食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“芹菜荸荠炒虾饼”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：虾肉500g，芹菜适量，荸荠适量，
辅料：：葱适量，肥肉50g，面粉50g，生粉50g，鸡蛋一个，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，
芹菜荸荠炒虾饼的做法步骤：
1.将虾肉和葱都打碎成蓉状。
2.加入粉类和鸡蛋，适量盐，料酒调味。
3.手捏一把面糊，从大拇指和食指间挤出来，再用沾过水的勺子剜出。
4.放入油锅，中火炸制。
5.炸制金黄，取出。
6.锅中加入两勺糖，一勺醋，调成糖醋汁，放入虾饼，煮至汤汁粘稠。
7.芹菜摘好，切段。
8.荸荠去皮，切片。
9.锅中少量油，倒入芹菜，荸荠翻炒。
10.待成熟后，倒入虾饼，加入适量盐，糖调味皆可。
11.出锅了~自家虾饼吃得就是放心，外边卖的里面不知道放了多少肥肉。
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虾饼炒芦笋(1)
食材明细：
主料：：虾一斤，芦笋6根，木耳一把，
辅料：：大蒜3瓣，盐1小勺，蚝油1汤勺，食用油2汤勺，胡椒粉1小勺，
虾饼炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋和木耳切块灼熟。
2.捞起来备用。
3.大虾洗干净去了虾线和壳。
4.放入绞肉机绞成泥。
5.虾泥加入少许胡椒粉和盐拌均匀。
6.热锅放少许食用油，把虾泥放进锅里压扁煎熟。
7.煎好的虾饼切小块备用。
8.锅里留油，放入大蒜炒香。
9.放入芦笋和木耳炒热。
10.再加入虾饼翻炒，加入盐和蚝油。
11.食材炒均匀炒熟即可。
小贴士：
喜欢吃葱的，虾泥也可以拌上少许葱花
蚕豆炒荸荠
食材明细：
主料：：蚕豆435克，荸荠185克，
辅料：：胡萝卜片适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蚕豆炒荸荠的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.荸荠（已去皮）、胡萝卜（已切片）
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将已去皮的荸荠放在案板上切成片，待用。
5.随后，将剥好的蚕豆下入沸水中焯开1分钟后，捞出待用。
6.接着，将已切片胡萝卜下入沸水中焯一下，捞出待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的荸荠翻炒翻炒。
8.然后，合入焯好的蚕豆和胡萝卜翻炒一下。
9.最后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
荸荠炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁250g，荸荠适量，
辅料：：盐5g，糖20g，番茄酱70g，白胡椒适量，料酒适量，
荸荠炒虾仁的做法步骤：
1.1.准备食材：虾仁：250g
2.准备食材：荸荠：适量，盐：5g, 糖：20g，番茄酱：70g，白胡椒：适量。料酒：适量
3.虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间，把荸荠改下刀，从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花，准备作摆盘造型。
4.虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。锅热后，倒入适量的油。
5.油热后，倒入虾仁煸炒至打卷。
6.倒入荸荠，烹入适量料酒，加入番茄酱，盐，糖迅速翻炒。
7.番茄酱均匀挂在食材上，关火出锅。
8.装盘（END)
9.这道美食颜值很高，口味嘛也是极好的~
10.吃上一口，荸荠脆脆的，虾仁弹弹的，酸酸甜甜，开胃又解馋。
11.端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。
12.快准备一大碗米饭吧。
小贴士：
1.这里我用的是荸荠罐头，没有焯水。如果使用鲜荸荠，要焯熟后再入菜。
荸荠炒木瓜
食材明细：
主料：：荸荠2个，木瓜300g，
辅料：：油适量，盐适量，花椒面适量，蒜适量，糖适量，生抽少许，葱碎少许，
荸荠炒木瓜的做法步骤：
1.荸荠去皮洗净切片，木瓜去皮洗净切片。
2.大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒面和蒜片。
3.加入荸荠翻炒。
4.加入木瓜翻炒。
5.加入盐、糖、少许生抽调味，生抽不加也可以，随个人喜好，然后撒点葱花点缀下。
6.出锅装盘。美味小炒，爽口开胃。
荸荠炒肉丝
清新的家常小炒--荸荠炒肉丝
荸荠果蔬兼用，药食两用，生吃或作蔬菜熟食皆鲜美可口。今年的倒春寒特别长，呼吸道感染病症流行，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。荸荠品种繁多，南昌马蹄因个头大，脆嫩爽甜而著名。个头大的荸荠合适烧菜。
荸荠炒肉丝原料：荸荠300克，猪里脊肉100克，青线椒1根，红小米辣2个，大蒜1头，盐适量，生抽1勺，老抽1/2勺，湿淀粉1勺，麻油1勺，味精适量，食用油适量。
荸荠炒肉丝的做法1、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。
2、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火。（这样炒出的肉丝特别嫩）。
3、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。
4、放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘。
小贴士
1、荸荠富含磷，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，对人体牙齿骨骼的发育有很大好处，荸荠适于儿童食用。
网站小提示
荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
虾饼
食材明细：
主料：：虾600g，
辅料：：蛋清1个，面粉30g，
配料：：葱适量，姜适量，甜米酒适量，花椒适量，盐适量，油适量，
虾饼的做法步骤：
1.要选择新鲜的虾。
2.葱，花椒和甜米酒一起泡好待用。
3.生姜用料理机绞碎留汁，和泡好的米酒花椒水混合。（这一步等虾肉剁好后再做，让花椒，葱和米酒多泡一会）
4.虾去壳和虾线备用。
5.虾仁捶烂。（剁的程度根据个人喜好）
6.剁好的虾肉中加入准备好的调料水，蛋清，面粉和盐搅拌好待用。
7.饼铛加热放入适量的油，并把虾肉糊做成圆形挨个放入饼铛，用小火煎。
8.一百年煎至金黄，翻面把两一面也煎至金黄。
9.两面煎至金黄就可以出国了。
猪肚炒荸荠
食材明细：
主料：：荸荠195克，猪肚100克，
辅料：：青椒1个，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
猪肚炒荸荠的做法步骤：
1.材料：青椒、荸荠（已去皮）、熟猪肚
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已去皮的荸荠放在案板上切成片，待用。
5.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的青椒和荸荠翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
香菇炒荸荠
食材明细：
主料：：荸荠300克，蚝油适量，姜丝适量，花生油适量，
辅料：：香菇200克，盐适量，水适量，
香菇炒荸荠的做法步骤：
1.荸荠清洗干净
2.净洗干净的荸荠去皮，切片备用
3.香菇洗净切片备用
5.炒锅烧热，倒入油
6.放入姜丝爆香
7.放入焯水的香菇和切好的荸荠，放入耗油，盐。大火翻炒
8.大概3-4分钟出锅。
荸荠炒猪肝
食材明细：
猪肝180克，荸荠150克，青蒜120克，鸡蛋清25克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，酱油5克，味精2克，植物油20克
荸荠炒猪肝的做法步骤：
1.荸荠削皮切成约0.3厘米厚的片状；猪肝切成片；青蒜切成2厘米的段。
2.猪肝加蛋清与淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀后，入八成热的油锅中炸约3分钟捞起，再把荸荠加入油锅略炸捞起。
3.锅中留少许油，将蒜、葱略煸炒后加入少许高汤，加入盐、味精，再加少许湿淀粉勾芡，把猪肝、荸荠放入，迅速颠翻几下出锅，装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
金钱虾饼
食材明细：
海虾500克，肥膘肉75克，荸荠50克，金华火腿75克，盐4克，味精2克，料酒6克，鸡蛋清50克，芝麻100克，大葱5克，姜汁5克，植物油100克，椒盐20克
金钱虾饼的做法步骤：
1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。
2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。
3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约600克；荸荠又称马蹄。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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