有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着生活的提升，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是如何看待健康食疗的呢？以下是小编为大家收集的“虾仁炒荸荠”仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：荸荠300克，鲜虾200克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
虾仁炒荸荠的做法步骤：
1.准备食才
2.鲜虾去头去壳去沙线，洗净.
3.用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味
4.荸荠去皮，洗净，从当中切半
5.锅里油热，放下荸荠煸炒
6.倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出
7.锅里油6分热，放下虾仁煸炒
8.待虾仁转色，放下荸荠煸炒.
9.加盐，鸡精，葱花即可
小贴士：
1.荸荠削好皮，要浸入水中，否则颜色会发黄.
2.炒虾仁的火不用太大。
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青椒木耳炒荸荠(2)
食材明细：
青椒，木耳，荸荠，盐，鸡精
青椒木耳炒荸荠的做法步骤：
1.青椒洗净切块，木耳温水泡发洗净，荸荠去皮，洗净切块。
2.下热油锅爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸荠翻炒。
3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
小贴士：
小贴士:荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
香椿炒虾仁
食材明细：
主料：：香椿适量，虾仁适量，
辅料：：盐适量，蛋清少许，水淀粉适量，料酒适量，葱适量，
香椿炒虾仁的做法步骤：
1.香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
2.虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
3.将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
4.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。
5.倒入香椿杆，加盐炒软。
6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
小贴士：
香椿杆部较硬，所以要将香椿的杆和叶分开炒，这样口感才能一致，虾仁在炒的过程中会有一些汁液流出浸入香椿中，非常鲜，所以这道菜无须加鸡精之类的增鲜剂。
虾仁炒苦瓜
食材明细：
主料：：鲜虾150克，苦瓜1根，
辅料：：姜片适量，料酒适量，淀粉适量，油适量，盐适量，
虾仁炒苦瓜的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；
4.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；
5.热锅凉油， 下入刚腌制好的虾仁翻炒；
6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；
7.翻炒几下后加入盐等调味料；
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可；
小贴士：
1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟， 缩短炒制时间， 而且能去除部分苦味；
3. 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
山药炒虾仁
食材明细：
虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克
山药炒虾仁的做法步骤：
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。
2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
荸荠豆浆
食材明细：
荸荠300克，豆浆250克，白砂糖25克
荸荠豆浆的做法步骤：
1. 荸荠用清水洗去泥沙，用沸水烫约1分钟，放在臼内捣绒，再用洁净的纱布绞汁待用。
2. 生豆浆放在铝锅内，置中火上烧沸后，掺入荸荠汁水，待再沸后，即可离火，倒入碗内，加白糖搅匀即成。
小贴士：
1. 本方用荸荠汁清热凉血、生津止渴，豆浆润燥补虚、清肺化痰；2. 两汁合用则清润之功更强，用于肠热便秘、肺热咳嗽、胃热口渴、血痢便血、血淋尿血等症，有一定疗效；3. 此外，荸荠尚能降压，豆浆还可补虚，故本方亦适用于高血压及体虚有热之人饮用。
荸荠糖水
食材明细：
主料：：荸荠6个，
辅料：：冰糖2勺，枸杞8个，
荸荠糖水的做法步骤：
1.新鲜荸荠，清洗干净，去皮；
2.切成小片，备用；
3.煮壶里放入清水和冰糖；
4.放入荸荠；
5.等水开了，小火慢煮20分钟，下枸杞，慢煮5分钟；
6.一碗，清甜，可口的荸荠糖水就好了……
荸荠怎么吃？荸荠是啥？
荸荠怎么吃？荸荠是啥？
荸荠是啥？
荸荠是日常生活经常见到的食物，因为它的形状比较像马蹄，所以被称为马蹄。另外，荸荠也被称为地栗，这是因为荸荠长得像栗子，味道以及功效都跟栗子相似。
荸荠具有丰富的营养价值，含有丰富的磷，能够促进人体的发育以及新陈代谢，并且还能起到一定的抗菌作用。荸荠还具有丰富的药用价值，能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。
荸荠怎么吃？
1、当水果生吃
荸荠可以当水果生吃，但要注意荸荠长在泥土里，荸荠皮比较多细菌，因此，必须把荸荠削皮洗净，并且要用热水冲一下杀菌，方可食用。这样吃的荸荠比较清甜爽口，能够保留荸荠原本的风味以及营养。
2、当蔬菜煮熟食用
荸荠还可以当蔬菜煮熟食用。荸荠可以跟当归、薏仁一起煮熟食用，先把当归切片，放进装了清水的锅里，煮半个小时，再把当归渣捞起来，把切好的荸荠以及薏仁放进锅里煮熟，待到当归薏仁荸荠粥没那么滚烫时，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜。当归薏仁荸荠粥能够提高人的免疫力、清热解毒、能有效地缓解咽喉肿痛的症状，并且能起到预防癌症的作用。
荸荠还可以跟无花果一起炖汤饮用，需要准备的材料有荸荠、无花果、适量的姜、蔗糖。先把荸荠去皮洗净切粒、无花果洗净切开、取适量的姜，接着把荸荠、无花果、姜一起放进炖盅里，把蔗糖以及适量的清水放进炖盅，隔水炖大约两个小时，方可食用。荸荠无花果汤可以起到清热解毒的作用。
荸荠豆腐
食材明细：
豆腐(南)320克，荸荠50克，虾仁15克，青豆10克，胡萝卜10克，小葱10克，姜5克，酱油10克，盐5克
荸荠豆腐的做法步骤：
1. 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟，沥出留其汁水；
2. 胡萝卜末煮至软熟；
3. 虾仁去泥肠；
4. 荸荠洗净；
5. 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁，一起剁成泥状；
6. 豆腐切厚片，均摊置于盘中；
7. 再取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上，并用青豆做装饰；
8. 浇上10克酱油，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
小贴士：
荸荠含糖量较高，应控制分量，每餐应控制在90克以内。1. 益气安中，可提高人体免疫力；2. 荸荠含丰富的蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质；2. 豆腐可消渴，是糖尿病患者的首选食品，两者结合，可提高人体免疫力。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
冰糖荸荠
食材明细：
荸荠150克，冰糖30克
冰糖荸荠的做法步骤：
1. 削去荸荠的外皮并洗净；
2. 入锅加入适量水和冰糖，煮至荸荠熟透即可。
小贴士：
1. 做这道点心时，一定要削去荸荠皮，因为荸荠皮常会聚集有毒的生物排泄物和化学物质；2. 此外，皮内还容易含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会引发疾病，按以上量每日日食用1次。1. 对肠癌等器官性肠疾病具有一定疗效；2. 荸荠有消积、除湿、解毒的功效；3. 荸荠具有抗菌物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌皆有抑制作用，多食用荸荠对某些器官性肠道疾病等具有一定疗效。
荸荠水饺
食材明细：
主料：：荸荠750克，鲜猪肉500克，香菇150克，虾仁150克，葱100克，姜30克，香菜30克，玉米油2勺，香油1勺，一品鲜酱油2匙，蚝油1匙，黑胡椒粉1匙，盐2匙，味精0.5匙，面粉1000克，
辅料：：鸡蛋1个，
荸荠水饺的做法步骤：
1.第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
2.荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
3.面和好了盖上盖莲开始醒制
4.醒面时间开始拌馅，准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦，
5.将肉先切成小块
6.再剁成肉泥，我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。
7.葱和姜备好
8. 姜剁成碎末备用
9.葱剁成碎末备用
10.剁好的葱姜肉放入容器中，加入一品鲜酱油、蚝油
11.放入黑胡椒粉搅拌均匀，煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了
12.荸荠事先清洗干净，用小刀去皮，
13.切成自己需要大小的小丁备用
14.香菇用开水焯一下，
15.冷水过凉切成碎丁，
16.虾仁用刀简单的切几刀就可以
17.香菜洗净
18.香菜切成碎末备用
19.准备好的原材料放入容器中
20.这时肉也煨制的差不多了，放入玉米油和香油
21.将肉馅和其它馅料放入在一起，放入味精，最后放盐搅拌均匀
22.面团也醒制好了表面看起来非常光滑
23.取出一小块面团搓成长条状，再切成一个一个小剂子，用擀面杖擀成圆形准备开包啦
24.包饺子行动开始喽
25.很快就包完漂亮可爱的大饺子
26.锅中加入适量的水烧开，开始下饺子，下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃
27.煮熟的饺子盛入盘中
28.搭配酱料更加美味
29.第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
30.荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
31.亲们动心了吗？
32.那就快行动起来吧！
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