“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“荸荠炒芹菜”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
荸荠75，克，芹菜150，克，青椒50，克，豆腐200，克，炒杏仁10，克，酱油10，克，花生油50，克，大蒜5，克，青葱15，克，姜末5，克，鸡清汤适量，细盐4，克，料酒，香油，味精各少许，湿淀粉适量。
荸荠炒芹菜的做法步骤：
1.把豆腐洗净切成2厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2小时。用
植物油把豆腐煎成黄色待用。
2.青椒切方块，葱切成斜片，芹菜切成段，荸荠切片。
3.起锅烧热植物油，把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉，汁稠时放入豆
腐和杏仁，再放细盐、味精、料酒、香油调好口味，混匀后即可装盘食用。
97mSw.com相关阅读
豆苗炒荸荠
食材明细：
豌豆苗150克，荸荠500克，胡萝卜30克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，花生油35克
豆苗炒荸荠的做法步骤：
1. 将豌豆苗去梗，留嫩叶；
2. 荸荠去皮切圆片；
3. 胡萝卜洗净切五星花片；
4. 锅上火放油，烧至八成热；
5. 锅内先放荸荠、胡萝卜片炒片刻，加入精盐，白糖翻炒，再加入豆苗炒1分钟，放入味精即成。
芦笋荸荠炒肉丝
食材明细：
芦笋6两，荸荠半斤，肉丝适量，葱姜少许，生抽一勺，耗油一勺，盐少许
芦笋荸荠炒肉丝的做法步骤：
第1步食材洗净、切片，肉切丝备用。芦笋要斜着切成片噢。热锅凉油，先放葱姜爆一下锅，然后肉丝下锅炒熟，随后放入生抽，炒均匀。
第2步放入切好的芦笋片放耗油，然后放荸荠片，翻炒均匀，放入盐和一点点糖提鲜。
第3步炒均匀，即可出锅，切记，不能炒时间久，掌握在5分钟左右即可，不然老了不好吃了。装盘。
第4步开吃！
荸荠炒冬菇(3)
食材明细：
主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
荸荠炒冬菇的做法步骤：
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
荸荠炒黑木耳
食材明细：
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
荸荠炒黑木耳的做法步骤：
1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
小贴士：
大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。
青椒木耳炒荸荠
食材明细：
荸荠适量，木耳适量，青椒适量，胡萝卜适量，蒜片适量，油适量，盐适量
青椒木耳炒荸荠的做法步骤：
第1步青椒洗净，去蒂和籽，切块,木耳温水泡发洗净,撕成小朵；荸荠去皮,洗净切片；胡萝卜洗净切片炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香，放胡萝卜片、青椒和木耳,差不多熟时倒入荸荠翻炒。
第2步最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
荸荠炒百合
食材明细：
荸荠适量，百合适量，西兰花适量，圣女果适量，盐适量，鸡精适量
荸荠炒百合的做法步骤：
第1步西兰花切小朵，西兰花梗切成小片，荸荠切片、鲜百合掰开叶瓣清洗干净备用。锅中座油，先把切好的西兰花梗放进去炒制一分钟左右。
第2步接着倒入荸荠和百合一起翻炒，可以加点水一同煨一分钟。调入盐巴和鸡精调味，把菜勾点薄芡即可出锅。
第3步焯好水的西兰花围边，圣女果切对半。西兰花围边，中间盛入荸荠炒百合，点缀上圣女果。
相信《荸荠炒芹菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！