食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“白玉甘甜姜薯”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
刨白姜薯800克，生油500克(耗油100克)，白糖500克，葱珠适量。
白玉甘甜姜薯的做法步骤：
1、将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
2、把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。
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姜薯鲤鱼的做法
主料：净姜薯500克，白糖200克，澄面粉50克，鸡蛋1个，绿豆沙馅300克，绿色樱桃2个，琼脂3克，叶绿素少许。
做法：1、先将姜薯用刀切成片，放进蒸笼炊熟，炊熟后趁热倒在砧板上，用刀碾压粒，揉压成姜薯蓉待用。2、把澄面粉用碗盛着，用70克滚开的水，趁热冲入，用筷子搅拌均匀，倒在案板上，加入白糖50克，搓揉均匀，再和入已压烂的姜薯蓉和鸡蛋白，然后分成两块，每块姜薯蓉皮包上绿豆沙馅150克，搓成桃形状，稍压扁，制成鲤鱼形状，放进已抹上生油的盘中，放进蒸笼炊8分钟后取出待用。3、将琼脂用50摄氏度温水浸2小时后捞起待用。再用不锈钢锅1个，放进清水300克，同时放进已浸发好的琼脂，用慢火煮至全部溶化，然后放进白糖50克，再煮；煮至白糖溶化时，投入少许叶绿素，倒入餐盘，候凝固后，把已炊好的姜薯鲤鱼放在琼脂上面，再将绿樱桃每粒切成两半，分别放在鱼的眼睛上，再把余下的100克白糖加30克清水煮成糖浆，淋上即成。
特点：造型美观，粉滑香甜。
【紫薯姜撞奶】
食材明细：
主料：：牛奶250g，奶粉30g，生姜100g，白糖15g，
辅料：：紫薯适量，
【紫薯姜撞奶】的做法步骤：
1.准备原料
2.紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色
3.捣成泥
4.这是榨好的姜汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很关键的）而且一定要鲜榨的姜汁。（生姜要老姜，这样淀粉含量要高，这也是凝结的关键）
5.锅中倒入牛奶加热
6.250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加浓度便于成功
7.根据个人口味加入适量白糖
8.中火慢慢加热，不断搅拌
9.加热到四周开始起小泡，关火
10.快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可
姜薯鳗鱼汤的做法
姜薯是潮汕地区的一种特产，当地有很多的姜薯做法，比如煮糖水，吃火锅，和着鱼丸一起煮汤，也可以和海鱼一起煮成鱼汤，我很小的时候就很喜欢这一种用鳗鱼和姜薯煮成的鱼汤，味道很鲜甜，而且不需要像老火汤那样慢慢的小火慢煲，更合适上班族下班回来的一种快手汤做法。
材料：
鳗鱼两块，姜薯几根，芹菜适量，姜两片，盐适量，，
姜薯鳗鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鳗鱼切成小块，姜薯切成薄片，由于姜薯会非常的滑手，所以必须泡在水里才行。
步骤3，锅里烧热油，放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
步骤4，倒入适量的清水跟姜薯，煮10分钟就可以出锅了
清润甘甜海带绿豆沙
食材明细：
主料：：海带12克，绿豆150克，生姜5克，广陈皮1瓣，
辅料：：冰糖1块，
清润甘甜海带绿豆沙的做法步骤：
1.用料：海带12克，绿豆150克，生姜5克，广陈皮1瓣，冰糖1块。
2.海带事先浸泡至涨发。
3.洗净后切成小块，备用。
4.生姜洗净切片。
5.绿豆极易熟烂，无需提前浸泡。同陈皮一起洗去浮尘。
6.将除冰糖外的所有食材放入电饭煲中，加适量清水。
7.选择煮汤功能，设定煮汤时间为1小时，启动。
8.煮汤结束。
9.揭盖，绿豆酥烂。
10.加入冰糖，搅拌至溶化，
11.盛出，食用。
小贴士：
各食材比例可以根据自己喜好酌情调整。
广陈皮最好选用5年以上的，年份太短会有苦涩味。
也可以用普通锅具在灶火上直接熬煮。
宅男厨房之甘甜鹧鸪汤
食材明细：
主料：：鹧鸪３只，
辅料：：淮山20克，枸杞子10克，芡实１０克，党参２条，虫草花１０克，蜜枣３个，龙眼肉１０克，
配料：：植物油适量，盐适量，
宅男厨房之甘甜鹧鸪汤的做法步骤：
1.准备 淮山20克、芡实１０克 枸杞子10克 党参２条 虫草花１０克
2.放进水里泡５～１０分钟！把淮山和其他材料的硫磺啊！和其他杂质泡掉！
3.放入３只鹧鸪 蜜枣３个 龙眼肉１０克到汤盅里
4.大堡放上盛架！放入汤盅后，汤盅一半的水位！
5.把泡好的药材放入汤盅里，加满水，滴几滴植物油！
6.盖上汤盅盖！大堡盖！
7.用大火烧１。５～２小时！耐心地等待着汤的完成！在煲汤的期间不用管它！让他尽情地沸腾！
本人用煤炉！３个煤就堡好！ 省钱吗！哈哈哈哈哈～～！
如果没煤炉，就用气炉或者电磁炉！用大火烧１。５～２小时！原理一样！
8.时间到！你们期待的！金黄色的靓汤！堡好了！
9.汤还没有味道！加入适量的盐！搅拌一下就ＯＫ了～！
10.当然，汤渣也不要放过！也是精华所在！
11.甘甜美味！好味极！赶快动手自己堡一下吧！绝无介绍错！
小贴士：
蜜枣是药引，引出汤的甘甜味！
把党参去掉头部，切成一段段！才放进汤盅里！
蜜枣和龙眼肉是直接放！不用泡！
白玉盅
食材明细：
主料：：中豆腐500g，豌豆苗200g，培根50g，
辅料：：盐适量，彩椒适量，生抽适量，
白玉盅的做法步骤：
1.将培根切成碎粒待用。
2.豆腐横切3块，厚度2-3cm，再用圆形模具将豆腐扣出形状。
3.豌豆苗沸水中焯30秒左右捞出，过冷水后用手挤掉水份，放入适量盐搅拌均匀，腌制5分钟。
4.将腌制好的豌豆苗放在圆形豆腐上，压实整理成型。并在豌豆苗上撒适量培根粒，然后放入蒸箱中层。
5.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸5分钟即可。取出淋入酱油即可食用。
白玉肉丸
食材明细：
主料：：猪肉馅200g，
辅料：：白萝卜一截，粉丝适量，
配料：：鸡蛋1个，水淀粉适量，葱适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，姜适量，
白玉肉丸的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.葱、姜切末，白萝卜擦丝，粉丝泡好待用。
3.猪肉馅加蛋清顺一个方向搅打。
4.再加入少许水淀粉继续搅一会。
5.最后加入适量盐胡椒粉。
6.锅内加入适量冷水，将搅好的肉馅汆成大小差不多的丸子。
7.开中火，大约10分钟丸子基本成熟。
8.放入白萝卜丝煮3分钟。
9.最后把泡好的粉丝放上，锅开就好了。
10.这就是清清爽爽的白玉肉丸。
感谢您阅读“97美食网”的《白玉甘甜姜薯》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了姜葱炒蟹专题，希望您能喜欢！
