食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了早餐中的香奈儿NO.5：黄油小餐包的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黄油小餐包是面包中最能考验食材品质和制作者的用心。同是黄油小餐包，用料不同，师傅不同，味道自然也有差异。所以呢，千万别小瞧一个黄油小餐包，看一家店师傅的功力如何，只需吃一口它就知道了。
材料：
高筋面粉250g，干酵母粉4g，水170g，蜂蜜10g，黃油40g，黄油馅：黃油100g，黃油馅：炼奶50g，黃油馅：奶粉25g，砂糖60g，盐3g，奶粉10g，，
早餐中的香奈儿NO.5：黄油小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料冷藏后，按照先液体后固体倒入面包桶，黃油除外。
步骤2，使用面包机搅拌功能，把所有材料放入面包机，搅拌成团有光泽后，再加入黃油揉到有光泽延展度。
步骤3，然后放在室温正常的地方，盖上保鲜膜进行第一次发酵50分钟，发酵到2~2.5倍，进行排气，分切50g/个。
步骤4，将小面团整圆，再盖上保鲜膜进行二次醒发20分钟。
步骤5，把所有黄油馅材料放容器中搅拌均匀，摊平一个小面团，用小刀涂抹一些黄油馅。
步骤6，小面团慢慢收口捏紧，包住黄油馅。
步骤7，收口完毕后，搓圆，进行第三次发酵50分钟。
步骤8，发酵完毕后，收口向下放入烤箱烘烤。
步骤9，刷蛋液上火210下火170度，烤十分钟左右。
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中种黄金小餐包
食材明细：
中种：：水72克，高粉125克，糖15克，酵母1/2小勺，盐1.5克，奶粉20克，
辅料：：红豆沙馅儿适量，肉松适量，沙拉酱适量，蛋液适量，
主面团：：南瓜泥95克，高粉125克，糖15克，酵母1/2小勺，盐1.5克，植物油10克，
中种黄金小餐包的做法步骤：
1.头一天晚上做中种，把中种面团中的水，高粉，糖，盐，奶粉一起加到容器中。
2.把1/2小勺酵母倒入72克温水中溶解。
3.把酵母水倒入盛有面粉的容器，用刮刀和成面团，不用揉搓光滑，成团即可。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
4.第二天，先来和主面团。把主面团里面的面粉，糖，酵母，盐倒入搅拌盆。
5.95克南瓜泥倒入盆中。
6.拿出发酵好的中种面团。
7.用手撕成小块丢进盆中。
8.因为我用的是和面器，所以先用刮刀把面团稍稍搅拌成型。
9.开启和面器，低速和面。
10.五分钟后检查面团，可以拉出容易破的薄膜。
11.倒入10克植物油继续和面。
12.好了，拉出大片的手套膜。
13.取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜发酵。
14.天气很热，不用很长时间就可以了，发酵到原来面团的两倍大。
15.取出面团，排气，分割成17克左右一个的小面团，揉圆放在烤盘里二次发酵10分钟。
16.这时候准备馅料，沙拉酱三大勺加进碗中。
17.倒入自制肉松。
18.搅拌均匀成肉松馅儿。豆沙馅适量备用。
19.取一块小面团反复揉搓光滑，按成小剂子然后用擀面杖擀成圆形。
20.加入适量肉松馅儿。
21.包起来，整理成圆形，收口捏紧。
22.收口处朝下间隔摆放在铺了油纸的烤盘中，依次做完剩下的面团。
23.放温暖处发酵到两倍大。
24.取出刷上一层蛋液。
25.烤箱预热170度，中上层20分钟左右，表面上色即可。
26.出炉。
小贴士：
1.烤箱随自己温度而定，我的烤箱温度偏高。
2.包馅料的时候，其他暂时没用到的面团要用保鲜膜盖起来。
3.南瓜泥的含水量不同，操作的时候要慎重。先少少的放，一点一点加进去。
营养早餐---奶油小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，奶粉15克，牛奶100克，淡奶油80克，糖40克，
辅料：：酵母5克，鸡蛋1个，
配料：：盐2克，
营养早餐---奶油小餐包的做法步骤：
1.面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段。
2.盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。
3.排气、分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15-20分钟
4.取一小份面团，再分成3份，分别搓成长短一致的条。
5.3根面条头部相连。
6.按顺序编成辫子。
7.编到尾部捏紧。
8.从一头卷起。
9.尾部捏紧，则面朝上 ，成团状。
10.逐个做完，码放在烤盘中，进行最后发酵。室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右。
小贴士：
烘烤时间和烤箱温度，可根据自己烤箱的脾气来调整。
普通中筋面粉小餐包
食材明细：
主料：：普通面粉250克，牛奶120克，黄油20克，白糖40克，耐高温酵母2克，鸡蛋1个，
辅料：：盐1克，
普通中筋面粉小餐包的做法步骤：
1.所有材料扔面包机里，和面程序两个
4.表层刷蛋液，180度20分钟出炉
香糯米小餐包
记得在我小的时候最喜欢吃带这种馅的面包了，糯糯甜甜的还有一种黑米的香味
一直是记忆忧心啊，这回是自己做的感觉又不太一样，学会了烘焙就是好啊呵呵
好多东西买不到却可以自己做出来，很有成就感啊。
香糯米小餐包
材料；面包粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2克、细砂糖24克、盐2.5克、蛋液16克、牛奶115克、黄油16
馅料；香糯米和黑米蒸成的稀饭
装饰；蛋液
香糯米小餐包的做法
1、将所有的材料（除黄油外）一起加入搅拌。
2、搅拌至成团，可以拉开较厚的膜，加入黄油，揉到扩展状态。
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，盖上保鲜膜基础发酵，体积约是原来2倍大。
4、发酵完成开始分割，每个31克12个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛好的面团擀成圆形，翻面包上糯米馅收好口，直接放入烤盘内最后发酵2倍大表面刷蛋液
170度。中层上下火20分钟。上色加盖锡纸
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
酸奶小餐包的做法
材料：
高筋面粉400g，酸奶100g，牛奶140g～150，盐3g，糖50g，鸡蛋1只/留部分蛋黄刷色，耐高糖酵母5g，黄油30g，扁桃仁片适量，，
酸奶小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油外所有材料放入厨师机或面包机，揉至拓展状态，拉开面团又筋性，会有不规则破洞，加入黄油，继续揉，尽量揉出手套膜，
步骤2，揉到可以拉出薄膜，即使破洞，破洞边缘平滑，即可，揉面时间尽量保持在30到40分钟左右，不易过久，
步骤3，面团放入盆子，盖保鲜膜放入烤箱，或微波炉，烤箱不开电，放入一碗热水，发酵，发酵时间40分钟到60分钟不等，要时常查看，发酵至两倍大，手指沾少许面粉在面团中心戳洞不反弹，第一次发酵完成，
步骤4，面团平均分成16等份，滚圆，收口朝下，放入模具，（三能金盘）放入烤箱同样放一碗热水，进行二次发酵，发酵1.5倍大，手指轻戳面团，不反弹，或者反弹的特别慢二次发酵就完成了，要时常查看，不可发酵过度，（如果时间紧张也可以只做一次发酵,就是面团揉好后就进行二发，但口感没有发酵两次好，
步骤5，发酵完成表明均匀的刷上蛋液，撒适量扁桃仁片装饰，烤箱180度，20分钟左右，上色满意的话可以加盖锡纸，以免颜色过深！
步骤6，出炉可以手撕一个吃了，揉面+发酵成功，会非常松软，拉丝，
墨鱼小餐包的做法
近期吃了不少比管鱼，留下几个完整的墨囊，用墨囊做了小餐包，由于比管鱼墨囊太小，做成的餐包没有变成黑黑的，整体颜色较浅，做汉堡三明治却非常不错；
材料：
高粉250克，荞麦粉50克，全蛋液50克，水140克，比管鱼的墨囊3个，细砂糖20克，盐3克，即发干酵母4克，无盐黄油20克，糖水（刷面）适量，白芝麻（装饰）适量，，
墨鱼小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，这是比管鱼的墨囊，
步骤2，比较小，吃了挺多的比管鱼，只留出5个完整的，用3个撕掉墨囊外面的膜，把墨囊化在水里（水量在配方之内）
步骤3，面包机桶里先放进蛋液，再倒入墨汁水，
步骤4，再加酵母，稍微泡一会，放入除黄油外的所有材料，
步骤5，后油法揉至面团出膜，
步骤6，收圆、入盆发酵，
步骤7，室温下接近二个小时发至二倍大，
步骤8，取出面团，按压、排气，分割成均等的八份，滚圆，中间醒发15分钟，面团上记得盖保鲜膜，
步骤915，分钟后，取一个面团压扁，
步骤10，再捏起来成球形，依次做完全部，放入烤盘，
步骤11，烤盘放进烤箱进行二发，烤箱侧面及面团表面喷水保湿，
步骤12，二发结束，取出烤盘，烤箱预热至设定温度（上火190度，下火160度），面团表面刷糖水，撒白芝麻，
步骤13，入预热好的烤箱，18分钟左右，
步骤14，到时取出放网架晾凉。
雪花小餐包的做法
材料：
高筋面粉220g，低筋面粉30g，牛奶140g，蛋液20g，盐2g，抹茶粉3g，酵母3g，糖45g，黄油20g，蔓越莓55g，
雪花小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，厨师机盆洗净，将除黄油和蔓越莓干以外的材料依次将液体粉类倒入盆内，盐和酵母必须分开放
步骤2，我用的是海氏的厨师机，先低速2分钟后转2档，转15分钟后加入软化的黄油，再2档8一10分钟
步骤3，将揉好的面团轻轻拉出手套膜
步骤4，做好的面团盖上保鲜膜，室温发酵40分钟
步骤5，将发酵好的面团排气后，揉入蔓越莓干，平均分成5份，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤6，将面团分别再次揉匀搓圆，放入学厨的加深披萨烤盘内
步骤7，放入烤箱，启动发酵功能45分钟，记得放上一碗热水哦！
步骤8，烤箱预热180度，发酵好的小餐包表面均匀地筛上面粉
步骤9，用锋利的小刀切出雪花的纹理
步骤10，烤箱180度上下火中层15分钟左右
步骤11，新鲜出炉了……
步骤12，淡淡的绿色配上红红的蔓越莓......
步骤13，趁热来一个
步骤14，成品图
荞麦小餐包的做法
荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展，人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，荞麦作为健康食品越来越受到人们的青睐。
材料：
高筋面粉200克，干酵母粉5克，无盐黄油40克，鸡蛋1个，牛奶60ML，荞麦粉50克，细砂糖50克，，
荞麦小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，将除黄油外的所有材料混合，揉成均匀的面团，将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上；将发好的面团取出表面刷油，烤箱预热，180度，中层，上下火15-20分钟，中间注意观察，上色后加盖锡纸再烤。
步骤2，揉至均匀光滑，因为加入了荞麦粉，这个面团的弹性比较差，很难揉到完全阶段，所以揉到扩展就可以了；
步骤3，装入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁边放杯开水，发酵一小时，这个面团发不了很大，约发到1.5倍大就可以了；
步骤4，取出面团，滚圆、排汽，盖上湿布，中间发酵15分钟；
步骤5，排汽、分割成8等分，滚圆，烤盘刷油，均匀排放在烤盘上，中间留出空隙；
步骤6，放入烤箱38度，上下火，上面放杯开水，二次发酵40分钟；
奶香小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，水适量，白砂糖适量，酵母5克，奶粉10克，食用油适量，鸡蛋2枚，盐适量，蜂蜜适量，芝麻适量，
奶香小餐包的做法步骤：
1.把面粉倒入盆中，加入奶粉。
2.碗里加入温水，再加入盐，糖，酵母搅匀。
3.往面粉里边加酵母水边搅拌。
4.再加入蜂蜜搅拌。
5.把鸡蛋打入碗中打散。
6.往面里加入鸡蛋液，一定要留一点蛋液，留的蛋液最后刷到面包上。
7.用手和一会，再加入少许油和一会。
8.和好后放到烤箱里发酵。
9.发酵2到3倍就可以了。
10.把面团切成小剂子，用手揉搓排气。
11.面团上刷上水放入烤箱发酵。
12.发酵到2倍再刷上蛋液。
13.面团发酵到2倍刷上蛋液再撒上芝麻。
14.送入烤箱，烤箱温度180度20分钟左右。
15.烤好喽！
小贴士：
一，酵母水一定要放3分钟再用。
二，发酵不能发过了。
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