食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的菠菜炒平菇，供你参考，希望能帮到你。
这些日子打算杜绝辣滴，来点贴心的家常的，体检老大夫已经说我，一看就吃的太好，肝火旺，别的毛病没有，奏是回家该少吃点就少吃点，别老大鱼大肉的见天顶着。多吃点清淡滴，尤其是春天！
别忘了春季吃这两样正是时候----菠菜炒平菇
原料：平菇、菠菜、里脊肉、
调料：葱、盐、料酒、胡椒粉、淀粉
菠菜炒平菇的做法
1、平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条
2、菠菜洗净切段
3、锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）
4、菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出
5、里脊切成丝，
6、鸡蛋蛋黄、蛋白分离
7、里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
8、加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连。
9、锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用
10、锅内留底油放入葱花
11、倒入平菇，大火翻炒
12、倒入生抽或者少许酱油
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13、倒入刚才煸炒好的里脊丝
14、将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
15、倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。
16、最后炒匀关火出锅即可
平菇：
平菇是低脂高纤的一种菌类，春天吃蘑菇吃也吃不胖，菇类的蛋白质含量之丰富是数一数二的。除了蛋白质，菇类还含有大量微量元素、矿物质、多糖类物质和膳食纤维。素食者除了绿蔬和豆制品以外，也很喜欢食用菇类，毕竟，除了高蛋白、低脂肪的有点之外，菇类也非常鲜美。春天吃蘑菇有很多好处。在气温时高时低的春季，人体的免疫能力会骤然下降，容易被春天滋生的病菌趁虚而入。这时候多吃菇类可以提高免疫能力。菇类进入人体后，还会产生维生素D，能促进体内钙质吸收。
菠菜：
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用
小米提示
因为菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒
蘑菇烹饪之前用水氽一下，一是进行杀青，去掉一部分水分，同时也可以分解一些有害物质。二是加快里面营养物质的分解。以便炒过以后利于消化吸收。
菠菜炒平菇食材搭配小提示
平菇和驴肉不能一起吃:易引发心绞痛
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
97Msw.com相关知识
炒平菇
食材明细：
主料：：平菇500g，
辅料：：五花肉50g，胡萝卜50g，尖椒30g，
配料：：盐适量，水淀粉适量，海鲜酱油适量，
炒平菇的做法步骤：
1.平菇洗净，撕成小块。
2.锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。
3.胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4.锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5.倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。
6.加入胡萝卜，继续炒。
7.胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8.用水淀粉勾薄芡后出锅。
小贴士：
五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。
蘑菇本身很鲜，不必再加味精啦。
平菇炒木耳
食材明细：
主料：：平菇适量，黑木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，鸡精适量，盐适量，
平菇炒木耳的做法步骤：
1.平菇洗净撕开，黑木耳泡发备用。
2.葱姜蒜切片，干辣椒切段，花椒备用。
3.热锅冷油，油热后入姜蒜片和花椒、干辣椒爆锅炒出香味。
4.入平菇和黑木耳翻炒。
5.平菇出水后转小火加盖焖煮数分钟。
6.调入盐和鸡精，加入葱片翻匀起锅。
小贴士：
Ps:
1、调料随意，不喜欢花椒干辣椒可以不放，也可以放生抽，或者调入醋——或者什么都不放。
2、木耳和平菇可以焯水以后再炒，我喜欢加盖小火焖出平菇的香味。
3、葱建议最后再放，用锅的余温让葱段断生出葱香。
平菇炒山药
食材明细：
主料：：平菇200g，山药1根，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
平菇炒山药的做法步骤：
1.所有食材
2.山药去皮洗净切片，平菇洗净
3.起油锅加热，放入平菇煸炒
4.放入山药煸炒
5.放适量的盐煸炒炒透
6.最后放入味精炒匀即可
7.成品图
毛豆炒平菇
食材明细：
主料：：平菇200g，毛豆300g，
辅料：：蒜花少许，
配料：：盐一勺，料酒少许，鸡精少许，
毛豆炒平菇的做法步骤：
2.锅内倒入色拉油，冷锅热油
3.锅内倒入毛豆和蒜花翻炒至深绿色
4.倒入平菇翻炒两分钟
5.加入一勺盐，少许料酒，继续翻炒
6.盖上锅盖小火焖上一分钟
7.加鸡精大火翻炒均匀，起锅
8.香喷喷的菜肴完成啦，简单吧
平菇炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹3只，平菇85克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
平菇炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、平菇（已清洗撕开）
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.接着，合入清洗好的平菇翻炒翻炒。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
培根炒平菇
食材明细：
主料：：平菇300g，培根100g，辣椒1个，
辅料：：蚝油1勺，酱油0.5勺，花椒粉0.5勺，大葱适量，
培根炒平菇的做法步骤：
1.平菇撕成小朵，放入沸水中汆烫2分钟，捞出沥干水份备用。
2.辣椒切小块。
3.培根切段、葱切碎。
4.锅中倒入适量油，放入培根翻炒出油。
5.倒入辣椒和葱花翻炒片刻。
6.放入平菇、蚝油、酱油和花椒粉。
7.翻炒均匀即可。
8.成品图。
素炒平菇
食材明细：
主料：：平菇500克，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，油适量，干辣椒6只，葱1根，蒜1瓣，姜1片，糖适量，酱油适量，
素炒平菇的做法步骤：
1.平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂
2.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
3.锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；
4.捞出用冷水冲净，沥干。
5.用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；
6.黄瓜刷净，斜切段；
7.切成菱形片；
8.葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；
9.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒
10.煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒；
11.倒入黄瓜片炒至断生即可，出锅前淋入少许香油。
小贴士：
1. 菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。
2. 平菇不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。
3. 焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。
4. 先焯烫平菇再撕成条比先撕成条再焯烫，做出来的味道更香。
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