菠菜平菇猪肝汤

食材明细：

白米100克，平菇100克，菠菜100克，鸡精2克，盐3克，清水或高汤750毫升

平菇菠菜粥的做法步骤：

1.1、将米淘净，放入锅中，加清水或高汤，煮至软烂；

2.2、煮米的同时，将平菇和菠菜洗净，切成小丁；

3.3、白粥煮好后加入切好的平菇，大火烧开再小火煮10分钟；

4.4、加入菠菜，大火煮开，加入鸡精和盐调味即可。

这些日子打算杜绝辣滴，来点贴心的家常的，体检老大夫已经说我，一看就吃的太好，肝火旺，别的毛病没有，奏是回家该少吃点就少吃点，别老大鱼大肉的见天顶着。多吃点清淡滴，尤其是春天！

别忘了春季吃这两样正是时候----菠菜炒平菇

原料：平菇、菠菜、里脊肉、

调料：葱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉

菠菜炒平菇的做法

1、平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条

2、菠菜洗净切段

3、锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）

4、菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出

5、里脊切成丝，

6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离

7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆

8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连。

9、锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用

10、锅内留底油放入葱花

11、倒入平菇，大火翻炒

12、倒入生抽或者少许酱油

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13、倒入刚才煸炒好的里脊丝

14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒

15、倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。

16、最后炒匀关火出锅即可

平菇：

平菇是低脂高纤的一种菌类，春天吃蘑菇吃也吃不胖，菇类的蛋白质含量之丰富是数一数二的。除了蛋白质，菇类还含有大量微量元素、矿物质、多糖类物质和膳食纤维。素食者除了绿蔬和豆制品以外，也很喜欢食用菇类，毕竟，除了高蛋白、低脂肪的有点之外，菇类也非常鲜美。春天吃蘑菇有很多好处。在气温时高时低的春季，人体的免疫能力会骤然下降，容易被春天滋生的病菌趁虚而入。这时候多吃菇类可以提高免疫能力。菇类进入人体后，还会产生维生素D，能促进体内钙质吸收。

菠菜：

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用

小米提示

因为菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒

蘑菇烹饪之前用水氽一下，一是进行杀青，去掉一部分水分，同时也可以分解一些有害物质。二是加快里面营养物质的分解。以便炒过以后利于消化吸收。

菠菜炒平菇食材搭配小提示

平菇和驴肉不能一起吃:易引发心绞痛

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

食材明细：

主料：：菠菜225克，平菇160克，

辅料：：盐适量，

平菇炒菠菜的做法步骤：

1.材料：菠菜、平菇

2.将菠菜去根洗净，捞出待用。

3.将平菇撕开清洗一下，捞出待用。

4.随后，将清洗好的菠菜下入沸水中焯一下，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入清洗好的平菇翻炒翻炒。

6.接着，合入焯好的菠菜翻炒一下。

7.然后，加适量的盐。

8.调味炒匀，即成。

9.出锅，装盘。

食材明细：

菠菜100克，猪肝200克，姜3片，榨菜丝少许，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许

菠菜猪肝汤的做法步骤：

第1步猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。

第2步放入滚水中汆烫，捞出，沥干

第3步锅中倒6杯清汤煮开，放入姜片,榨菜丝及猪肝煮熟再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可

小贴士：

1、猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的草酸，还可去除涩味。

食材明细：

主料：：平菇100克，什锦丸子150克，

辅料：：玉米油适量，大葱适量，胡椒粉适量，细盐适量，料酒适量，芹菜适量，

平菇丸子汤的做法步骤：

1.备好如图所用食材。

2.将平菇撕好，再用盐水泡洗一下。

3.锅里加少许油，将大葱切了下锅煸香。

4.然后加入平菇炒至出味。

5.然后再加入清水，煮至汤底开。

6.再将霸王混合丸子一并加入，再加入料酒煮至浮起。

7.最后加入芹菜及葱花提香提口感。

8.关火之后加入细盐及胡椒粉就可以出锅了。

9. 这样子一份快手又鲜美的平菇丸子汤就完成了。