食材明细:
荸荠75,克,芹菜150,克,青椒50,克,豆腐200,克,炒杏仁10,克,酱油10,克,花生油50,克,大蒜5,克,青葱15,克,姜末5,克,鸡清汤适量,细盐4,克,料酒,香油,味精各少许,湿淀粉适量。
荸荠炒芹菜的做法步骤:
1.把豆腐洗净切成2厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2小时。用
植物油把豆腐煎成黄色待用。
2.青椒切方块,葱切成斜片,芹菜切成段,荸荠切片。
3.起锅烧热植物油,把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉,汁稠时放入豆
腐和杏仁,再放细盐、味精、料酒、香油调好口味,混匀后即可装盘食用。
食材明细:
芦笋6两,荸荠半斤,肉丝适量,葱姜少许,生抽一勺,耗油一勺,盐少许
芦笋荸荠炒肉丝的做法步骤:
第1步食材洗净、切片,肉切丝备用。芦笋要斜着切成片噢。热锅凉油,先放葱姜爆一下锅,然后肉丝下锅炒熟,随后放入生抽,炒均匀。
第2步放入切好的芦笋片放耗油,然后放荸荠片,翻炒均匀,放入盐和一点点糖提鲜。
第3步炒均匀,即可出锅,切记,不能炒时间久,掌握在5分钟左右即可,不然老了不好吃了。装盘。
第4步开吃!
食材明细:
主料:鲜香菇125克,荸荠250克,
调料:酱油3克,姜1克,盐1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆淀粉5克,花生油60克,味精3克
荸荠炒冬菇的做法步骤:
1.先将水发冬菇洗净去沙,沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油,烧至七成热,即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒,放入酱油,姜末,精盐,白糖,味精,料酒,鲜汤150克,烧开用湿淀粉勾芡,淋熟油起锅装盘即成。
食材明细:
荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精
荸荠炒黑木耳的做法步骤:
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
小贴士:
大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。
食材明细:
荸荠适量,木耳适量,青椒适量,胡萝卜适量,蒜片适量,油适量,盐适量
青椒木耳炒荸荠的做法步骤:
第1步青椒洗净,去蒂和籽,切块,木耳温水泡发洗净,撕成小朵;荸荠去皮,洗净切片;胡萝卜洗净切片炒锅置火上,放油烧至5成热,放蒜片爆香,放胡萝卜片、青椒和木耳,差不多熟时倒入荸荠翻炒。
第2步最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
食材明细:
荸荠适量,百合适量,西兰花适量,圣女果适量,盐适量,鸡精适量
荸荠炒百合的做法步骤:
第1步西兰花切小朵,西兰花梗切成小片,荸荠切片、鲜百合掰开叶瓣清洗干净备用。锅中座油,先把切好的西兰花梗放进去炒制一分钟左右。
第2步接着倒入荸荠和百合一起翻炒,可以加点水一同煨一分钟。调入盐巴和鸡精调味,把菜勾点薄芡即可出锅。
第3步焯好水的西兰花围边,圣女果切对半。西兰花围边,中间盛入荸荠炒百合,点缀上圣女果。
食材明细:
主料:黄秋葵150g,绞肉80g,荸荠1碗,葱姜蒜末各1大匙
辅料:豆瓣酱1大匙,西红柿酱2大匙,酱油1大匙,醋2大匙,糖1大匙,盐适量
鱼香荸荠炒秋葵的做法步骤:
1,荸荠切小丁
2,葱姜蒜切末;秋葵切小段备用
3,起油锅炒熟炒散绞肉,下葱姜蒜末爆香
4,下豆瓣酱&西红柿酱炒香
5,放入其余调味料加半碗水炖煮出味
6,下荸荠丁略煮
7,放入秋葵拌炒,起锅前加少许盐调味即成。
小贴士:
★ 大自然的秋葵勾芡技很神奇,菜冷却后会也不会返水。
食材明细:
荸荠适量,荷兰豆适量,食用油适量,盐适量,鸡汤适量,生粉适量
荸荠炒荷兰豆的做法步骤:
第1步荸荠清洗干净后削皮切成片;掰去荷兰豆两边的筋;
第2步锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;
第3步加入三勺左右的鸡汤;加盐调味,勾薄芡后即可出锅。
小贴士:
1.荸荠最好炒熟了吃比较安全,因为荸荠里有时候会有姜片虫,一不小心可能会感染,严重的会出现腹痛腹泻等症状,所以还是煮熟或者炒熟比较安全;2.荷兰豆一定要经过两次处理,首先是要去除荷兰豆两边的筋,再者就是要焯水后再炒,虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的,可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高,但是为了安全还是先焯水。
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