食材明细:
主料::高粉140g,
辅料::蛋液10g,葵花籽油15g,牛奶80g,白芝麻少许,
配料::白糖20g,食盐2g,酵母粉3g,
奶香香肠面包的做法步骤:
1.1.称好材料,在干净的盆内依次加入温热的牛奶,油,糖,蛋液,食盐和酵母,搅拌均匀,再加入面粉搅拌,揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
2.2.当面团发至两倍大时,将面团取出,进行排气后揉成原面团的大小。
3.3.分为较均匀的4小份,盖上保鲜膜,静置10分钟。
4.4.取一份揉成长条,用擀面杖稍稍擀一下,然后把面团包在火腿肠上,依次做完并放入铺有油纸的烤盘,进行2次发酵。
5.5.发酵好面包胚,在面包胚上抹上一层蛋液,撒上适量芝麻碎。
6.6.放入预热好的烤箱,180度10分钟左右(具体时间控制需根据自家烤箱功能制定,我家烤箱温度特别高,很快就能考好)
食材明细:
主料::鸡肉300克,香菇200克,
辅料::青椒少许,胡萝卜少许,大蒜一头,姜少许,
配料::鸡精适量,盐适量,海天味极鲜酱油适量,
蒜香香菇鸡肉的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.把大蒜切片,胡萝卜切片,青椒掰成小块,切适量的姜片
3.把香菇洗净撒成小块,用开水焯2-3分钟
4.把鸡肉切片,放和料酒,姜片腌10分钟左右可以去除肉的腥味,以上的第二步和第三步可以在腌鸡肉的过程中做
5.锅加适量的油,油热后加入姜片和蒜片爆香
6.加入鸡肉翻炒至鸡肉变色加入香菇
7.炒2分钟加入胡萝卜片和青椒,翻炒几下加入适量的盐,鸡精,酱油,这道美味就可以出锅了
8.炒好之后就是这个样子
小贴士:
1 因为这一道菜是蒜香香菇鸡肉所以大家千万别吝啬,要多放点蒜的啊
2 香菇能提高人体的免疫力,有很好的预防感冒的做用,秋冬季孩子多吃点是很好的
3 鸡肉的脂肪含量低,而且富含维生素
食材明细:
主料::猪肉500克,淀粉25克,
辅料::五香料包1包,肠衣2路,清水45克,
【辽宁】五香香肠的做法步骤:
1.买的肥瘦都有的猪肉
2.网上买现成的五香调味包(什么口味的都有)
3.将肉一部分搅成馅,一部分切成片或者是小块
4.加入图2的调料腌制,最少两个小时入味
5.淀粉用清水澥开和肉混合到一起备用
6.检查肠衣是否漏气,清水冲洗干净
7.准备漏斗和线绳
8.将漏斗表面抹油,套上肠衣
9.将馅料放入,用筷子或者我这样的小漏斗往下按
10.肠头两端多留空隙,多用针扎眼,蒸锅加水,温水入锅,上汽后,转小火,边蒸边扎眼,火力千万别太足了,不然爆裂了,如果温度过高开锅盖,加适量冷水。头一次制作的可以参考我菜谱中蒜味香肠的煮的方法,都可以。
11.蒸好的香肠,一定要凉透再切
12.切片
小贴士:
很多人问我,为什么自己做的香肠没有外面的好吃,如果你想吃买的香肠的口感,只要一斤肉,加一勺香肠乳化剂就可以了。口感就有弹性了。
选料:
在济南,一说到自家灌香肠,少不了去“普利门”买香料,那里有家“鲁料香”老店。听说他家的香料都是老板独门秘制,香料加上中草药,成品的香味独特,别家难以仿制。
什么样的肉加工香肠更好吃呢?颈背肉、五花肉、后肘肉都能用来灌制香肠,看自己的口味来定。
做法:
1、新鲜的冷鲜猪肉5斤,根据自己的喜好选择肥瘦比例(建议最好2分肥8分瘦),切成条状小块状备用。
2、肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右(不能用热水),拿出冲洗2-3遍干净后备用。
3、以5斤生肉为标准,加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、南酒各50克混合拌匀后,加盖保鲜膜,腌制1-2小时,过夜更好。
4、将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中,或者买一台我这样的小机器,灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠,在表面用牙签扎几个小洞,排除肠衣内的空气,也防止在蒸的过程中香肠胀裂。
晾晒:
做好的生肠,挂在有阳光的地方通风晾晒1-2周,以手捏不变形为准。然后放进冰箱冷冻室长期保存,随吃随蒸。
蒸
济南人的吃法,一般是蒸。将晾晒好的香肠,凉水上锅通常要蒸40分钟左右。
也可以煮食,方法是将晾晒好的香肠放到锅里加一调羹酱油,加凉水漫过香肠2厘米后盖好锅盖开始煮,一直到开锅后再煮15--20分钟就可以了。捞出凉后斜刀切成薄片装入盘中。
材料:
蒜苔,香肠,洋葱适量,蒜适量,
香肠炒蒜苔的做法的做法步骤:
步骤1,材料,蒜苔,洋葱,香肠,大蒜。
步骤2,蒜苔切段,香肠,洋葱,大蒜切片备用。
步骤3,锅中放水烧开后焯蒜苔。
步骤4,焯好的蒜苔冷水过凉。
步骤5,锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱,因为香肠还会出油,油要少放,不然会很腻。
步骤6,蒜苔,香肠入锅翻炒。
步骤7,点少许酱油,一点点就够。
步骤8,出锅前调入糖,盐和味精
喜欢《蒜香香肠的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!