食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的彩蛋皮冻，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：猪皮一块，大葱适量，生姜适量，八角2个，花椒一小撮，白酒适量，干辣椒一个，胡萝卜一根，菠菜3颗，紫薯半个，
辅料：：盐少许，
彩蛋皮冻的做法步骤：
1.胡萝卜，紫薯煮熟。菠菜焯水。
2.猪皮洗净，放锅里大火煮开，煮开后放白酒去腥，再继续煮10分钟左右。
3.将猪皮取出，刮去多余油脂。
4.切丝。
5.锅里添清水，放大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。
6.捞出猪皮丝。
7.取160克猪皮丝放入豆浆机中，加入下限刻度的水量，按五谷豆浆功能。
8.完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液，分别倒入4个碗中，每个碗里盛150克猪皮液。
9.取三分猪皮液分别加入胡萝卜（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡，加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。
10.得到3中不同颜色的彩色皮冻，1种原色。
11.鸡蛋壳洗净。
12.分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中，只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。
13.剩余的可以放到其他餐具中，待其凝固就能切片。
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彩虹皮冻
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，
辅料：：青椒适量，韩国辣酱适量，
配料：：盐适量，糖适量，
彩虹皮冻的做法步骤：
1.猪肉皮焯水，刮去肥油
2.去毛、切丝后，中小火煮约1个半小时，什么也不放
3.熬好后捞出肉皮，只要汤，肉皮加剩下的汤，另作了传统皮冻
4.开始调色了，红色——取小半勺韩国辣酱，与猪皮汤充分溶解
5.稍放凉，倒入容器中
6.置冰箱冷冻室约20分钟
7.看看20分钟后的效果，还成吧？
8.白色——很简单啦，原汤加少许盐和糖就行啦
9.注入红色冻冻的容器，再放冻室20分钟左右
10.绿色——取少量青椒切成小丁，在捣蒜罐中捣出汁
11.过滤，用勺压出残留的汁
12.倒入肉皮汤。用搅拌机、榨汁机都行，只是这个量太少，就用这种原始办法了
13.倒入白色已冻好的容器中
14.还是20分钟冷冻，这是三层全部完成的冻冻
15.倒扣脱模，最底下稍粘了些，事先抹层油可能会好些
16.分割、切大块，很像彩虹哩
17.切小块，装盘
18.来个特写，呵呵
19.立式的，像不像战车呢
20.吃起来有淡淡的辣味，糖放的少，甜味不明显
小贴士：
1、猪肉皮连着的肥油刮刮掉，这步很重要，刮得净吃着才不腻；
2、第一层皮冻成形后，再倒入第二层汤液时不要太猛，一勺勺往里舀；
3、猪肉皮不要加任何调料，这样汤才会保持原白色，只要第1条完成的好，做成的冻冻一点儿不腻，无需传统调料。
4、添加的调色用的菜汁，量不要太大，否则影响凝固。
花样皮冻
食材明细：
主料：：猪皮500克，
辅料：：千日红15克，菊花15克，菠菜适量，胡萝卜适量，紫苷兰适量，
配料：：凉拌酱油适量，八角适量，白果适量，香叶适量，陈皮适量，
花样皮冻的做法步骤：
1.材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰
2.加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出
3.刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发
4.香料装入煨料盒中。
5.肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。
6.期间准备青菜切小丁
7.料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。
8.花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液
9.放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。
10.五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色
11.每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。
12.双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。
13.放凉后再将原色皮冻浇在上面
14.三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。
花朵皮冻
材料准备。加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出。刮去肥油，用修眉夹去除猪皮上的毛发。香料装入煨料盒中。
材料：
主料：猪皮300g，，
辅料：橙皮适量，八角适量，白果适量，香叶适量，酱油适量，菊花适量，菠菜100g，胡萝卜100g，
花朵皮冻的做法步骤：
1. 材料准备。
2. 加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出。
3. 刮去肥油，用修眉夹去除猪皮上的毛发。
4. 香料装入煨料盒中。
5. 肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。
6. 期间准备青菜切小丁。
7. 料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。
8. 菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液。
9. 放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁，再次放入冰箱冷藏。
10. 皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。花朵皮冻烹饪技巧
豌豆皮冻
皮冻是一道深受人们喜爱的传统美味，因其蛋白质含量高，具有美容养颜的功效，又使众多女性朋友对它特别青睐，不过，传统皮冻的做法费时费力，从准备到成品没有几个小时是不行的，今天，尝试一个既省时又省事的办法用豆浆机来制作。
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为了给皮冻加上点春天的色彩，又加进去了小半碗豌豆，不仅色泽好看，吃起来也是爽滑细腻，柔韧弹牙，感觉每一口都能吃到满满的胶原蛋白，美！
豌豆皮冻
原料：猪肉皮、冻豌豆、葱、姜、料酒、盐
豌豆皮冻的做法
1.将肉皮洗净，放入凉水锅中煮开，再煮2、3分钟；
2.捞出一块肉皮，趁热用刀将上面残余的肥膘片掉（要片一块捞一块，全部捞出变硬了就不太好片了）；
3.将片好的肉皮再换一锅清水，放入葱、姜、料酒煮开，煮去肉皮上的油脂和杂质，捞出，用清水冲洗干净，趁着温热，全部切成细条；
4将切好的肉皮分成每100克一份，将其中一份放入豆浆机；
5.加入冻豌豆、葱、姜、料酒和清水（水加至上水位线位置），开五谷豆浆功能煮好即可；
6.将煮好的皮冻浆倒入容器，晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固（也可以过滤一下，会更加细腻）；
7.吃之前，将皮冻取出，切成块，浇上自己喜欢的料汁即可。
美食小贴士
1.一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，100克一份放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以直接做了，非常方便；
2.豌豆我放了小半碗，放多了颜色会更深一些，也可以放菠菜或其他颜色的食材，什么都不放也行，成品的颜色白白的，有点像凉粉，也很好；
3.100克肉皮，加水至高水位，这个比例做的皮冻即柔软又Q弹，喜欢硬一些口感的话也可以多放一点肉皮，或将水少加一点即可，由自己调整；
4.没有豆浆机，也可以用搅拌器打碎了，再倒回锅里慢慢煮，只是比豆浆机要麻烦；
5.做好的皮冻，冷藏几小时就完全凝固了，最好现做现切，吃不完的整块放冰箱冷藏，最好在3、4天之内吃完；
6.用豆浆机做的皮冻不仅非常方便，吃起来也特别的Q弹，口感十足。
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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