材料:
平菇,猪肉,红椒,料酒适量,味精少量,生抽适量,蒜末适量,姜末适量,葱花适量,淀粉适量,白胡椒粉少量,盐适量,
平菇肉片的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜平菇洗净淖水,捞出过冷水后沥干水分备用,红椒切丝备用,瘦猪肉切片,用料酒,生抽,白胡椒粉,淀粉腌制15分钟
步骤2,锅放油烧热,放入蒜末,姜末,爆出香味后,放入肉片,经过腌制的肉片非常容易熟,翻炒二分钟后,放入料酒,平菇,红椒丝,盐,盖上锅盖焖一分钟后,放入味精,生抽,再放入湿淀粉勾芡,要不停的翻炒,否则会粘锅,最后放入葱花出锅
材料:
平菇,瘦肉,姜,蒜,干辣椒两三个,青椒一个,调和油,淀粉,豆瓣酱,,
平菇炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切片、加淀粉盐腌制、平菇手撕成大片(因为是肉片、所以要撕大片、肉丝的话就撕小片点)姜蒜切丝、辣椒切段、青椒一个切丝(只是配色而已)
步骤2,把平菇洗干净焯水沥干、先热锅下油、放入肉片、变色后控油装盘、再下油、炒香姜蒜辣椒把平菇下锅、后放适量的豆瓣酱翻转入味、
步骤3,在等平菇焯水的时间里拿个小碗放点淀粉和芝麻油加少许水搅拌备用(勾芡用)
步骤4,加锅盖闷两三分钟、注意火、不要炒糊了、把肉片倒进去炒一会儿、然后加盐和味精淀粉勾芡、完成
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