蛋黄如意卷

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“蛋黄如意卷”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

咸鸭蛋150克，腊肠100克，油皮200克，菜花50克，淀粉(玉米)20克，盐3克，植物油15克

蛋黄如意卷的做法步骤：

1. 咸蛋黄蒸熟后碾碎；

2. 油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；

3. 将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用；

4. 取两张豆腐皮（油豆腐）纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；

5. 将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；

6. 待卷子蒸熟后，取出晾凉；

7. 利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净；

8. 锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干；

9. 将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

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如意凉糕卷

食材明细：

主料：：糯米粉300克，澄粉100克，南瓜50克，紫薯50克，

辅料：：绿茶粉25克，

配料：：糖80克，

如意凉糕卷的做法步骤：

1.南瓜，紫薯，绿茶粉。

2.糯米粉、澄粉、糖，加入少许开水烫成雪花面。

3.分出三份和绿茶粉，蒸熟的南瓜、蒸熟揉成彩色面团。

4.把面团依次擀开，叠加在一起。

5.擀成薄片，从两边向中间卷起。

6.卷成条，再切成小段。

7.放入蒸笼蒸8分钟左右。

如意鸡肉卷

食材明细：

主料：：鸡脯肉1块，胡萝卜1个，西兰花半个，寿司海苔1片，

辅料：：姜葱适量，洋葱适量，大蒜适量，高汤适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，花椒适量，八角适量，

如意鸡肉卷的做法步骤：

1.准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用

2.将鸡脯肉对半片开，成两片

3.用牛排捶或刀背将鸡肉拍松

4.放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来

5.用棉线扎好

6.将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟

7.这时候准备西兰花浓汤，起油锅，放入蒜末和洋葱末爆香

8.加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟

9.最后调入少量盐和胡椒粉

10.稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤，

11.这时鸡肉卷也煮好了

12.将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切

13.将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上

14.中间放两朵煮过的西兰花即成

红枣如意卷

食材明细：

主料：：面粉200克，红枣２０个，奶粉20克，白糖10克，发酵粉5克，牛奶适量，

红枣如意卷的做法步骤：

1.准备的用料。

2.把面粉，白糖，奶粉，发酵粉加到一起，慢慢加入牛奶和成絮状，揉成面团发酵。

3.经过二次发好的面团分成大小差不多的小剂子。

4.取其中一份搓成长条。

5.用擀面杖压扁。

6.两头各包上一个红枣，慢慢往中间卷起来。

7.把两只这样的卷背靠在一起中间稍微用筷子夹一下。

8.再醒２０分钟左右蒸熟就可以。

9.红枣如意卷就做好了。

感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄如意卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酥的做法专题，希望您能喜欢！