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1.鸡蛋黄瓜卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::黄瓜半根,
鸡蛋黄瓜卷的做法步骤:
1.食材,黄瓜切薄片,鸡蛋加玫瑰盐,白胡椒粉打散备用。
2.起锅,放少许橄榄油,放入黄瓜薄片。
3.加入鸡蛋,摊匀。
4.鸡蛋煎熟即可。
5.卷起切块淋入番茄酱食用!
6.成品,超级简单又美味!
7.成品,营养又漂亮!
2.蛋黄卷
食材明细:
紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条,调味:盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。
蛋黄卷的做法步骤:
(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去边节切成长条状。
(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹、咸蛋黄。
(三)将紫菜卷起成条状,利用小竹帘卷实。
(四)放在碟上隔水蒸熟,斜切片,即成美味诱人的蛋黄卷。注意:"蛋黄卷"是用鱼胶、紫菜、咸蛋黄、芹菜做成的少油菜式,如果你明白做法之后,可以将馅料改变成其他款式,老少咸宜。
3.鸡蛋黄瓜---又名混蛋黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1支,鸡蛋1个,
辅料::植物油1勺,盐1匙,
鸡蛋黄瓜---又名混蛋黄瓜的做法步骤:
1.材料如图
2.鸡蛋打入碗里搅拌均匀
3.黄瓜切薄片
4.小火热油,煎鸡蛋,炒熟盛出备用
5.用煎鸡蛋剩的油中火炒黄瓜至断生
6.倒入煎好的鸡蛋,加入适量清水,放盐翻炒即可起锅
7.这样一道清爽下饭的鸡蛋黄瓜就搞定啦
8.舌头伸得老长的小豆童鞋,请注意吃相哦。粑粑回来可以是要批评的哟!
4.紫薯炫彩蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个(60g左右),牛奶70g,低筋粉80g,白糖蛋黄20g + 蛋白50g,玉米油40g,
辅料::盐3g,白醋几滴,紫薯粉9g,
紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤:
1.将紫薯粉加少许水溶解
2.蛋白与蛋清分别打到2个无油无水的盆里,蛋白放入平行冷藏领取一盆,将牛奶与玉米油混合,搅拌均匀
3.筛入低筋粉,拌匀
4.将蛋液与蛋黄用白糖混合,然后粉2-3次倒入面粉糊中
5.拌匀
6.蛋白加入盐和白醋,分三次倒入白糖,电动打蛋器搅打至弯钩
7.烤箱预热180度将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再加入1/3蛋黄拌匀将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白质翻拌均匀
8.取出200g的蛋黄糊加入溶解的紫薯粉翻拌均匀
9.将剩余的蛋黄糊倒入模具中,刮平整后轻震几下
10.将紫色面糊均匀倒在原味蛋黄糊上刮平整
11.用刮刀将面糊每隔2厘米横竖划线
12.将烤盘送入预热好的烤箱中,中层180度15分钟即可烤盘取出轻震几下,取出蛋糕,放至不烫手时将烤的一面朝下,借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起,放入入冰箱冷藏30分钟即可
13.成品
14.成品
5.彩蛋
食材明细:
主料::肉泥50g,糯米50g,豆子适量,辣椒1个,生咸蛋5个,小麦适量,
辅料::老抽适量,
彩蛋的做法步骤:
1.准备好食材。糯米,小麦,豆子,红辣椒,肉,老抽,咸蛋。糯米、小麦和豆子先蒸熟备用。
2.将咸蛋从大约四分之一处切开(我用的是面包刀,因为带有锯齿),虑去咸蛋清,要虑干净哦,不然的话做出来的彩蛋中蛋黄的味道无法与其他材料很好融合。将咸蛋黄放回到蛋壳中,待用。
3.将切好的辣椒、肉泥与糯米、小麦加上一点点老抽混合搅拌均匀。老抽主要是为了着色。
4.将混合好的材料塞入咸蛋中。塞入的食材量正好充满蛋壳中的空间就行了,然后盖上蛋壳。
5.用锡纸将塞满食材的咸蛋包裹均匀,然后放入烤箱中。用了170℃,25分钟。
6.成品。融合了咸蛋黄的咸、香、粉,加上糯米稍黏的口感与小麦明显的颗粒质感,色香味都很不错哦!
![彩蛋黄瓜卷](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03