好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《奶油柠檬塔》，请阅读，或许对你有所帮助！
奶油柠檬塔
材料：
塔皮：黄油45克、糖粉28克、蛋液15克、杏仁粉10克、高粉65克
柠檬馅：清水125ml、蛋黄31克（约2个蛋量）、糖40克、低粉12克、柠檬汁25ml、吉利丁片3克、黄油12克
巧克力甘那许：黑巧克力30克、淡奶油20ml、黄油2克、糖2克
柠檬奶油霜：黄油52克、柠檬汁25毫升、蛋液32克、糖35克
奶油柠檬塔的做法
1、塔皮：黄油软化和别的材料一起加入；
2、均匀揉成团，擀成厚0.2cm厚的面片；
3、覆盖在塔盘上，让面片贴紧塔盘，再用擀面杖上面滚下，去除多余的面片；
4、表面用叉子轧孔，冷藏30分钟；
5、取出上面压重物；
6、烤箱175度预热，13分钟后取出，拿掉重物；
7、再继续烤8分钟至塔皮周边泛黄；
8、柠檬馅：蛋黄加糖20克搅拌均匀；
9、筛入低粉搅拌均匀；
10、清水加糖20克煮至稍沸；
11、倒入低粉糊中，搅拌均匀；
12、小火边煮边搅拌；
13、至浓稠息火；
14、加入软化后的黄油搅拌至融化；
15、加入泡软并沥干水的吉利丁片搅拌至融化；
16、加入柠檬汁搅拌，倒入塔内，放冰箱冷藏至凝固；
17、甘那许：淡奶油加糖煮沸；
18、加入切碎的黑巧搅拌至融化；
19、加入软化的黄油至融化；
20、装入裱花袋后凉至手温，挤在塔中心，放冰箱冷藏至凝固；
21、柠檬奶油霜：蛋液、糖、柠檬汁混合搅拌；
22、小火边加热边搅拌至浓稠；
23、与软化的黄油一起电动打蛋器打至顺滑；
24、装入裱花袋，挤出形状，冷藏后口感更佳
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
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柠檬卡仕达奶油塔
临近端午草莓即将下市了，每一年草莓上市的时候都会尽情的享用！刚上市的草莓我一般都不购买，价格贵口感还不太甜。等草莓大量上市的时候我才会每天购买，而临近下市的草莓价格便宜口感也好吃!看到颜色诱人的草莓总想做点心什么的，不然都觉得对不起这么美丽可爱的草莓！
果酱，蛋糕，冰淇淋，甜点一个都不能少！反正能想到的通通折腾一遍才罢休！昨儿又买一篮子草莓个大非常甜，10元3斤哈哈好便宜哇！给美丽的草莓留个影儿吧，感谢这一季的草莓带给我的甜蜜和小幸福！
做个好吃的【柠檬卡仕达奶油塔】酥皮软馅儿草莓香甜，嗯好吃极了。。。。。
柠檬卡仕达奶油塔
酥皮：低筋粉168克，含盐黄油112克，冰水30克，白糖5克，柠檬
卡仕达奶油馅：牛奶150克，鲜柠檬汁20ML，柠檬皮屑适量，糖45克，蛋黄2个，玉米淀粉20ML，低筋粉一小勺（5ML）黄油50克、新鲜草莓若干
柠檬卡仕达奶油塔的做法
1、牛奶加黄油煮沸
2、将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮屑，糖，玉米淀粉，低筋粉全部混合拌匀
3、煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅匀
4、将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮
5、边煮边不停的搅动直到粘稠关火，取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上
6、168低筋粉加白糖，含盐黄油112克（用无盐黄油需另加适量盐），搓成颗粒状
7、搓好后慢慢加冰水，只要面能成团即可不要太多水
8、将面放案板上轻轻搓几下
9、整成松散的面团，包保鲜膜冷藏30分钟
10、冷藏后的面团擀成长方形
11、放入盘中整形后在底部扎一些小孔，烤箱180度烤40分钟
12、考好的塔皮放凉，将卡仕达奶油馅从冰箱取出，打蛋器高速打发让其膨胀顺滑，装入裱花袋挤入塔皮中，摆上切半的新鲜草莓即可
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬塔
柠檬这样吃不酸牙----柠檬塔
柠檬的味道过于酸涩，除了泡水，貌似没有什么其他好的吃法。不过我倒是挺喜欢这种极度酸口的味道，各种甜点都愿意加一点。今天的柠檬挞用的柠檬量很大，不过绝对不会酸倒你，反而清新香甜不腻口，味道绝对让你惊喜。
柠檬塔材料
A.甜派皮150克
B.柠檬馅：糖60克，柠檬皮碎1个，全蛋1个，柠檬汁40ml，淡奶油20ml。
C.表面装饰：柠檬皮1/4小勺，杏仁片5克。
柠檬塔的做法
1.将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。
2.将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3.将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模，轻轻的压住，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
4.烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。烤好的塔皮趁热脱模。
5.B料中的糖和柠檬皮混合，加入蛋，打散即可不需要打发，然后加入柠檬汁和淡奶油拌匀，过滤后倒入熟塔皮，表面撒上柠檬皮碎和杏仁片装饰。放入烤箱中层，180度烘烤15分钟左右。
特别提示：鲜柠檬做柠檬馅口感更清新，根据柠檬汁的酸度来调节糖的用量
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柠檬苹果塔
柠檬苹果塔
塔皮：黄油60克，低粉100克，糖粉30克，盐1克，蛋15克（我用的蛋清）。
柠檬布丁馅：牛奶一盒（250ml），糖40克，蛋黄2个，低粉40克，玉米粉30克，柠檬皮屑一个，柠檬汁一小勺，白兰地一小勺，盐1克，黄油10克。
表面苹果片：一个大苹果
塔皮的做法
1-3，过筛粉类加入切块黄油揉成粗粒，加入蛋液揉成团，不要过度揉搓。
4、放入保鲜袋，略压扁，入冰箱冷藏松驰一个小时。
柠檬布丁馅的做法
1、把三分之一盒牛奶，加入两个蛋黄搅匀。
2、加入过筛面粉搅匀。
3、另外三分之二盒牛奶加入糖和盐煮沸，缓缓冲入做法二中。
4、再把混合物小火加热，不停搅拌，煮至浓稠离火。趁热拌入黄油。（拌好后如有颗粒，可过筛）
5、加入柠檬皮碎屑，过程图上是小刀削的，如果不喜欢粗糙口感，也可以用擦板擦细屑。（如下小图）
6、再拌入柠檬汁和白兰地。冷却备用。
柠檬苹果塔的做法
1、大苹果对半切，去核，切成0.2cm的薄片。
2、切好的片随时泡入淡盐水中，避免氧化变色。全部切好苹果片后可滤干水，入糖水略煮，杀青。（杀青糖水，糖:水=20:80）煮过的苹果片口感柔软，不煮的有韧性，略脆，我这个是没煮的。
3、取出松驰过的塔皮面团，不用取出保鲜袋（这样不粘哦），直接擀成比塔模略大的面饼。
4、擀好的塔皮去掉保鲜袋，放入塔模，去掉多余的边，整理好。
5、用叉子在塔皮上叉小洞。
6、倒入做好的柠檬布丁馅，用刮板刮平。
7、8、排好苹果片。入预热好184度的烤箱，中下层烤35分钟。
出炉之后的塔，表面趁热刷亮光液。
如没有，也可用浅色的果酱一勺，略加点水，拌匀微波融化。
如仍没有，就不用了，也一样的。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
奶油草莓塔
有草莓在的甜品，味道自然是不言而喻。且这次做的奶油草莓塔，那真的馅儿料足足的，大个儿草莓美美的往上摆就是了，再刷上果酱，撒上糖粉，甜蜜滋味可想而知。上周先森带我们到郊区去采摘草莓，大棚里看到那么多红艳艳的草莓，心里那个澎湃劲儿，美足了。种植草莓的商人告诉我们，过了五一后，草莓季基本就过了，屈指一算，还真没几天了，过了季节的草莓，价格高昂的不说，营养甚至也降几倍。想来也应该把这美好的味道以最美的姿态留住，这次我做的草莓塔，饼底用的是最简单的甜酥饼底，搭配奶油和水果极为合适。
以草莓之名的甜蜜诱惑【奶油草莓塔】
饼底用料：低筋面粉150g、黄油75g、细砂糖75g、蛋黄1个、盐1g、朗姆酒适量、
馅儿料：淡奶油40g、细砂糖10g、新鲜草莓适量、糖粉适量、果酱适量
模具：直径16cm、高2cm的菊花塔模
奶油草莓塔的做法
1、黄油软化后，戴上一次性手套，用手抓至泥状；
2、加入细砂糖和蛋黄，抓匀且至细滑状态；
3、筛入低筋面粉，轻轻拌合，这时可根据面团的干湿程度，加入适量的朗姆酒，最终成面团；
4、将面团放入冰箱醒约2小时左右；
5、取出面团后，擀成面片，塔模内均匀的涂抹一层黄油，将面片放在塔模内；
6、用擀面杖擀边缘部分，将多余的面裁下，面片退至塔模边缘；
7、用叉子在盘底部叉出均匀的小孔；
8、烤箱温度180度，时间20分钟，预热后，放入塔模，表面放一些重物，以防烘烤过程中起泡。
9、淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，装入裱花袋中，待用；
10、草莓洗净，用厨房纸巾将表面水分吸干，切去尾部；
11、烤好的饼底，取出放凉后，脱模，将裱花袋剪一个小孔，挤入塔内；
12、奶油表面整齐放入草莓，草莓表面刷一层果酱，均匀筛一层糖粉即可。
美食小贴士
1、这道草莓塔，我用了甜酥饼底，做法很简单，是很适合新手的一道饼底；
2、关键点在于，不加馅儿料直接烘烤的饼底很容易底部起泡，烤制前用叉子均匀的叉上小孔和在烤制过程中放一些重物，比如豆类，我放了黄豆，都能有效防止烘烤过程中底部起泡；
3、在冰箱里冷藏面团时，时间越长越好，最好是冷藏一晚上，烘烤效果最佳；
4、在塔模内涂抹黄油，可以使成品更好脱模；
5、制作甜酥面片时，不方便用手，也可以用刮刀拌合，相对而言，直接上手，拌合的会更佳均匀。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
奶油鸟巢塔
食材明细：
主料：：起酥油60克（或者黄油），糖粉30克，全蛋1个，低筋粉170克，
辅料：：黄油70克，糖粉30克，全蛋1个，牛奶15毫升，低筋粉75克，香草粉少许，鲜奶油适量，巧克力适量，
奶油鸟巢塔的做法步骤：
1.起酥油室温软化，与30克糖粉混合，搅拌均匀。
2.分次加入1个全蛋液搅匀。
3.筛入170克低筋粉。
4.和成面团。
5.把面团搓成长条，分割成小块。
6.把分割好的小面团按扁，放入塔模中。
7.将面皮沿塔皮捏匀，按实。
8.切掉多余的塔皮备用。
9.依次做好所有塔皮。
10.塔馅做法：70克黄油室温软化与30克糖粉混合拌匀。
11.分次加入1个蛋液搅拌均匀。
12.加入15毫升牛奶拌匀。
13.筛入75克低筋粉。
14.搅拌均匀即成馅料。
15.把馅料装入裱花袋中，然后挤在塔杯中进行烤制。
16.烤箱提前预热，200度，30分钟，烤好后脱模放凉备用。
17.然后用打发的鲜奶油在塔的表面挤成鸟巢状，用巧克力豆装饰。
奶油蛋糕塔
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶40克，白砂糖30克，细砂糖10克，红曲粉8克，精盐1克，
辅料：：低筋面粉60克，玉米油40克，淡奶油100克，糖粉10克，玉米淀粉5克，
奶油蛋糕塔的做法步骤：
1.打蛋盆中加入4个蛋白，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖，
2.打至泡沫细腻时，再加入1/3白砂糖，
3.打至蛋白出现浓稠状态时，加入最后1/3白砂糖，
4.打至蛋白出现弯勾时，加入玉米淀粉，
5.打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了，
6.可以用一根筷子插入，能够直立不倒，蛋白霜就打好了，
7.另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐，
8.用电动打蛋器搅打均匀，
9.筛入低筋面粉和红曲粉，
10.搅打均匀即可，不用担心面粉起筋，越快操作越不容易起筋，
11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，
12.用刮刀翻拌均匀，
13.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
14.同样翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，
15.方形烤盘中，放入硅胶垫，
16.倒入蛋糕糊，轻拍烤盘底部，震出气泡，
17.入烤箱，中层，160度，上下火，热风烤25分钟，
18.烤好的蛋糕，凉透后脱模，用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切，
19.可以做2套，
20.淡奶油加入糖粉，打发，
21.在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。
小贴士：
可以装饰一些应季水果，会更好看。
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