双层奶油草莓蛋糕

只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的双层奶油草莓蛋糕，相信你能从本文中找到需要的内容。

超多图示范春光明媚的多汁草莓季不可错过的甜点：双层奶油草莓蛋糕

老爸66大寿，老爷子的生日蛋糕自然是由我来做，亲戚朋友来了不少，蛋糕必须要弄个大滴，可是家用烤箱、模具大小都有限，想要弄个20寸的蛋糕出来真是不太可能，不过没关系，面积达不到要求，咱可以拼高度，做个双层的，然后再多多抹奶油，给蛋糕增加面积哈。

生日蛋糕每年都要做上几个，双层的还是第一次做，因为没有足够大的模具，所以这个蛋糕是用1个8寸圆形戚风+3个烤盘蛋糕片组合起来的，要分别烤制，比较耗时啊，材料也没少用，鸡蛋17个，抹面用安佳动物奶油1盒半，糖差不多1斤，夹心用的蓝莓果酱、黄桃罐头、雀巢淡奶油1小盒，表面装饰用的草莓、开心果仁。

蛋糕装饰依旧是我一贯的风格，简单大方为主，没有堆过多水果，主要以红红的草莓为主，看着比较喜庆，再点缀几朵黄玫瑰和开心果仁，看着比较清新，本来打算是用奶油裱几朵玫瑰花，后来考虑到要用到色素就放弃了，虽然极少量，毕竟是化学合成出来的东西，能不用就尽量不用，改用黄桃罐头来做玫瑰，效果也不错。蛋糕装饰就是个自由发挥的过程，随心所欲，只要自己喜欢就好，至于手工是否精细俺觉得可以忽略哈，咱毕竟就是个业余选手，自己动手图的就是个心意，货真价实，吃着放心。

双层生日蛋糕

8寸圆形戚风一个，长方形烤盘蛋糕片3片

8寸戚风原料：

蛋黄糊材料：8寸

蛋黄（中等大小）5个、牛奶80克、葡萄籽油80克（也可用色拉油或者玉米油）、细砂糖30克、低筋粉120克

蛋白糊材料：蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴

蛋糕坯制作：

1.将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。

2.搅拌均匀。

3.将面粉过筛至蛋黄糊中。

4.拌至无颗粒状备用。

5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

6.用电动打蛋器打至8分发。

7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。

10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

11.拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。

12.烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，45-50分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。

13.蛋糕凉透后，用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。

14.取出蛋糕。

15.再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。

16.完全脱模的样子。

17.将蛋糕分割成3片即可进行装饰。

长方形蛋糕片原料：1片量

蛋黄糊原料：

蛋黄4个（约80克，我用的乌鸡蛋较小，所以用了5个）、细砂糖20克、色拉油40克、鲜奶40克、低筋粉80克

蛋白霜原料：

蛋白160克（约4个）、细砂糖80克

做法：

1.蛋黄加糖搅散。

2.倒入鲜奶搅匀。

3-4.再倒入色拉油搅匀。

5-6.筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。

7.蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。

8-9.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

10.拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。

11.翻拌均匀。

12.把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。

烤制：时间温度仅供参考。

烤箱提前预热，190度，15分钟。烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。

组合装饰材料

8寸圆形戚风蛋糕1个，长方形蛋糕片3片（长帝30升烤箱自带烤盘烤制）、安佳动物鲜奶油1.5大盒、雀巢淡奶油125毫升、细砂糖约150克、黄桃罐头适量、蓝莓果酱适量、新鲜草莓适量、开心果仁适量、装饰用银珠糖适量

做法：

1.备好所有原料。

2.蛋糕片用刀切去四边，修理整齐，再切掉4个顶角，别切太多少许即可。

3.雀巢淡奶油加2大勺砂糖，隔冰水打发。

4.桃罐头沥干水分切成小丁。

5.取一片蛋糕片，先抹上蓝莓果酱，再均匀的铺上桃罐头粒。

6.抹上奶油霜，然后盖上一片蛋糕片，再涂果酱、铺桃粒、抹奶油，最上面用蛋糕片覆盖。

7.将安佳动物性鲜奶油加约100克砂糖，隔冰水搅打至6分发，涂抹在整个方形蛋糕表面。

8.在方形蛋糕中间放上圆形蛋糕片，涂上蓝莓果酱、铺上黄桃粒。

9.抹上之前搅打好的淡奶油霜，然后盖上一片蛋糕片再涂果酱、铺桃粒、抹奶油，最上面用蛋糕片覆盖。

10.用安佳奶油霜涂抹整个蛋糕表面。

11.草莓对切成两半，铺再蛋糕表面。

12.奶油搅打至7分发，装入裱花带，在蛋糕边缘挤花作为装饰。

13.黄桃罐头沥干水分，切成薄片。

14.2-3片为一组，卷成玫瑰花形，用银珠糖装饰花心。

15.蛋糕周围用开心果仁碎装饰。

16.再用开心果仁碎装饰奶油花心。

17.奶油霜加少许红色素调匀，装入裱花带中，在蛋糕最上面写出寿字，再用银珠糖装饰空白处即可。

提示：奶油霜最好分若干次搅打，避免浪费和融化；抹面用奶油霜不要打的太干，打到提起打蛋器，奶油霜呈大弯钩的状态即可；但是挤花就要稍微硬一些，奶油霜打到提起打蛋器，呈小尖角的状态。

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双层草莓奶油蛋糕

周六晚上6点多在公司加班时接到电话,周日就要.晚上回到家已经8点多了,赶紧烤戚风,晾了一夜,周日一大早的起床刷牙洗脸,把戚风的边角料当早餐给消化了,赶紧的裱花装饰.

希望吃到蛋糕的人人能够喜欢哈!

小潺喜欢这个花边,像蕾丝一样漂亮哈!

第一次裱的,自我感觉良好!

这个嘴也是第一次裱的,也挺好看的,胖嘟嘟的

从今天开始,小潺会将每次裱花用到的裱花嘴放上来,留作参考.

这个蛋糕用到的裱花嘴:

双层草莓奶油蛋糕

材料:8寸巧克力戚风,5寸香草戚风,淡奶油+糖+全脂奶粉,草莓,黑巧圈,银珠

小潺习惯先将淡奶油+糖(比例一般是10:1,可以边打边尝)打发8分发左右来抹面,裱花时再加奶粉,打至全发.

另外,小潺一般是在转盘上裱好花才移到纸垫上的,今天就直接在纸垫上操作,不太顺手,看来以后还是放纸垫上裱花比较好.

双层草莓奶油蛋糕的做法

1、戚风分片,先抹层奶油

2、放草莓片,盖住,抹平表面

3、放小戚风,抹奶油,放草莓片,盖戚风片

4、全部抹平,开始裱花

5、这个环节就自由发挥啦!

6、装饰上草莓,黑巧圈(也是自制的哦),银珠

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双层草莓奶油慕斯

春节前的最后一个蛋糕:双层草莓奶油慕斯

这是小潺在春节前做的最后一个蛋糕,现在放上来吧!最近没做啥好吃的,博客更新可能会慢一些.

最近的蛋糕都是用这种蛋糕盒装,双层都没问题哈!质量也是好得没话说,还可以反复使用.

双层草莓奶油慕斯

7寸戚风:用8寸的量,做法能见小汽车草莓慕斯

6寸草莓慕斯:做法见小汽车草莓慕斯,材料减半

装饰:淡奶油,糖,全脂奶粉,糖粉,樱桃罐头

双层草莓奶油慕斯的做法

1、蛋糕片3片,取一片放在转台上,抹奶油,放奇异果片

2、盖上另一片蛋糕,重复刚才的工作,最后抹平整个蛋糕

3、把做好的慕斯放在蛋糕上,有点重,压歪了

4、调整好后用奶油裱花

5、放上银珠,樱桃罐头,洒糖粉

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奶油草莓蛋糕

食材明细：

鸡蛋，(打散)，2粒，砂糖，35g，香草精，数滴，鲜奶，1-2大匙，A，低筋面粉，25g，玉米粉，25g，苏打粉，1/4小匙，鲜奶油，鲜乳酪，250g，鲜奶油，1/2杯，砂糖，30g，香草精，数滴，草莓，25-30颗，薄荷叶，适量。

奶油草莓蛋糕的做法步骤：

1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

双层奶油裱花蛋糕(1)

食材明细：

主料：：6寸戚风蛋糕1个，8寸戚风蛋糕1个，淡奶油700ml，细砂糖70克（打发奶油），食用色素4个，

辅料：：熟栗仁50克，

奶油霜：：黄油250克，蛋黄3个，牛奶30克，淡奶油70克，白砂糖80克，

双层奶油裱花蛋糕的做法步骤：

1.准备6寸8寸两个戚风蛋糕，并用锯齿刀片成4片备用。

2.淡奶油倒入干净无水无油的盆中。盆下再放一盆冰水。

3.淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发至出现不消失纹路即可。不可打发过头。淡奶油放入冰箱冷藏备用。

4.制作法式奶油霜。牛奶、淡奶油、蛋黄和白砂糖倒入小锅内。

5.用手抽搅拌均匀后小火加热至80度左右。蛋糊表面出现小气泡。

6.关火后放入冷水中冷却。

7.黄油软化切小块，用打蛋器打至略微蓬松。

8.冷却的蛋奶糊分多次加入黄油中，每次都搅打融合再加下一次。

9.打好的奶油霜蓬松细腻。

10.取一小部分奶油霜装入干净容器中，用牙签挑出少许色素进行调色。

11.调好的肉粉色。

12.另外几个颜色。

13.将奶油霜装进裱花袋，前端装上韩式玫瑰花裱花嘴。

14.裱花钉上放一张小油纸。先挤出花心。

15.依次挤出花瓣。

16.做好一朵小花。

17.做好全部颜色的花朵，放入冰箱冷藏备用。绿色奶油霜留着做叶子。

18.取一片8寸戚风蛋糕片，抹上奶油。

19.撒上少许熟栗仁。

20.再次用奶油盖上。

21.将另一片8寸蛋糕片盖上。

22.抹上适量奶油。

23.再次盖上一片6寸蛋糕片，并抹上奶油。

24.撒上熟栗仁后盖上奶油。

25.将最后一片6寸蛋糕片盖上。

26.蛋糕全部抹好奶油。

27.中号花篮的裱花嘴装进裱花袋，再装进奶油。

28.蛋糕侧面挤出花纹。

29.上面和中间也挤上花纹。

30.将做好的各种颜色花朵装饰在蛋糕上。

31.用绿色奶油霜装上叶子花嘴，挤出叶子。

32.成品

33.成品

34.成品

35.成品

36.成品

37.成品

38.成品

小贴士：

天气较冷时做好的奶油霜很容易变硬，可以再次搅打几分钟。搅拌过程会出现油水分离现象，不用担心，继续搅拌直至恢复光滑细腻的奶油霜即可。
建议调好一个颜色后就开始挤花朵，不要全部调色好再挤，很容易变硬，需要重新打发。

感谢您阅读“97美食网”的《双层奶油草莓蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油草莓蛋糕专题，希望您能喜欢！