食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《荸荠炒肉片的做法》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
荸荠，俗称“马蹄”，口味脆甜多汁，生食熟食均可，有清热化痰，消积、降血压的功效。荸荠上市了，来一盘荸荠炒肉片，色彩淡雅，口感鲜嫩脆甜，堪称冬日里的小清新。
材料：
里脊肉250克，荸荠5个，香芹3根，食用油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，生姜适量，蒜头适量，
荸荠炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切丝，蒜头切片。香芹择去老叶，留嫩尖叶，切小段。
步骤2，里脊肉片加少许盐、料酒，老抽、水淀粉拌匀，腌制片刻。
步骤3，锅烧热，下两勺油，把肉片下入，迅速划散，至肉片变色捞出。
步骤4，锅内余油下入蒜片姜丝炒香。
步骤5，下入荸荠片爆炒，粘锅可加适量清水。
步骤6，炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀，加适量盐，下入香芹段翻炒一下，加少许生抽。
步骤7，下入香芹叶翻炒两下，变软关火即成。
步骤8，肉片嫩滑，荸荠脆甜，口感清新鲜美。
步骤9，成品图。
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荸荠蕃茄炒肉片的做法
这道菜又简单又下饭，酸甜可品香脆清爽，赶紧跟着我去试试吧。
材料：
荸荠500克，鸡胸肉或猪里脊200克，蕃茄酱100克，白糖1勺，盐少许，食用油少许，
荸荠蕃茄炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，步骤：将荸荠去皮切略厚的片备用，肉切小薄片备用。炒锅小火放少许油，倒入蕃茄酱，加少量水，炒香。放入肉片翻炒半分钟，加入少许盐。随后放入荸荠，中小火翻炒三分钟，加入一勺糖，炒匀，即可出锅。
(图文)荸荠炒肉片
最近的天气真不知道该咋说了，一天一个样，今穿单衣，明又该穿棉衣了，还伴有夜里呼呼的大风吹的让人心烦那，一点都没感觉自己是在过春天。。
前几天去菜市场买菜恰巧碰到一位老人在卖菱角和荸荠，让我顿时兴奋了一下，对于这两种食物我是一直蛮爱吃的，但在我这看到的机会不大，所以这次既然碰见了，当然是要好好利用起来那。。
荸荠又名马蹄，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，这次就用它做了一道荸荠炒肉，可以说荸荠的清脆配上滑嫩的肉片蛮适合现在的天气食用的。。
初春做一道简单小菜清脆可口的【荸荠炒肉片】
原料：荸荠6个，里脊肉一小块，美人椒4个，红椒半个，香葱1棵，姜适量
调料：酱油2茶匙，盐少许，鸡精少许，淀粉1茶匙，料酒2茶匙，白胡椒少许
荸荠炒肉片的做法
1：里脊肉切片，荸荠切片，辣椒切圈。
2：肉片加入酱油，淀粉，料酒，白胡椒。
3：抓匀，腌制10分钟。
4：荸荠在滚水里焯几十秒。
5：另起锅倒入肉片翻炒。
6：再倒入青红椒翻炒。
7：倒入肉片。
8：倒入荸荠。
9：翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味。
10：最后在翻炒下出锅。
荸荠炒肉片食材搭配小提示
核桃和荸荠能一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜能一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。
荸荠黑木耳炒肉片的做法
材料：
黑木耳1把（15克），荸荠，黑木耳，芡粉，
荸荠黑木耳炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮切片，瘦肉切片备用。
步骤2，锅内下底油翻炒肉片。
步骤3，肉片变色加黑木耳翻炒。
步骤4，黑木耳炒熟，加荸荠加盐翻炒。
步骤5，起锅前勾芡加鸡精翻炒均匀起锅。
荸荠肉片
食材明细：
主料：：荸荠500克，五花肉200地区，
荸荠肉片的做法步骤：
1.五花肉切薄片，荸荠削去外皮冲洗干净
2.荸荠切片备用
3.肉锅凉油，下入花椒爆香（因为这花椒是我从妈妈家里带来的，所以非常钟爱），下入五花肉煸炒，尽量把油都煸出来
4.下入荸荠片翻炒，放入酱油、盐、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了
5.上桌开吃吧！
荸荠黑木耳炒肉片
食材明细：
主料：：荸荠150克，猪肉50克，黑木耳50克，
辅料：：胡萝卜30克，青豆30克，
配料：：植物油适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
荸荠黑木耳炒肉片的做法步骤：
1.准备的材料。胡萝卜去皮切片，猪肉洗净切片，黑木耳洗净浸泡，青豆洗净，荸荠洗净去皮切片。
2.肉片加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀，放入油锅中煸炒变色捞出。
3.锅中留底油，放入胡萝卜、黑木耳和青豆翻炒。
4.下入荸荠。
5.加入精盐。
6.加入鸡精。
7.加入肉片。
8.勾芡即可。
9.出锅装盘。
小贴士：
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
清炒荸荠的做法
爸爸说好吃的菜要尽量减少调味品。这道菜简单清爽，吃了就开心。
材料：
荸荠1斤，葱少许，白醋少许，盐少许，糖少许，，
清炒荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮清洗干净，备好葱花。荸荠切片。
步骤2，待油热，葱下锅爆香，倒入切片的荸荠，翻炒，加少量水，防止粘锅，接着倒入少量白醋，翻炒片刻后放盐、糖，翻炒均匀出锅。
荸荠炒猪肝的做法
材料：
猪肝适量，荸荠适量，生姜少量，香葱少量，盐少许，料酒少许，生粉适量，生抽适量，
荸荠炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮切成片，用清水浸泡待用
步骤2，猪肝洗净切成长方片，用盐，料酒，生粉浆一下。
步骤3，炒锅放少许油烧热，放入姜末和葱末爆香，放入猪肝滑炒几下，倒入荸荠，翻两下，倒入盐，生抽，白糖翻炒装盘即成。
肉炒荸荠的做法
瘦肉
材料：
荸荠10个，，
肉炒荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮，洗干净，切片
步骤2，瘦肉切片，用老抽和淀粉抓一下。
步骤3，热油，下葱花，肉片煸炒。
步骤4，加入荸荠煸炒，直到荸荠变成半透明，加盐出锅。
步骤5，做好啦，荸荠是脆的，去火，有点淡淡的甜。
感谢您阅读“97美食网”的《荸荠炒肉片的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荸荠的做法专题，希望您能喜欢！
