俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了黑木耳荸荠炒鸭蛋，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：荸荠8个，黑木耳5克，鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
黑木耳荸荠炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：荸荠（已清洗去皮）、黑木耳（已泡发清洗）、鸭蛋
2.将鸭蛋打成蛋液，待用。
3.将荸荠放在案板上切成片，待用。
4.将黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6.接着，合入切好的荸荠和焯好的黑木耳翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
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黑木耳胡萝卜炒荸荠
食材明细：
主料：：荸荠320克，胡萝卜175克，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，味精适量，
黑木耳胡萝卜炒荸荠的做法步骤：
1.食材：荸荠（已清洗去皮）、胡萝卜（已清洗去皮切片）、黑木耳（已泡发清洗）
2.将荸荠放在案板上切片，待用。
3.将胡萝卜和黑木耳下入清水锅中焯开1分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的荸荠和焯好的胡萝卜、黑木耳翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
荸荠黑木耳炒肉片的做法
材料：
黑木耳1把（15克），荸荠，黑木耳，芡粉，
荸荠黑木耳炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮切片，瘦肉切片备用。
步骤2，锅内下底油翻炒肉片。
步骤3，肉片变色加黑木耳翻炒。
步骤4，黑木耳炒熟，加荸荠加盐翻炒。
步骤5，起锅前勾芡加鸡精翻炒均匀起锅。
鸭蛋黑木耳烧烤麸
食材明细：
主料：：烤麸250克，黑木耳10克，鸭蛋3只，
辅料：：桂皮适量，大料适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
鸭蛋黑木耳烧烤麸的做法步骤：
1.食材：烤麸、黑木耳（已泡发清洗）、鸭蛋（已煮熟）、桂皮、大料。
2.将烤麸撕成块，待用。
3.将已煮熟的鸭蛋剥壳，待用。
4.随后，将撕好的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的烤麸翻炒翻炒。
6.接着，合入黑木耳和剥好的鸭蛋翻炒一下。
7.然后，搁入桂皮和大料，加适量的清水。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的白糖。
11.调味烧煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
13.炒匀，即成。
腐竹黑木耳烧鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋4只，腐竹25克，黑木耳5克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
腐竹黑木耳烧鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、腐竹（已泡发切段）、黑木耳（已泡发清洗）。
2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。
3.接着，下入腐竹和黑木耳翻炒一下。
4.然后，合入煎好的鸭蛋，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味烧煮开。
8.最后，烧煮至汤汁差不多，加适量的味精。
9.翻匀，即成。
肉丝荸荠炒木耳
肉丝荸荠炒木耳
原料：荸荠8个，黑木耳10朵，鸡胸肉1块，青椒半个，葱1小段，蒜2瓣，姜3片。
调料：盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），干淀粉2克，干淀粉5克，清水30ml，香油3滴。
肉丝荸荠炒木耳的做法
1、鸡胸肉清洗干净后切成4cm长，1cm宽，5mm厚的条，荸荠削去外皮洗净切成薄片，木耳浸泡在清水中泡发后洗净，撕成一口大小的块。青椒去蒂去籽，切成3cm大小的角，大蒜切成片，姜切丝，葱切3cm长的段备用。
2、在切好的鸡肉条中加入盐（1克），白胡椒粉（1克），干淀粉2克，然后加入5ml的水，1茶匙植物油拌匀，腌制5分钟。
3、在5克干淀粉中加入水（25ml）调匀后，加入盐（4克），白胡椒粉（2克），葱段，姜丝，蒜片，最后滴入香油，调匀备用。
4、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时倒入腌好的鸡肉条，先不要动鸡肉，稍等几秒钟后再用铲子滑开，当鸡肉的颜色变白后，加入木耳，荸荠片，炒2分钟，然后将调好的料汁顺着锅边淋入。
5、当汤汁变粘稠时，马上放入青椒，迅速翻炒几下，就可以出锅了。
美食小贴士
1、木耳先焯烫一下，充分沥干水再炒，能防止炸锅。
2、多吃黑木耳，既能清理肠胃，促动肠胃蠕动，对血管还有非常好的保护作用。
3、腌制鸡肉时加入的水一定不要多，另外，要最后倒入一些植物油搅匀，这样可以锁住鸡肉的水份，在炒的时候不会沾锅，而且口感特别滑嫩。
4、炒鸡肉时不要在鸡肉下锅后马上用铲子翻炒，稍微等一会儿，当鸡肉可以自然散开时再用铲子翻炒，鸡肉不易沾锅。
5、木耳泡好后用手撕成小朵就可以，这样比用刀切出来的味道要好。
6、料汁里的香油不可多加，否则会遮住食材本身的味道。
7、荸荠也叫马蹄，口感爽脆，无论是炒吃，还是煲汤，做馅，味道都很好。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
黑木耳炒肉
食材明细：
主料：：猪肉400克，黑木耳适量，蒜苗适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，色拉油适量，
黑木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，放入淀粉，料酒，酱油腌制5分钟，干辣椒，生姜切片备用
2.黑木耳提前发好，洗净滴干水分，蒜苗洗净备用
3.锅中放入色拉油，油开后肉片放入大火爆炒，肉片变色后，起锅放入盘中备用，
4.黑木耳放锅中不停翻炒2分钟【翻炒慢木耳会蹦锅】
5.黑木耳熟后放入蒜苗，炒好的肉片，加盐，鸡精翻炒1分钟起锅
6.美味又下饭
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