不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的冬菇冬笋杂炒，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：冬笋适量，冬菇适量，
辅料：：腊肉适量，山药适量，上海青适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，
冬菇冬笋杂炒的做法步骤：
1.冬笋和冬菇片切片焯一下。
2.上海青洗好。
3.打撒鸡蛋液下平底锅煎。
4.煎成一张薄饼。
5.切成鸡蛋丝。
6.油锅下青菜炒断生。
7.盛出备用。
8.下腊肉和山药片炒。
9.加焯好的冬笋和冬菇片以及青菜，加盐出锅。
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冬笋炒腊味
提起笋，很容易就想到春笋，春天万物复苏，春笋也在几场春雨后悄然的冒出地面，在春天还有肥美的蘑菇和嫩嫩的野菜，这都是厨房里上好的食材。而冬天，感觉就是枯败的景象，虽然我生活在广东，四季的转换并不是太明显，路边的树木依旧是郁郁葱葱，连落叶也不多见，但北方的冬季是非常的明显。还记得以前有个宁夏旧同事对我说，感觉南方的树木很累，一年到头都是这么满是叶子，北方的树冬天会叶子落尽处于休眠，等春天再苏醒。我非树，不知道南方的树累不累，但我在南方的冬天里是不累的，不用穿什么厚大衣，毛衣也一两年没穿过了，就冷空气来冻着缩几天，轻轻松松又一冬。又被我扯远了，咱先回来说笋，冬天里虽然没春笋，但是有冬笋啊，依旧是那么的爽脆好吃。而且冬笋搭配同是秋冬的美食腊味，那真是绝配。冬笋本身没什么味道，但是腊肠腊肉经过腌制和风干，可是非常的香，而且够味。搭上冬笋一起炒，冬笋吸收了腊肉腊肠的油脂和味道，吃起来尤为美味。
冬天特有的美食【冬笋炒腊味】
材料：腊肉、腊肠、冬笋、蒜头、姜、辣椒、生抽、蚝油
冬笋炒腊味的做法
1、冬笋剥去笋壳，切片放开水里煮两分钟，再浸泡数小时；
2、腊肠腊肉温水洗净，放锅里隔水蒸10分钟取出切片；
3、锅热油，倒入腊肠腊肉大火爆炒；
4、加入蒜茸一起炒香，加入少许生抽；
5、倒入冬笋翻炒一两分钟，加适量水盖上锅盖同样煮上一两分钟；
6、放入辣椒，炒熟加少许蚝油装盘。
美食小贴士：腊肠腊肉由于腌制的时候已经有糖和酒，煮的时候就不需要另外加，而且本身已经有盐，生抽和蚝油也有咸味，所以冬笋最好尝试过再决定加多少盐。
冬笋炒香肠
1、准备好食材2、冬笋去老根，去壳，洗净切片.3、莴笋与胡萝卜洗净切片
材料：
主料：冬笋250克，香肠100克，莴笋70克，胡萝卜40克，
辅料：植物油适量，盐焗粉适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，青蒜适量，
冬笋炒香肠的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 冬笋去老根，去壳，洗净切片
3. 莴笋与胡萝卜洗净切片
4. 香肠切片
5. 冬笋放入开水焯一下捞出
6. 胡萝卜放入油锅炒一下盛出
7. 锅里油热，放入姜末，放入香肠，加料酒煸炒至转色
8. 放入莴笋
9. 放入冬笋，胡萝卜煸炒匀
10. 加一点清水焖煮3分钟，加盐
11. 撒些青蒜煸炒匀
12. 加些鸡精煸匀即可
冬笋炒肉片
食材明细：
主料：：冬笋500g，瘦肉200g，香菇6个，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，大蒜2瓣，葱2根，白胡椒粉少许，
冬笋炒肉片的做法步骤：
1.冬笋去外皮，锅中加水没过冬笋，加盐煮10分钟。
2.将煮好的冬笋切片，香菇切小块，葱切葱花，大蒜切片。
3.瘦肉切片加淀粉拌匀。
4.锅中油热后将蒜片爆香，加香菇一起炒片刻，加水焖煮两分钟。
5.水快干时放冬笋和肉片炒片刻，加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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