食材明细:
主料::乌鱼花300克,香菇酱100克,
辅料::凉粉100克,黄瓜50克,
配料::辣椒适量,陈醋适量,
香菇酱拌乌鱼花凉粉的做法步骤:
1.准备的食材如图。
2.乌鱼花,去除里面的脆骨及内脏,洗净,用热水焯一下过凉备用。
3.黄瓜,切丝备用。
4.凉粉,切条备用。
5.将切好的黄瓜丝,辣椒,凉粉,码在碗中,倒入适量的香菇酱,陈醋。
6.再把焯好的乌鱼花倒入,一同拌匀即可。
小贴士:
拌好后,放在冰箱冷藏20分钟,味道更给力。
食材明细:
主料::凉粉300克,
辅料::油辣子2勺,食盐适量,生抽1勺,酱油1勺,大蒜2个,香葱5颗,
家常拌凉粉的做法步骤:
1.大蒜切蓉放入碗中。
2.加入适量清水,搅拌一下。
3.凉粉取适量倒入盘子里,加入酱油。
4.加入生抽。
5.食醋(不吃的可以不加)。
6.2勺油辣子,适量大蒜水。
7.加入葱花拌匀即可。
8.成品图。
小贴士:
1、不吃辣的可以把辣子减量或者换成老干妈等等。
2、也可以添加些黄瓜丝萝卜丝等一起凉拌,又是另外一种口味。
食材明细:
主料::凉粉适量,黄瓜适量,荆芥适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,白胡椒粉适量,生抽适量,香醋适量,香油适量,食用油适量,
拌荆芥凉粉的做法步骤:
1.凉粉和黄瓜分别改刀放入盆中。
2.大蒜捣碎。
3.荆芥摘洗干净。
4.取碗一个,加入生抽、香醋(生抽和香醋比例为1:4)、盐、鸡精、白糖、蒜泥、白胡椒粉搅拌均匀。
5.把调好的汁倒入凉粉黄瓜中拌匀后再加入荆芥略拌。
6.锅放火上,加少许食用油和香油烧至八成热。
7.浇在凉菜上拌匀即可。
8.成品图
9.此拌法适合所用的素菜凉拌。
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)150克,凉粉100克,盐2克,味精2克,小葱5克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克
凉粉拌皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋去壳后切成小方丁,放入盆中;凉粉用凉开水冲凉,沥干水分切成丝;小葱洗净后切成葱花。
2.凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中,加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉,拌匀装盘即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
主料::豌豆粉100克,黄瓜1根,清水700克,
辅料::醋1小勺,辣油1小勺,香油1小勺,蒸鱼豉油2大勺,白糖2小勺,葱花少许,
酸辣拌凉粉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3.豌豆粉加上清水,搅拌均匀。
4.倒进锅中,中小火慢煮。
5.不断搅拌,等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6.再倒进保鲜盒中,稍微放凉,再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7.香葱切碎,辅料中调料加一起拌匀。
8.黄瓜切丝,铺盘底。
9.凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10.加入调料再淋点辣油,撒点葱花就可以。
小贴士:
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
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