“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编收集整理的“葱香香肠面包”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
高筋粉200克，低筋面粉40克，奶粉5克，糖18克，盐3克，蛋25克，酵母3克，水140克，香肠8个，香葱末1大勺，蛋液10克，黄油18克
葱香香肠面包的做法步骤：
第1步将主料混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。将辅料黄油在室温下放软，切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
第2步面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
第3步将小面团擀成长椭圆形，放入香肠，捏紧封口，然后用刀切5-6刀，不要切断另外一边的面皮，然后将每小段香肠翻转朝上，围城一圈，排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。烤箱预热180度。在面包表面刷上蛋液，洒上香葱末，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
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香肠面包
食材明细：
高筋面粉300克，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母1teaspoon，温牛奶160克，黄油30克，小香肠8根，白芝麻少许
香肠面包的做法步骤：
第1步面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）发酵至2.5倍大（2小时左右）。
第2步发酵好的面团排气，分成8份，滚圆。醒发15分钟。取一块面团，搓成细长条，
第3步取一根香肠，用面条缠住烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
第4步用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液，撒上芝麻，放进预热好的烤箱，华氏360°F（摄氏180°C）烤15分钟。
脆皮香肠面包
食材明细：
高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，细砂糖38克，盐2克，蛋1个，奶粉25克，葵花仔油2勺，水150毫升，脆皮香肠，全蛋液，黑芝麻
脆皮香肠面包的做法步骤：
1.所有材料全丢面包机.用一档合面发面.(前面三张照片是历史照)
2.面团揉出筋膜就是做好面包的关键.
3.发酵到两倍大.
4.分成小剂子.
5.擀开包上脆皮肠.
6.每二次发酵(松弛)
7.刷上全蛋液.
8.撒上芝麻.放入已预热的烤箱中.温度：190度.时间：15分钟.(烤箱不同.要自己掌握)
9.出炉.
葱香…面包！
食材明细：
A.高筋粉750克，奶粉60克，B.酵母粉8克，细纱糖135克，盐7克，鸡蛋2个，水370克，C.奶油75克，D.葱香馅：葱花，食用油，面包糠，胡椒粉，盐，糖
葱香…面包！的做法步骤：
面粉和奶粉过筛备用
将B混合，再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟
将面团翻面，继续发酵20分钟。即成基本面团
将葱香馅混合在一起，成馅料。
将面团分割成小面团，滚圆静置松弛20分钟。每个面团表面划开一刀，填入适量馅料，再次发酵２０分钟。表面刷蛋黄液
入烤箱，220度，10--20分钟即可。
小贴士：
发酵箱：把家里的微波炉出风口盖住，把需发酵的面团装在容器里密封好后放入，再放入两杯热开水，关好微波炉的门即可。
如果是红豆馅的，就用面团包入豆沙馅即可
香葱面包
食材明细：
面团材料：适量，特精粉280克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋1个，水65ml，老面50克，黄油20克，沙拉油25克，馅料材料：适量，葱花50克，鸡蛋液半个，沙拉油1小匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，把所有材料拌匀就成为香葱馅料。适量，还剩半个鸡蛋液刷面包表面用适量
香葱面包的做法步骤：
第1步将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中，和面20分钟；加入黄油，继续和面大约10分钟；
第2步面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大；基础发酵结束后，将面团翻面排气；
第3步将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；
第4步翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵；在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；
第5步将香葱馅放入开口处；在面团表面刷蛋液；
第6步入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
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