“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《腊肠焖菜饭》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
超级懒惰的饭菜一锅出腊肠焖菜饭
原料介绍：
主料：大米350克，清水350ML，四川腊肠150克，菜心200克
碗汁调料：葱花1勺，白胡椒粉一小撮，生抽15ml，黄酒5ml，醋5ml，盐2-3克，糖1小勺，香油几滴
腊肠焖菜饭的做法
1：切菜
2：切肠儿
3：调碗汁儿
4：洗米后加水
5：倒汁混合均匀
6：加菜，肠，盖盖儿，按煮饭键焖，焖好了开盖儿拌匀吃
美食小提示
1、为了符合懒的特性，腊肠最好选用真空包装的捏起来有点儿软的，四川腊肠，辣味香肠，广式甜味腊香肠等均可，如果使用常年风干悬挂的那种腊肠腊肉，因其水分较低，就需要事先将其上锅蒸制后再照此一同制作
2、青菜的选择可以多种多样，菜心，菜薹，小白菜，小油菜什么的均可
3、淘洗大米时不要过分揉搓，这样大米表面的营养容易流失，现在的米都很干净，只要用清水冲洗几次即可
4、看后一定会有人说，蔬菜和腊肠米饭一起蒸制，蔬菜的部分营养会造成流失。这一点上我承认，因为这是超级懒惰的做法儿，所以必然有些损失，如果十分在意营养也可以将菜心单独焯烫后与做好的腊肠米饭拌食或者在米饭即将出锅是再加入青菜，但这样做米饭会少了菜香味儿而且不符合懒人的作风
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杂粮腊肠菜饭
懒人餐也可以吃的营养丰富杂粮腊肠菜饭
偷懒时就喜欢做这种菜饭，虽然是简单的一餐饭，但有杂粮、有肉、有菜，一顿吃下来营养也是够了的。
平时吃的米饭都是杂粮饭，这次用杂粮饭跟腊肠和菜混合在一起焖出的菜饭，味道也是一级棒，只是颜色看上去有点差，不似白米饭与肉菜搭配起来那么养眼。这次还自做主张加了一些小虾干，是姐从三亚带回来给我的，不象超市卖的那种特干，但很有味道。姐姐总告诉我说做什么都放一点虾干，这样可以补钙，想想最近晚上睡觉有时会腿肚子抽筋，虽然不厉害，但应该也是有些缺钙的，所以炒青菜啊什么的都会放上一小把虾干。
象青豆和玉米粒都是我平时买回来剥好洗净放在冰箱冷冻的，这样用起来会很方便。
本来没想放山药，但因为用山药泥做一个糖尿病的生日蛋糕，剩了一些，所以临时放进去的，当然营养会更好，只是放记了跟食材一块儿照相。
杂粮腊肠菜饭
材料：（两人份）
姬真菇一盒，腊肠一根，淮山药一小块，青豆、玉米粒、小虾干适量，盐少许。
杂粮腊肠菜饭做法
1.将姬真菇去根洗净，小虾干温水洗净，膜肠切片，淮山去皮切丁；
2.将杂粮（2/3白米，1/3杂粮）米淘洗干净，放入适量水（比食指第一指节稍少的水量为宜），将姬真菇、腊肠、山药、青豆、玉米粒、虾干和少许盐全部铺在米上面；
3.按下煮饭键，到煮饭键跳起，再焖5-10分钟即可开盖，吃时拌匀即可。
提示
1.煮饭的水不宜放得过多，水过多会导致米饭过于软烂，没有口感；
2.可以加少许盐来调整咸淡，虾干本身会有咸味，所以不要放过多的盐；
3.因为腊肠本身会出油，所以我没有另外放油，如果腊肠是极瘦的那种，可以适当添加一点食用油，这样做出的米饭会更油润。
4.杂粮以黑米、麦米、小米、高梁米、糙米等混合而成，可事先买些杂粮混合好装在一个密封罐中，这样用起来比较方便。
青菜腊肠菜饭
食材明细：
东北米适量，腊肠适量，青菜适量，盐适量
青菜腊肠菜饭的做法步骤：
第1步腊肠半根，切小丁。电饭锅中米淘好，加水至米基本平。浸至少30分钟。
第2步锅中水烧开，把腊肠蒸熟，至透明状。青菜洗净，沥干水，切成丝。
第3步坐锅热油，油比平常炒菜稍多些，放青菜炒至断生，放些盐。电饭锅中依次加入腊肠、青菜，再稍加些盐，否则出来的饭太淡，就没味了。
第4步按下电饭锅煮饭键，象平常做饭一样就好。饭好后，再焖10分钟，打开锅盖，把饭菜搅拌一下。
小贴士：
如果家里有猪油的话，放一勺猪油，那小时候的菜饭味就完全出来了。俺家小子不吃猪油，俺木有放。
腊肠焖米饭做法大全 2020腊肠焖米饭做法大全
腊肠焖米饭
自己做的腊肠，味道还不错，吃法多多，今天用那个麻辣口味的腊肠焖米饭吃。这种腊味做出来的米饭很香的，我们全家都爱吃。
食材配方
主料：
大米
400G麻辣香肠
300g胡萝卜
2个杏鲍菇
2个高汤
200g辅料：
盐
适量姜
适量胡椒粉
适量食用油
适量做法 共11个步骤
1.胡萝卜，杏鲍菇及腊肠全部清洗一下
2.腊肠切片
3.杏鲍菇胡萝卜切丁备用
4.锅中放油姜末炒香
5.放入腊肠翻炒一下，
6.倒入胡萝卜杏鲍菇
7.加入高汤
8.加盐和胡椒粉，翻炒均匀后关火。
9.大米淘洗后留在盆底
10.把炒好的菜倒入米上，如果水量不足再添加一些水，水以将将没过菜为宜，中火蒸25分钟。
11.蒸好的米饭,尝尝吧，味道不错的。拍照时米饭的热气散不掉，照片上有蒸汽，嗨，冬天拍片的毛病，要么就得放凉了再拍。
菜菜饭
食材明细：
主料：米饭
配料：瘦肉，任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等，葱，蒜
调料：盐，料酒，生抽，老抽，鸡精
菜菜饭的做法步骤：
1里脊肉切成一厘米见方的肉丁，用少许生抽和料酒拌匀腌制
2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁
3葱蒜切碎
4电饭煲内先放入正常量的米和水
5炒锅内放少许油，爆香葱蒜碎
6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬
7再倒入蔬菜丁翻炒均匀，但不必炒熟
8调入盐，适量生抽和老抽
9将炒好的各种丁倒入电饭煲内，按下煮饭键就等着吃了
家乡菜饭
食材明细：
米饭，香菇，新鲜肉，大芥菜，香肠或者腊肉，干虾米，葱
家乡菜饭的做法步骤：
1.米饭煮熟，保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.
2.鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁， 葱切成葱花， 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁， 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用， 大芥菜也尽量切小粒.
3.油锅内放2匙素油，先炒鲜肉(和腊肉或香肠)，等肉快熟的时候，推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米，浸泡的料酒留用.
4.等所有的配料味道混合后放少许盐调味，要比通常的菜稍微咸一点点.
5.加入米饭后炒均匀，把浸泡干虾米的料酒喷入，撒葱花即可.
小贴士：
1: 在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀. 2: 用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.
香浓菜饭
食材明细：
大米适量，咸肉适量，青菜适量，色拉油适量，鸡精适量
香浓菜饭的做法步骤：
第1步青菜在水下冲洗干净。洗的时候要把每张叶子都要掰下来，根部是有泥的。把青菜切碎。咸肉先用温水浸泡一会再冲洗干净。把咸肉切成丁。
第2步热锅后放油，然后放入青菜大火煸炒。放入咸肉丁继续煸炒。
第3步根据咸肉的咸淡放盐，如果咸肉很咸就没有必要放盐了。放点水烧开后再加入鸡精就可以了，不能再继续烧了。大米事先淘好。把刚才炒好的青菜包括汤汁都放入电饭褒。可以先把汁水倒在碗里，然后和平时烧饭一样，这个水量也算在里面，所以一般可以酌情比平时烧饭的用水量稍微再减少一点。
第4步再搅拌均匀，就可以开始煮饭了 。
小贴士：
煮出好吃菜饭的那些秘诀：1.你知道如何挑选青菜吗？可能很多人不知道吧。一般来说，在冬天最好挑矮壮的青菜，告诉大家一个秘诀，青菜的根部外面如果也是绿的肯定烧出来好吃的，反之，如果是很偏白的，那口感肯定不好。2.冬天的青菜不用打农药，不是所有的菜都要浸泡的，浸泡是不得已而为之的，毕竟浸泡后维生素的流失是很严重的。3.青菜不能炒过头，否则就会变黄，最后的口感也不好。4.至于煮饭的水量的换算很简单，根据你自己家的大米的情况，只要把青菜里的水算在一起就可以了，比如你平时放两碗水，那么你先算上青菜里的水，比如是半碗，那么再加一碗半的水就可以了。5.至于煮饭用什么水好，我来说一下，一般都建议大家用开水，一来自来水里含有氯，会破坏大米里的营养，而开水里的氯已经蒸发掉了，而来用开水煮饭可以缩短煮饭的时间，所以其实用高压锅煮饭是营养保全的最好，如果锅盖密封性不好的容器是最容易让营养流失，现在很多电饭褒都设计成密封型的就是这个道理，这样营养的流失相当有限。6.由于饭里加了有，热量自然会升高，但有个很简单的办法解决，就是在炒青菜的时候少放点油，煮好饭后可以在上面淋上橄榄油，这样橄榄油没有加热，热量一点也没有升高，而且营养也更加好。
排骨菜饭
食材明细：
排骨 1片
白饭 1碗
青江菜 少許
泡菜 适量
白芝麻 少许
酱油 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
沙拉油 1小匙
糖 1小匙
面粉 2大匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 少许
盐 少许
排骨菜饭的做法步骤：
(1)先將排骨拍打松开，再加入醃料醃20分钟，青江菜川烫后切成1公分小段备用。
(2)將排骨沾上混合过的調味料，用热油炸5分钟呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少許白芝麻及泡菜，使這一道簡單的排骨菜飯更丰富。
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