荸荠炒冬菇

食材明细：

主料：鲜香菇125克，荸荠250克，

调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

荸荠炒冬菇的做法步骤：

1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

食材明细：

主料：：蚕豆435克，荸荠185克，

辅料：：胡萝卜片适量，

配料：：盐少许，鸡精少许，

蚕豆炒荸荠的做法步骤：

1.材料：蚕豆

2.荸荠（已去皮）、胡萝卜（已切片）

3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。

4.将已去皮的荸荠放在案板上切成片，待用。

5.随后，将剥好的蚕豆下入沸水中焯开1分钟后，捞出待用。

6.接着，将已切片胡萝卜下入沸水中焯一下，捞出待用。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的荸荠翻炒翻炒。

8.然后，合入焯好的蚕豆和胡萝卜翻炒一下。

9.最后，加少许盐。

10.加少许鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

食材明细：

主料：：虾仁250g，荸荠适量，

辅料：：盐5g，糖20g，番茄酱70g，白胡椒适量，料酒适量，

荸荠炒虾仁的做法步骤：

1.1.准备食材：虾仁：250g

2.准备食材：荸荠：适量，盐：5g, 糖：20g，番茄酱：70g，白胡椒：适量。料酒：适量

3.虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间，把荸荠改下刀，从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花，准备作摆盘造型。

4.虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。锅热后，倒入适量的油。

5.油热后，倒入虾仁煸炒至打卷。

6.倒入荸荠，烹入适量料酒，加入番茄酱，盐，糖迅速翻炒。

7.番茄酱均匀挂在食材上，关火出锅。

8.装盘（END)

9.这道美食颜值很高，口味嘛也是极好的~

10.吃上一口，荸荠脆脆的，虾仁弹弹的，酸酸甜甜，开胃又解馋。

11.端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。

12.快准备一大碗米饭吧。

小贴士：

1.这里我用的是荸荠罐头，没有焯水。如果使用鲜荸荠，要焯熟后再入菜。

食材明细：

主料：：荸荠2个，木瓜300g，

辅料：：油适量，盐适量，花椒面适量，蒜适量，糖适量，生抽少许，葱碎少许，

荸荠炒木瓜的做法步骤：

1.荸荠去皮洗净切片，木瓜去皮洗净切片。

2.大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒面和蒜片。

3.加入荸荠翻炒。

4.加入木瓜翻炒。

5.加入盐、糖、少许生抽调味，生抽不加也可以，随个人喜好，然后撒点葱花点缀下。

6.出锅装盘。美味小炒，爽口开胃。

食材明细：

荸荠400克，香菇(鲜)200克，盐3克，味精3克，香油10克，淀粉(豌豆)8克，色拉油40克

荸荠炒香菇的做法步骤：

1.将荸荠洗干净，削去外皮，切片；香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2.锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。