啤酒鸭怎么做

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《啤酒鸭怎么做》，希望你能从中找到有用的内容！

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

啤酒鸭的家庭简单做法

很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水炒焖就能成。而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。

啤酒鸭

材料：鸭块，啤酒，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉

啤酒鸭怎么做

1.鸭子洗净剁块后焯水备用。

2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

PS：

1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。

3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

网站小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所

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啤酒鸭怎么做好

鸭肉营养丰富，性寒有补血行水，清热健脾的作用，特别适宜夏季食用，既能补充过度消耗的营养，还可以祛除暑热给人体带来的不适。啤酒鸭是夏天餐桌上的常客，天热的时候冰箱里会常备啤酒和鸭子，只需再加入几样颜色漂亮的蔬菜，就可以轻松成就这道色香味俱全的下饭菜。

适合夏季的下饭菜---啤酒鸭

材料:鸭子半只、啤酒1罐，青椒，红椒，洋葱、葱，姜，蒜，小辣椒，八角，生抽、老抽、糖、盐。

啤酒鸭的做法

1.准备材料，鸭子洗净切块，配料切块（鸭皮上的厚油可适当切去）

2.炒锅热油，放葱，姜，蒜爆香后，放鸭肉，辣椒，八角翻炒。

3.大火煸炒至鸭肉颜色变白，不出水，鸭油也炒出的时候。

4.加生抽，老抽，糖，盐。

5.翻炒至上色。

6.加入一罐啤酒。

7.大火烧开后，将火调小，炖约30-40分钟。

8.待汤汁基本收干时加青椒，红椒，洋葱片。

9.翻炒均匀，即可出锅。

美食小提示

1.做啤酒鸭时鸭子不要用太肥的，如果买到的鸭子较肥，可以去掉肥厚的油脂再用。

2.做啤酒鸭时，一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发，这样做好的鸭子才不会有鸭子的腥味，而且鸭肉更香。

3.忠臣电陶炉功率较大，要使用250V/16A的标准插座。

啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭的做法

利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色。

材料：

主料：鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。

配料：生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许。

啤酒鸭的做法：

1、将鸭肉洗净，不希望太油腻的可适当去皮，切件备用；

2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去籽，切成菱形，姜切片，葱切段备用；

3、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至金黄，捞出备用；

4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色；

5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；

6、用中火煮开，撇去表面浮沫，加盖用中小火慢慢炖约半小时；

7、待筷子能扎进鸭肉时，放入之前煎好的土豆，继续加盖炖5-8分钟；

8、等到土豆和鸭肉全熟，最后放入青椒块拌匀即可。

温馨提示：

1、土豆先煎一下，这样在炖的过程中就不易烂，形状更加完整。

2、半只鸭子用两罐啤酒就可以了，需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡，所以火力不要太大，煮的时候要注意以防溢出。

3、因为青椒很容易熟，所以最后翻几下就行了，这样不至于太熟而使青椒软掉，失去原本的爽脆。

啤酒鸡怎么做

一入夏冰箱里就摆放了N多层的啤酒

今天就拿了大爷的一瓶啤酒来下料

没有想到这味儿真是招人喜欢

当然这里面的鸡也给这菜加了不少分哦

现杀的鸡

配上以大麦为主的调料。。。啤，就成了啤酒鸭、啤酒鸡了。

一来给鸡解了腻

二来给肉菜提了味

送上先今天的啤酒鸡

吃了啤酒鸡再开车出去游车河算不算酒驾呢

啤酒鸡

备料：香料，酱油，啤酒，鸡蛋，姜，蒜

啤酒鸡做法

1：备好所作材料，热锅加油，鸡肉改刀下锅，煸炒至肉质收紧出味。

2：再将香料，姜，蒜下锅，炒至出香，再将啤酒及酱油下锅。

3：煮至汤汁稠香，加入青蒜段，拌至出味即可。

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