食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的彩蛋饼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，瘦肉适量，
辅料：：玉米适量，胡萝卜适量，马蹄适量，
配料：：油适量，盐适量，
彩蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋一个
2.胡萝卜、马蹄、玉米、瘦肉各少许，切碎
3.拌在一起
4.加入鸡蛋，加点盐
5.搅拌后
6.锅热后加油，准备下锅
7.整个圆饼
8.翻面，熟后切片
9.装盘
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彩蛋
食材明细：
主料：：肉泥50g，糯米50g，豆子适量，辣椒1个，生咸蛋5个，小麦适量，
辅料：：老抽适量，
彩蛋的做法步骤：
1.准备好食材。糯米，小麦，豆子，红辣椒，肉，老抽，咸蛋。糯米、小麦和豆子先蒸熟备用。
2.将咸蛋从大约四分之一处切开（我用的是面包刀，因为带有锯齿），虑去咸蛋清，要虑干净哦，不然的话做出来的彩蛋中蛋黄的味道无法与其他材料很好融合。将咸蛋黄放回到蛋壳中，待用。
3.将切好的辣椒、肉泥与糯米、小麦加上一点点老抽混合搅拌均匀。老抽主要是为了着色。
4.将混合好的材料塞入咸蛋中。塞入的食材量正好充满蛋壳中的空间就行了，然后盖上蛋壳。
5.用锡纸将塞满食材的咸蛋包裹均匀，然后放入烤箱中。用了170℃，25分钟。
6.成品。融合了咸蛋黄的咸、香、粉，加上糯米稍黏的口感与小麦明显的颗粒质感，色香味都很不错哦！
香椿彩蛋
食材明细：
鸭蛋300克，香椿50克，火腿50克，盐3克
香椿彩蛋的做法步骤：
1. 鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞，倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内)，蛋壳轻轻洗净，擦干；
2. 蛋黄搅匀，上笼蒸成蛋羹；
3. 蛋清加精盐和高汤，做成蛋清汤；
4. 香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁，一同倒入蛋清汤内搅匀，再填入鸭蛋壳中；
5. 蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上，码入大碗中，上笼蒸约15分钟；
6. 取出晾凉水，剥去蛋壳，切成片装盘即可。
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
土豆丝五彩蛋饼
食材明细：
鸡蛋2个，土豆(约200g)1个，菠菜3根，胡萝卜1/3个，青豆小半把，玉米粒小半把，火腿6片，盐1小撮，花椒面儿（不喜欢的不放）1小撮，鸡精适量，食用油适量
土豆丝五彩蛋饼的做法步骤：
第1步土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切（切记不要用水冲擦好的土豆丝）擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第2步取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用菠菜切段，胡萝卜切丁备用
第3步底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小
第4步快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上
第5步盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。
第6步慢慢抖动锅，把土豆丝蛋饼滑落到盘子里，切块。（啰嗦1：如果只是做左边图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼，请按步骤1---6步）
第7步（啰嗦2：中小火煎双面就可以了。非常方便。）
小贴士：
1，土豆一定要擦丝，且擦最细的丝，本身的淀粉才会更丰富。因为没有加面粉，全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。 2，在饼上放的蔬菜可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。 3，平底锅要选择质量好一些的，底子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久，饼底必然已经糊了。即使是再小的火火也不例外。 4，一定要盖上锅盖。应为饼不翻面，所以就要利用水蒸气把饼的表面凝固 5，如果摊饼不太成熟的童鞋，建议用小一点的锅，这样好操作，可以分次多做几个小的。 6，我用的锅很大，所以出锅的时候不能使劲用铲子铲出来，这样会碎掉。只能慢慢滑落到盘子里，才能保持完整的形状。 7，因为四川这边喜欢吃椒盐味道，所以我用了花椒面。不喜欢的可以根据自己喜好放自己喜欢的辣酱等调味品。无需生搬硬套
鲜奶蒸彩蛋
食材明细：
主料：：鲜奶200亳升，鸡蛋2个，胡萝卜粒适量，玉米粒适量，葱花适量，
辅料：：油适量，盐适量，
鲜奶蒸彩蛋的做法步骤：
1.准备材料
2.把蛋打均
3.下鲜奶打均
4.水滚放下，加一个跟蛋碟同样大小的碟子加盖
5.盖上锅盖中小火蒸10分钟即可
6.成品。
小贴士：
另加碟子盖上，蒸出来的蛋滑一些。
彩蛋皮冻
食材明细：
主料：：猪皮一块，大葱适量，生姜适量，八角2个，花椒一小撮，白酒适量，干辣椒一个，胡萝卜一根，菠菜3颗，紫薯半个，
辅料：：盐少许，
彩蛋皮冻的做法步骤：
1.胡萝卜，紫薯煮熟。菠菜焯水。
2.猪皮洗净，放锅里大火煮开，煮开后放白酒去腥，再继续煮10分钟左右。
3.将猪皮取出，刮去多余油脂。
4.切丝。
5.锅里添清水，放大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。
6.捞出猪皮丝。
7.取160克猪皮丝放入豆浆机中，加入下限刻度的水量，按五谷豆浆功能。
8.完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液，分别倒入4个碗中，每个碗里盛150克猪皮液。
9.取三分猪皮液分别加入胡萝卜（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡，加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。
10.得到3中不同颜色的彩色皮冻，1种原色。
11.鸡蛋壳洗净。
12.分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中，只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。
13.剩余的可以放到其他餐具中，待其凝固就能切片。
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