食材明细:
主料:花甲半斤,平菇半斤,姜二片,葱二根
辅料:盐少许,料酒一匙,白胡椒粉1/3匙,芝麻油半匙,花生油一匙
花甲平菇汤的做法步骤:
1,锅里放一点花生油。放入花甲和姜片爆炒(花甲先用清水和菜籽油吐沙。)
2,把花甲炒微微张口。起锅备用。
3,放平菇和清水把它煮沸。平菇一定要煮熟。
4,再放入花甲,中火煮5分钟。打去上面的泡沫。
5,放入盐,白胡椒粉,芝麻油。撒上葱花即可出锅。
小贴士:
花甲要先炒熟才没有那么大的腥味。
食材明细:
鸡翅250克,平菇100克,大蒜(白皮)5克,葱白5克,姜3克,料酒5克,盐3克,香油5克
平菇鸡翅汤的做法步骤:
1. 将鲜平菇洗净切成片,放入汤锅内加清水煮一会儿,盛入大碗内待用;
2. 葱白切成段;
3. 另取一个大汤碗,装上鸡翅膀,上面覆盖平菇并将煮菇的鲜汤倒入碗内,再放入料酒、葱段、姜片、蒜瓣、精盐和少许清水,移入大蒸锅内,在火上蒸1小时左右;
4. 待鸡翅膀肉已脱骨,起锅取出大汤碗,淋入香油即成。
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