荸荠炒猪肝

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了荸荠炒猪肝，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

猪肝180克，荸荠150克，青蒜120克，鸡蛋清25克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，酱油5克，味精2克，植物油20克

荸荠炒猪肝的做法步骤：

1.荸荠削皮切成约0.3厘米厚的片状；猪肝切成片；青蒜切成2厘米的段。

2.猪肝加蛋清与淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀后，入八成热的油锅中炸约3分钟捞起，再把荸荠加入油锅略炸捞起。

3.锅中留少许油，将蒜、葱略煸炒后加入少许高汤，加入盐、味精，再加少许湿淀粉勾芡，把猪肝、荸荠放入，迅速颠翻几下出锅，装盘即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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荸荠熘猪肝

食材明细：

主料：：猪肝适量，

辅料：：荸荠适量，香葱适量，

配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，色拉油适量，白糖适量，生粉适量，

荸荠熘猪肝的做法步骤：

1.荸齐去皮切成园片用淸水浸泡待用.猪肝洗净切成长方片用盐.料酒生粉浆一下.

2.荸荠洗干净,削去表皮.

3.炒锅上火放少许色拉油,苞.姜末香锅滑炒猪肝片,放入少许白糖,生抽和盐翻炒装盘即城.

4.把去皮的荸荠切成园片.

5.成菜特点:猪肝滑嫩,荸荠脆爽,口味咸鲜.

6.猪肝洗干净,切成溥片待用

7.猪肝片用盐.料酒.生粉浆一下,靜置几分钟.

8.炒锅上火,葱.末香锅滑猪肝,倒入荸荠放少许生抽.白搪.盐翻炒装盘即成.

9.成菜特点:猪肝滑嫩,荸荠脆爽,口味咸鲜.

蚕豆炒荸荠

食材明细：

主料：：蚕豆435克，荸荠185克，

辅料：：胡萝卜片适量，

配料：：盐少许，鸡精少许，

蚕豆炒荸荠的做法步骤：

1.材料：蚕豆

2.荸荠（已去皮）、胡萝卜（已切片）

3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。

4.将已去皮的荸荠放在案板上切成片，待用。

5.随后，将剥好的蚕豆下入沸水中焯开1分钟后，捞出待用。

6.接着，将已切片胡萝卜下入沸水中焯一下，捞出待用。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的荸荠翻炒翻炒。

8.然后，合入焯好的蚕豆和胡萝卜翻炒一下。

9.最后，加少许盐。

10.加少许鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

荸荠炒虾仁

食材明细：

主料：：虾仁250g，荸荠适量，

辅料：：盐5g，糖20g，番茄酱70g，白胡椒适量，料酒适量，

荸荠炒虾仁的做法步骤：

1.1.准备食材：虾仁：250g

2.准备食材：荸荠：适量，盐：5g, 糖：20g，番茄酱：70g，白胡椒：适量。料酒：适量

3.虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间，把荸荠改下刀，从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花，准备作摆盘造型。

4.虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。锅热后，倒入适量的油。

5.油热后，倒入虾仁煸炒至打卷。

6.倒入荸荠，烹入适量料酒，加入番茄酱，盐，糖迅速翻炒。

7.番茄酱均匀挂在食材上，关火出锅。

8.装盘（END)

9.这道美食颜值很高，口味嘛也是极好的~

10.吃上一口，荸荠脆脆的，虾仁弹弹的，酸酸甜甜，开胃又解馋。

11.端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。

12.快准备一大碗米饭吧。

小贴士：

1.这里我用的是荸荠罐头，没有焯水。如果使用鲜荸荠，要焯熟后再入菜。

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