荷香米粉肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，糯米粉适量，

辅料：：盐适量，咖喱适量，油适量，鸡精适量，

香脆咖喱香米粉肉的做法步骤：

1.五花肉一大块，

2.切片，

3.油咖喱，

4.放进油咖喱，

5.放点盐，

6.淋点料酒拌匀腌制半天，

7.糯米粉，

8.倒进糯米粉，

9.糯米粉的多少能拌好肉就行，

10.拌匀，

11.放进热油锅里，

12.翻面，

13.煎香，

14.煎黄煎熟透，

15.煎好的咖喱米粉肉，吃的吱吱响，好香香的。

食材明细：

主料：：五花肉800克，糯米粉150克，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，辣椒粉适量，

五香米粉肉的做法步骤：

1.五花肉切片切要丁用盐，五香粉，生抽，料酒，辣椒粉，腌制半天入味

2.拌进糯米粉

3.拌匀

4.放进热油锅里油煎

5.翻面

6.煎香

7.煎熟

8.好香脆的米粉肉

小贴士：

香的米粉肉可蒸糯吃更香糯，直接吃也行。

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)500克，糯米75克，八角3克，姜3克，酱油25克，料酒15克，甜面酱4克，盐2克，冰糖3克，香油3克

米粉肉的做法步骤：

1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。

2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。

3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。

小贴士：

江米即为糯米

食材明细：

主料：：米粉肉大概一小包，芋头三四个，

米粉肉+芋头的做法步骤：

1.首先当然是把五花肉切好哦，根据喜好吧，我不太喜欢太薄，我喜欢稍稍厚一点，呵，切好后先把肉加料酒和酱油腌制大概20-30分钟，好入味。

4.把切好的芋头倒入油锅里稍稍过下油，并加入一点点盐，这样做是为了蒸的时候能更入盐，口味会好一些。
芋头炒了之后装盘，之后再码上腌制好的米粉肉，之后放锅里蒸就好了！！呵呵

夏天的解馋小补，不能补大了，否则太腻，今天的米粉肉正合适。

五花肉解馋；米粉解腻；做熟后肉烂米香，做多少都不够吃啊！

蒸米粉肉

主料：带皮五花肉500克

辅料：超市蒸肉米粉1袋；葱姜；大料；均适量

调料：不要任何调料了！

蒸米粉肉的做法

1.先看看原材料：使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料

2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。

3.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。

4.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

6.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

7.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。

8.关火取出

9.将碗倒扣在盘中，即可食用

蒸米粉肉决定成败的二个关键点

1.泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。

2.一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩