彩虹金菇煲

食材明细：

金菇120克，肥牛150克，青椒，红椒，洋葱各少许。(1)盐1茶匙，淀粉1茶匙(2)沙茶酱1大匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙，盐半茶匙。

金菇肥牛煲的做法步骤：

①金菇剪根，洗净；青椒、红椒、洋葱切细丁备用。

②肥牛切薄片，加入调味料(1)拌匀；起油锅将牛肉过油至入分熟倒出。

③锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱，加调味料(2)、1杯清水及金菇炒软，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加热的砂锅内。

Tips：

①金菇又叫金针菇，先切除根部连结部分再清洗，洗好再切比较麻烦。

②牛肉已先过油，所以再炒的时间不宜太长，以免肉质太老。

食材明细：

A.牛肉400公克，金针菇80公克，红萝卜片60公克，冬粉60公克，B.蒜末30公克，姜末15公克，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精1/2小匙，沙茶酱2大匙，米酒1大匙，水200㏄，酱油1小匙，香油2小匙，米酒1大匙，水1大匙，太白粉少许

沙茶金菇牛肉煲的做法步骤：

1.牛肉切条状，加入所有腌料腌至入味；冬粉泡水至软，备用。

2.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片，以中火不断拌炒至收汁即可。

食材明细：

主料：：金菇两扎，肥牛两盒，粉丝一扎，

辅料：：水半碗，生粉两茶匙，

配料：：耗油一茶匙，沙茶醬两茶匙，糖一茶匙，盐适量，

金菇肥牛粉丝煲的做法步骤：

1.金菇两扎，肥牛两盒，粉丝一扎，姜，蒜，蔥，辣椒。

2.沙茶醬，胡椒粉，耗油，醬油。

3.粉丝泡，泡变软。

4.牛肉下腌料。

5.用保鲜纸包好，腌30分钟。

6.其他材料洗干净，切好。

7............

8.锅里下油先把牛肉炒八分熟，盛起备用。

9...........

10.再起锅，爆香蒜蓉和姜片，把粉丝放入锅爆炒。

11.再把金菇放进一起炒至变软。

12.加点耗油。

13.再把牛肉一起倒进去，翻翻变熟。

14.然后倒入调料汁炒匀就可以了。

食材明细：

鸡精，胡萝卜，牛肉，五彩豆腐，金菇，酱油，陈醋，蚝油少许，胡椒粉，盐，色拉油，淀粉

金菇五彩豆腐牛肉煲的做法步骤：

1.材料准备~胡萝卜，菠菜等蔬菜汁添加到豆腐里出来的效果就很不同了，哈哈，颜色真喜欢~

2.豆腐切成片，还有胡萝卜~

3.主角是牛肉里脊和牛肉汤宝~

4.趁牛肉还没解冻的时候把肉切成片，然后用刀背拍松~

5.这个过程很重要，用冷水泡10几分钟，目的是让牛肉里面的血水泡出去，使牛肉的口感更嫩~

6.然后捞出来挤干水，再放入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，少许蚝油，陈醋一起搅拌均匀，再撒一些淀粉，最后放一点色拉油

7.豆腐和金针菇胡萝卜摆锅里~其实这个步骤只是为了拍照好看，下锅一煮造型就散了~

8.放入汤宝加盖小火煲15分钟~如果喜欢吃嫩的豆腐可以在多煮下！

9.热乎的金菇五彩豆腐牛肉煲出炉，冒着浓浓的热气，香味飘了出来~

小贴士：

1.趁热赶紧上桌，汤味很不错，我想如果有番茄的话加一个或许更美~可是因为厨房的灯光不足，所以看照片的效果实际上差好远，很遗憾啊~ 2.吃这个牛肉汤煲配米饭就很不错，创意有营养，热乎又美味的一顿~！

食材明细：

金针菇150克，牛肉150克，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，蚝油适量

金菇牛肉的做法步骤：

1.金针菇去根后洗净焯水。

2.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入牛肉翻炒至3成熟时加入金针菇炒匀。

4.加入适量蚝油和生抽调味，再埋稀芡即可。