红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“滑蛋牛肉怎么做”，欢迎分享给你的朋友！
最爱这口滑嫩鲜香【滑蛋牛肉】
食材：牛肉、鸡蛋、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱;
滑蛋牛肉的做法
1、牛肉用清水浸泡一会，滤去血水，洗净，切成细丁，用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味至少一小时以上;
2、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱分别切碎;
3、鸡蛋两个，加少量水、盐，打散备用;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒碎，下入牛肉粒，中小火煸炒至牛肉八九成熟，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部刚一凝固，用锅铲将凝固的鸡蛋向一边轻轻一推，晃动锅子，上面的鸡蛋液流向炒锅底部，重复两三次这个动作，待全部蛋液刚刚凝固，即可关火，撒上葱花，搅拌均匀，起锅装盘。
鲜香美味，滑嫩可口的营养餐。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
苦瓜牛肉滑蛋怎么做好吃 苦瓜牛肉滑蛋
苦瓜牛肉滑蛋
苦瓜，虽然很多人不喜欢它的苦味，但没有人可以否认它的食疗价值。当然除此之外，苦瓜特有的苦瓜素，也是减肥，排毒美容的好手。为了美美的迎接夏天的到来，开始吃苦瓜吧~
食材配方
主料：
苦瓜
200g五香牛肉
200g辅料：鸡蛋
2个葱姜蒜
适量做法 共4个步骤
1.苦瓜纵向一破两半，用勺子刮去内瓤，切片，用适量盐腌制一会，飞水。可以去除少许苦味。
2.牛肉切片，鸡蛋加少许盐打撒。葱姜蒜切好备用。
3.锅中入油，放入葱姜蒜爆香，（因为这个牛肉是五香的，所以不放花椒八角了。）然后放入牛肉和苦瓜，翻炒片刻，加入少量盐，生抽调味。
4.翻炒均匀后，将鸡蛋倒入苦瓜牛肉中。鸡蛋凝固即可出锅。
滑蛋牛肉丼
食材明细：
牛肉片80公克，洋葱50公克，鸡蛋1颗，白饭1碗，奶油5公克，味淋1大匙，酱油2茶匙，柴鱼汁50㏄
滑蛋牛肉丼的做法步骤：
1.把洋葱切片；鸡蛋打散，备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油。
3.将作法1的洋葱片加入作法2的锅内，以小火炒香洋葱片后，加入柴鱼汁、酱油及味淋，转中火将材料拌煮至滚。
4.将牛肉片加入作法3的锅内拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后，淋上作法1的蛋液略滚约5秒即关火。
5.将作法4的材料盛至饭上即可。
滑蛋牛肉饭
食材明细：
西红柿2个，牛肉180克，鸡蛋3个，香葱适量，盐适量
滑蛋牛肉饭的做法步骤：
第1步牛肉洗净切薄片，用牛肉调料抓匀腌制入味2小时。西红柿洗净去蒂切块。
第2步锅中倒入适量油，倒入牛肉片快速滑炒。倒入西红柿块滑炒
第3步迅速倒入鸡蛋，拿起锅子晃晃，等微定型后再滑炒开。最后加入适量盐调味即可。
滑蛋炒牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，鸡蛋250克，大葱15克，酱油4克，姜汁5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，盐3克，白酒1克
滑蛋炒牛肉的做法步骤：
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉蒸滑蛋
食材明细：
牛肉(瘦)150克，鸡蛋150克，粉丝20克，大葱20克，盐3克，味精2克，料酒15克，酱油10克，姜汁5克
牛肉蒸滑蛋的做法步骤：
1. 粉丝浸软切短，滴干水，加少许盐捞匀盛碟上；
2. 牛肉加盐、味精、料酒、姜汁、酱油搅匀；
3. 鸡蛋搅匀，加和1/4杯冷开水再搅匀；
4. 加入牛肉、葱花搅匀，倒在粉丝上蒸熟。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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