食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《鲜冬菇炒牛肉》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：牛肉150克，鲜冬菇200克，香芹20克，香蒜1根，青椒30克，蒜子10克，红椒适量，
辅料：：油适量，芝麻油少许，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，生粉少许，
鲜冬菇炒牛肉的做法步骤：
1.鲜冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。
2.准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油）
3.小锅水开，下鲜冬菇焯烫后过凉备用。
4.锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。
5.稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。
6.鲜香菇入锅翻炒。
7.最后加入青蒜叶和碗汁。
8.大火炒匀，即可出锅。
小贴士：
1.鲜冬菇焯烫一下，一来去腥气味，二来菌类都含有小毒，焯一下可以去除。
2.牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。
3.快手菜，准备一个碗汁很有必要哟。
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鲜冬菇炒肉的做法
材料：
瘦肉，冬菇，姜丝，油，盐，生粉，生抽，蚝油，
鲜冬菇炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切细条状，放姜丝、油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；冬菇清洗干净后切片；
步骤2，热油锅，爆香姜丝，放进瘦肉急火快炒；
步骤3，瘦肉转色后盛起备用；
步骤4，直接在炒过瘦肉的锅里，倒入冬菇片，翻炒至软身；
步骤5，加入适量蚝油，翻炒均匀；
步骤6，倒入瘦肉，翻炒均匀；
步骤7，放葱段；
步骤8，翻炒均匀，即可装碟，因为瘦肉腌过已经有味，蚝油也有咸味，所以不用另外放盐，可以在装碟前试味，如果不够味的可以适当放点盐或者生抽。
日式炸酿鲜冬菇
食材明细：
鲜冬菇14只，猪肉4安士。豆腐半件，葱花半汤匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯。生抽1茶匙，盐半茶匙，生粉两茶匙，油，胡椒粉适量。
日式炸酿鲜冬菇的做法步骤：
1.将鲜冬菇洗净去脚,抹干备用。
2.猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀,加入调味料拌匀成馅料。
3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉,酿入猪肉馅。
4.将蛋拌匀,加入面粉拌成糊状。
5.将鲜冬菇沾上面粉糊,下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成。
冬菇冬笋杂炒
食材明细：
主料：：冬笋适量，冬菇适量，
辅料：：腊肉适量，山药适量，上海青适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，
冬菇冬笋杂炒的做法步骤：
1.冬笋和冬菇片切片焯一下。
2.上海青洗好。
3.打撒鸡蛋液下平底锅煎。
4.煎成一张薄饼。
5.切成鸡蛋丝。
6.油锅下青菜炒断生。
7.盛出备用。
8.下腊肉和山药片炒。
9.加焯好的冬笋和冬菇片以及青菜，加盐出锅。
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