只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“蜜汁椒盐羊排的做法”，欢迎你阅读与收藏。
冬季的羊肉不可少，我自己是非常喜欢椒盐羊排的。因为自己有参加一些减脂餐的编写，也对身材比较在意，又管不住嘴，所以经常需要计算食物热量研究最健康低脂的吃法，传统的中式做法需要包裹淀粉几经复炸，热量和油脂都过于丰富，当然不能忍啦，所以用烤箱来制作便捷，而且可以大程度的逼出油脂。整道羊排的口味是非常有层次的，先是焦香的椒盐裹着脆爽的蜜汁皮，再咬下去是鲜嫩不腥的肉，我个人是非常满足的。
材料：
小尾羊羊排480克，蒜蓉1勺，姜1勺，生抽2勺，葱姜料酒1勺，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/3茶匙，五香粉1/3茶匙，红酒15ml，花椒粒3勺，盐1勺，蜂蜜水，，
蜜汁椒盐羊排的做法的做法步骤：
步骤1，小尾羊羊排用清水浸泡20分钟，换水再浸泡15分钟，冲洗、滤干
步骤2，加入姜蒜、白糖、白胡椒、五香粉、盐、生抽、料酒带上手套抓匀
步骤3，再加入红酒（一是增加口感，二是进一步去膻）轻轻抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保鲜腌制2小时
步骤4，取出腌制好的小尾羊羊排直接摆在烤网上，刷一层蜂蜜水
步骤5，使用烤箱上下热风烘烤，210度20分钟
步骤6，取出已上蜜色。翻面，刷蜂蜜水，继续使用烤箱热风烘烤，210度15分钟
步骤7，干锅烧热放入盐和花椒粒焙干，至花椒出香，食盐微黄。研磨备用
步骤8，烤好的小尾羊羊排色泽晶莹亮丽，口感外脆里嫩
步骤9，均匀撒上研磨好的椒盐即可食用
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椒盐排条的做法
材料：
大排5块，葱，姜，蒜，洋葱，青椒，红椒，生抽，黄酒，盐，黑胡椒粉，五香粉，玉米淀粉，面粉，鸡蛋，植物油，椒盐，，
椒盐排条的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的大排洗净切成条状，用生抽，黄酒，蒜，黑胡椒粉，五香粉，盐，放冰箱冷藏腌制一个小时。
步骤2，葱姜蒜，青椒，红椒切成小丁状待用。
步骤3，腌制好的排条从冰箱取出摆放在盘子里，取一小碗，加入一个鸡蛋，再加入适量玉米淀粉搅拌成糊状，再取一个盘倒入面粉。先将腌制好的排条依次挂糊再裹上面粉摆放在另外一个事先准备好的盘里。
步骤4，热锅加入植物油，这里油可以稍微多一点。排条要分批炸，以免炸的不均匀。将裹好面粉的排条放入热油中，先全部初炸下。
步骤5，这是初炸好的排条，只要炸的排条定型，颜色微黄就好。
步骤6，初炸好的排条还要再进行复炸，这次要炸的外壳金黄，香酥。
步骤7，锅内留少许底油，将之前备好的葱姜蒜，洋葱，青椒，红椒一并倒入翻炒下，爆出香味。
步骤8，炸好的排条全部倒入锅内小火翻炒下，撒入椒盐，起锅装盘。
步骤9，作为零食小吃也是非常不错的，解馋！
蜜汁烤羊排的做法
小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。”
材料：
羊排450克，料酒1勺，生抽2勺，十三香半勺，蜂蜜1勺，黑糖（或老抽）1勺，孜然少许，鸡粉少许，
蜜汁烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻
步骤2，用冷水泡去血水
步骤3，将料酒、一半量的生抽、鸡粉倒入拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右
步骤4，沥净腌汁，放在锡纸上逐个包好，包严
步骤5，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
步骤6，黑糖加蜂蜜和生抽调匀。黑糖和生抽可以用老抽代替
步骤7，烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好
步骤8，将第6步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉
步骤9，入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可
步骤10，烤好取出食用即可
步骤11，细节图
步骤12，细节图
步骤13，细节图
步骤14，细节图
法式羊排的做法
材料：
羊排，面包屑，薄荷，欧芹，迷迭香，黄油，橄榄油，盐，胡椒粉，黄芥末酱，
法式羊排的做法的做法步骤：
步骤1，欧芹，薄荷叶切成细末；
步骤2，在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火；
步骤3，加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味；
步骤4，在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒；
步骤5，在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右；
步骤6，煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠；
步骤7，羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。
羊排抓饭的做法
每年一到冬天，大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气，作为冬季里最受欢迎的肉食之一，羊肉的鲜美滋补，着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉，就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩，几乎没有什么羊膻味，除了羊肉串，最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭，就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔，减少油腻感的同时，也让菜式更加香甜。今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然，想要做出不腻不膻，肉嫩可口的手抓饭，菜谱的步骤要点可别遗漏哦~
材料：
羊小排300g，大米150g，白洋葱半个，胡萝卜半根，生姜1片，葡萄干适量，生抽4g，盐1g，温水适量，，
羊排抓饭的做法的做法步骤：
步骤1，羊小排用清水浸泡1小时以上。中途可以更换几次清水，尽量把血水去干净，减少膻味。
步骤2，大米同样浸泡半小时。
步骤3，生姜切丝。
步骤4，白洋葱切段。
步骤5，胡萝卜去皮切丝。
步骤6，泡好的大米沥干备用。
步骤7，取出羊排。
步骤8，热锅少油，倒入羊排翻炒。
步骤9，炒至两面微黄。
步骤10，加入姜丝和胡萝卜丝。
步骤11，炒匀后倒入洋葱。
步骤12，炒至洋葱变软。
步骤13，倒入大米。
步骤14，加入盐和生抽，炒匀。
步骤15，加入适量温水，没过食材。
步骤16，大火烧开后转中火，炖煮约15分钟。中途要翻动拌匀，避免糊锅。
步骤17，焖至汤汁收尽，加入适量葡萄干。
步骤18，加盖，继续焖煮约10分钟。
步骤19，来一大碗！
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