、炒热或者象我放进电饭煲使用热饭功能。
2、毛菜开水里烫下切成丁(这个最后放,否则就不绿了),将热好饭拌上鸡毛菜丁即可。如果口味重的或者香肠不够多的,撒上些胡椒再淋上些生抽即可。
食材明细:
食用油20克绿咖喱酱3小匙高汤1大匙白胡椒粉1小匙味精0.25小匙白米饭300克鸡脯肉20克菠菜50克鸡蛋1个
翡翠菜饭的做法步骤:
1.鸡脯肉切丝,菠菜切末备用;
2.锅内倒入油,把鸡丝倒入,用大火炒熟;鸡蛋打匀,用中火炒热;
3.烧热油锅,将绿咖喱酱用小火炒香,加入高汤略炒一下,再放入其余调味料炒至收汁,最后加入鸡蛋、菠菜、米饭、鸡丝略炒均匀即可。
注意
味鲜可口,风味独特。可在大型超市买到绿咖喱酱。
食材明细:
豌豆,胡萝卜,香菇,小白菜,玉米,洋葱,剩米饭
营养菜饭的做法步骤:
1.豌豆剥好备用,胡萝卜切丁,香菇切丝,玉米煮熟后剥粒,小白菜切丝 洋葱切碎。
2.将豌豆、胡萝卜、香菇焯熟。
3.热锅凉油,放洋葱煸炒,出香味后将豌豆、胡萝卜、香菇、玉米粒放入,翻炒均匀。
4.倒入剩米饭,事先将米饭在微波炉里叮半分钟,这样很容易在锅里打散,不会结块。
5.最后放小白菜,翻炒均匀后,调味就可以出锅了。要是有豉油鸡汁的话,放上两勺,啥调料都不用放,就会很香很香啦~~
食材明细:
燕麦1杯,小米1杯,菠菜300公克,蒜片1颗,荳蔻5公克,荳蔻50公克,盐少许,绵白细糖少许,鸡高汤100㏄,橄榄油25㏄
菠菜饭的做法步骤:
1.将燕麦和小米分别蒸熟备用。
2.菠菜叶入滚水汆烫一下,捞起沥干水分后,放入果汁机打成泥;菠菜梗切段,与蒜片拌匀。
3.热油锅,放入蒸熟的燕麦和小米,将鸡高汤分3次加入,边加边拌匀,用大火拌炒至收汁,加入荳蔻、盐和绵白细糖调味后,拌入作法2的菠菜泥和菠菜梗,淋上橄榄油,转小火拌匀即可。
食材明细:
白菜250g,香肠80g,盐15g,花生油20g,玉米粒50g,香菇50g,大米2碗,鸡蛋2个
香肠菜饭的做法步骤:
第1步白菜切成小段。将香肠和香菇都切成小块备用。
第2步准备两碗米,加冷水浸泡一会儿。将鸡蛋炒至金黄盛出。
第3步炒香肠,至出油,有香味。加入香菇和玉米胡萝卜丁继续炒。
第4步白菜全部放入炒。将大米淘洗干净后,放入刚刚炒的所有菜,水浸没一点就可以,不要加太多水。
第5步高压锅或电饭锅调到煮米饭,到时间再闷五分钟左右,就好了。
食材明细:
咸肉/鲜肉500克,青豆350克,乔葱500克,春笋500克,米1500克,油适量,盐适量,味精少许,猪油少许
咸肉菜饭的做法步骤:
第1步准备食材,可以搭配鲜五花肉、咸肉3:1搭配,也可单独使用咸肉清洗干净,切好备用
第2步调料品准备待用锅内放油,油锅冒烟
第3步倒入猪肉,煸炒出香味加入笋,一起煸炒
第4步放入青豆,继续炒稍稍煸炒后倒入水(可根据个人对米饭软硬喜好),加入盐、味精,调味
第5步盖住大火烧煮开后放入乔葱,不用炒开
第6步继续小火闷煮,切不可大火煮,会容易烧焦煮到闻到香味浓郁,开锅查看是否煮熟
第7步煮熟后放入猪油,均匀搅拌开锅吃饭!!
小贴士:
如果是家庭电饭锅不存在烧焦,可以在炒锅上完成前九步,倒入电饭锅后放入乔葱闷煮,非常鲜美的野火饭
食材明细:
橄榄油2茶匙,去骨去皮鸡胸肉4块(每块140克),小洋葱1个,切薄片,大蒜3瓣,切碎,咖喱粉1汤匙,罐头西红柿(压扁)11/3杯,杏干35克,切片,盐1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,胡椒1/4茶匙,切片杏仁35克
家乡鸡的做法步骤:
1.用中火起油锅。下鸡肉,拌炒3分钟左右,直到鸡肉呈金黄色。盛起备用。
2.用同一个锅拌炒洋葱和大蒜约5分钟,直到洋葱变软。拌入咖喱粉,煮1分钟。入西红柿、杏干、盐、百里香和胡椒,煮沸。
3.鸡肉(及肉汁)回锅,转小火,盖上盖子,煮20分钟,至鸡肉熟透。撒上杏仁片便可上桌。如非立刻食用,鸡肉煮熟后不要撒上杏仁片,放入冰箱储藏。吃之前放烤箱中加热,最后撒上杏仁片。
食材明细:
材料大米、各式蔬菜、洋葱末、巴美臣芝士片、芫荽末、黄油、鸡汤、盐、胡椒
意大利蔬菜饭的做法步骤:
1、大米淘净,沥去水分;各式蔬菜切成细粒。
2、取锅用黄油将洋葱末炒香,倒入大米、蔬菜粒和鸡汤,加盐、胡椒调味,搅拌,用大火烧滚后改小火焖至汁水收干,并拌入黄油。
3、将蔬菜饭装盆,撒上芝士片和芫荽末即可。
特别关照
正宗意大利饭一般米饭不能全熟,加水不宜太多。
喜欢《家乡菜饭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家乡美食专题,希望您能喜欢!