猪肝菠菜汤

猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱

1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。

2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根

3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可

食材明细：

主料：：猪肝300克，

辅料：：盐5克，白胡椒粉1勺，料酒1勺，菠菜200克，葱1克，姜1克，

养颜猪肝菠菜汤的做法步骤：

1.买一把菠菜两元钱

2.猪肝五元钱

3.把买回来的猪肝用水洗净，洗掉血水

4.菠菜洗干净。注意：洗菠菜要多洗几次，因为洗不干净吃起来就觉得像吃了沙子一下，很难受。

5.猪肝切掉精膜，切块或者是片都可以

6.切好的猪肝再用水洗一洗

7.菠菜切段

8.把锅烧热

9.放入油，注意：一定要热锅凉油哦！

10.放入葱姜煸香

11.放入猪肝

12.煸炒

13.放入一小勺料酒煸炒

14.放入适量的水

15.盖上锅盖煮开

16.开锅后

17.放入菠菜。注意：放入菠菜后就不要盖锅盖烧了，这样菠菜就不那么翠绿了

18.煮开后放入少许盐

19.起锅前放入少许白胡椒粉。因为冬天来临了，适量吃的白胡椒粉有暖胃的功效

20.出锅咯

21.开吃咯！快来动动手试试吧！

小贴士：

冬季适当吃点胡椒粉有暖胃功效

食材明细：

猪肝片200克，菠菜100克，姜丝30克，盐1小匙，米酒60cc，香菇精粉1/2小匙，水800cc，香油2小匙

猪肝菠菜汤的做法步骤：

1.猪肝片入滚水汆烫去血水后，捞出洗净；波菜洗净切段，备用。

2.取一锅将盐、米酒、水、香菇精粉、姜丝、作法1的波菜与猪肝片，以中火煮至沸腾。

3.熄火加入香油即可。

猪肝的高胆固醇及当下猪喂养的饲料等等问题，让很多人对猪肝避之唯恐不及。我曾在自己的博文【盐焗猪肝】中提到过，适当的吃些猪肝对女性朋友特别好。所以，尽可能的买检验合格的猪肝，认准“放心肉”的牌子。这道【猪肝菠菜汤】很家常,我不是第一次做，曾经是炒好番茄加水煮滚后，就下猪肝然后再下菠菜煮熟就吃，这样做不是不能吃，就是卖相很差，汤很浑浊。无意之间在孔明珠的《煮物之味》一书中看到，煮这道汤，要先将猪肝焯一遍水，而且焯猪肝的水不要，瞬间顿悟。尝试过后，确实不错，做出来的汤很清爽，灰色的猪肝、绿色的菠菜、红色的番茄，搭配起来色泽非常漂亮，猪肝的口感很嫩，如果煮汤的清水换成骨头汤，这汤味道会更加鲜香浓郁。

材料：

猪肝200g，菠菜100g，番茄50g，姜少许，盐适量，白醋少许，料酒少许，食用油适量，

【猪肝菠菜汤】的做法的做法步骤：

步骤1，猪肝放于水龙头下反复冲洗；

步骤2，将猪肝放于滴入几滴白醋的凉水中浸泡；

步骤3，将浸泡好的猪肝切片；

步骤4，姜去皮切片，西红柿去皮切厚片，菠菜洗净沥干；

步骤5，锅中烧水，水开后，放入姜片和料酒；

步骤6，将猪肝倒入锅中煮；

步骤7，待猪肝变色，水一煮滚，立即捞出猪肝放于汤碗中待用；

步骤8，另取一炒锅，烧热少许油，将番茄倒入锅内；

步骤9，番茄炒出汁后，往锅中加入适量的水；

步骤10，大火煮滚后，调入适量的盐；

步骤11，将菠菜放入锅中，一滚就好；

步骤12，连汤带菜全部倒入盛放猪肝的汤碗中即可。

春时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品，它鲜美可口，养阳益气、养血明目，且男女老少皆宜。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出：“猪肝配菠菜，关键是优劣互补。”

材料：

菠菜400克，猪肝150克，生姜几片，清水4~5碗，盐，，

猪肝菠菜汤的做法的做法步骤：

步骤1，猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀；

步骤2，锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下；

步骤3，锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜；大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里；

步骤4，水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。