芒果慕斯杯

芒果酸奶慕斯

小孩的姑姑送了个大芒果过来，特别的香甜多汁，可是老公怕过敏不敢多吃，家里的宝宝尝了几口也不吃了！嘿嘿，那就不要浪费了，做成慕斯吧，早就想做芒果慕斯蛋糕了，正好这

食材配方

主料：

芒果

酸奶

淡奶油

6寸海绵蛋糕

QQ糖

清水

鱼胶粉

清水

细砂糖

做法 共22个步骤

1.芒果去皮切小块。

2.用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍。

3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面。

4.隔水加热到砂糖融化就离火。

5.放凉一点后，加入酸奶里面。

6.搅拌均匀。

7.将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟。

8.隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用。

9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。

10.淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打。

11.打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。

12.搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液。

13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。

14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。

15.接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。

16.然后放冰箱冷藏起来。

17.用裱花嘴，在西瓜压出圆片。

18.冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面。

19.将QQ糖加入凉水。

20.放入微波炉加热30秒，取出后晾凉。

21.放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。

22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。

蓝莓慕斯杯

只是为了解决剩下的那点淡奶油，没想到顺带着连蓝莓酱一起解决了。对于不喜欢饼底的人来说，最省事的莫过于慕斯杯了。

食材配方

主料：

淡奶油

蓝莓果酱

白砂糖

鱼胶粉

蓝莓果酱

清水

鱼胶粉

做法 共20个步骤

1.准备慕斯用料

2.将白糖倒入淡奶油中

3.用打蛋器打发

4.打至6分发

5.加入蓝莓果酱

6.搅拌均匀

7.鱼胶粉用5倍冷水浸发

8.隔热水加热

9.搅拌至完全溶化

10.倒入奶油糊中

11.搅拌均匀

12.倒入红酒杯，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固

13.准备镜面材料

14.将80克清水倒入蓝莓酱中，搅拌均匀

15.倒入鱼胶粉

16.搅拌至鱼胶粉充分吸水

17.隔水加热至完全溶化

18.取出慕斯杯

19.倒入鱼胶粉溶液

20.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固

草莓慕斯杯

做蛋糕剩了一些慕斯液，所以做了几个迷你慕斯杯，送给单位的同事品尝。最近迷上了做蛋糕，特别是慕斯蛋糕，家里买了很多吉利丁粉，准备大干一场的样子，泥足深陷到烘焙里了

食材配方

主料：

草霉

6寸圆形海绵蛋糕

香梨慕斯液

奇异果慕斯液

做法 共6个步骤

1.用圆形的饼干模具在海绵蛋糕片上印出圆形蛋糕片。

2.两片海绵蛋糕片都印完了（边角料蛋糕自己吃掉）。

3.将一片圆形蛋糕片放到慕斯杯底部。

4.然后倒上一层奇异果慕斯液，再放上一片蛋糕片。

5.再倒上一层香梨慕斯液，这样就有双味的慕斯蛋糕了。

6.最后将草莓一分为二，每个慕斯杯摆上三块草莓来装饰，用保鲜膜封口，放到冰箱冷冻（我是晚上做的，第二天早上就可以拿回单位请同事吃了）。

镜面芒果慕斯蛋糕

这是去年做的了，结婚六周年的蛋糕。做得不是很好，凑合着看吧，就是表示个意思。嘿嘿...... 这个蛋糕是由三部分组成的：第一是透明果冻层(也就是镜面)、第二是海

食材配方

主料：

果汁

吉利丁片

蛋白

细砂糖

全蛋

蛋黄

椰子粉

细砂糖

低粉

芒果泥

牛奶或水

鱼胶粉

鲜奶油

做法 共23个步骤

1.吉利丁片先用冰水浸泡。

2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。

3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。 慕斯模事先用保鲜模垫好。

4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。

5.并用打蛋器打到混和均匀。

6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。

7.并打发。

8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。

9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；

10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。

11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。

12.鲜奶油隔冰水打发。

13.打到7、8分发的样子。

14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。

15.隔水加热至融化。

16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。

17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。

18.拌好的慕斯馅。

19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。

20.倒入一半量的芒果慕斯馅。

21.放上小的那块海绵蛋糕。

22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。

23.3-5小时取出，倒扣脱模。

芒果慕斯蛋糕

原本打算带着蛋糕和小朋友们去赏樱花，并和孩子们的好朋友一起分享，结果每逢周六雨纷纷而不能成行（周日是雷打不动的兴趣班，哪都不能去）。俩小丫只好化遗憾为食量，以雷

食材配方

主料：

鸡蛋

低筋面粉

细砂糖

色拉油

鲜奶

慕斯粉

鲜奶油

温水

做法 共26个步骤

1.准备食材；

2.将鸡蛋打散和细砂糖一起放入盆内；

3.将鸡蛋盆坐锅加热约40度，边加热边搅拌；

4.温度达到后，离开锅用电动搅拌器搅拌；

5.搅拌至写“8”字，字纹数秒不消为打好；

6.分两次筛入低粉，每筛一次轻轻搅拌均匀；

7.将牛奶坐锅煮开；

8.煮开后倒入色拉油；

9.搅拌均匀至油乳交融；

10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均匀；

11.将调好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均匀，注意手法要从下朝上翻拌或切拌，不可画圈，否则容易消泡；

12.将翻拌好的面糊倒入模具中；

13.放入烤箱180度，35分钟；

14.将烤好的蛋糕倒扣待凉；

15.将250ml动物淡奶油倒入盆中打发至稍微可以流动状；

16.取慕斯粉100克和60°温水200ml备用；

17.将慕斯粉和水调匀；

18.倒入鲜奶油中翻拌均匀；

19.将全蛋海绵蛋糕切成3份，取出需要的2份，将慕斯圈下垫上锡纸，将一片蛋糕切去边上一圈，放入其中；

20.倒入调匀的慕斯糊；

21.轻轻放上另一片蛋糕；

22.将剩余的慕斯糊倒入摇匀，放入冰箱冷藏1小时；

23.再取慕斯粉100克和60°温水200ml作为镜面胶备用；

24.将冻好的蛋糕取出，淋上镜面胶，放入冰箱冷藏4小时；

25.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，摆上水果装饰即可。

26.来个特写。