最爱这口滑嫩鲜香【滑蛋牛肉】
食材:牛肉、鸡蛋、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱;
滑蛋牛肉的做法
1、牛肉用清水浸泡一会,滤去血水,洗净,切成细丁,用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味至少一小时以上;
2、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱分别切碎;
3、鸡蛋两个,加少量水、盐,打散备用;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒碎,下入牛肉粒,中小火煸炒至牛肉八九成熟,倒入鸡蛋液,待鸡蛋液底部刚一凝固,用锅铲将凝固的鸡蛋向一边轻轻一推,晃动锅子,上面的鸡蛋液流向炒锅底部,重复两三次这个动作,待全部蛋液刚刚凝固,即可关火,撒上葱花,搅拌均匀,起锅装盘。
鲜香美味,滑嫩可口的营养餐。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
这是一道健康又美味的粤菜,简单的原料,丰富的营养,亮丽的色彩,鲜嫩的口感,使这道家常菜非常受大家欢迎
鸡蛋伴随人的一生。婴儿最先吃到的非液体动物蛋白就是鸡蛋,从煮鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋面到煎鸡蛋,有些婴儿随着逐渐成人,也许最终放弃了牛奶,但是从未听说有谁放弃鸡蛋的。不少人到了临近生命的终点,其他动物蛋白吃不动了,但是对鸡蛋还能消化和吸收,鸡蛋延缓了一些人的生命,成为一些人的临终记忆。
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。虾青素具有很强的抗氧化与抗衰老的作用。
综上所述,鸡蛋配虾仁的滑蛋虾仁就是一道营养全面的老少皆宜的健康菜。爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁,口感超级棒!但要把滑蛋虾仁做到鸡蛋滑嫩,虾仁爽脆,并不容易,关键在于一个滑字,我几次小试牛刀,终于把炒蛋虾仁做成滑蛋虾仁
滑蛋虾仁
材料:虾仁,鸡蛋,玉米淀粉。
滑蛋虾仁的做法
1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干;
2、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻;
3、鸡蛋打散加入调味料混合均匀,
4、将腌拌好的虾仁入开水锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用;
5、将烫过的虾仁放入蛋液中,加入水淀粉混合均匀;
6、起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入;
7、待蛋液周围开始凝固再用锅铲迅速将蛋炒散;
8、等大部份的蛋液凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟。
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油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
妙不可言的新年美食:滑蛋炒虾仁
爱好美食也是人生一种态度。品尝美食,什么东西好吃,什么不好吃,源于自身生活环境以及本地饮食文化的影响。
炒滑蛋,如何将鸡蛋炒至香、嫩、滑,看似有些难,看到老公炒好后,才发现,掌握好方法,原来就这么简单。
滑蛋炒虾仁材料:新鲜虾仁适量、鸡蛋4个。
调料:盐、胡椒粉、料酒、食用油。
滑蛋炒虾仁做法1、新鲜虾买回来放入冰箱速冻室冻至40分左右,取出剥壳去虾肠。
2、虾仁加适量盐、料酒、胡椒粉腌约5分钟。
2、将鸡蛋用筷子打散,加适量盐、一小勺油、还可加少许料酒,均匀搅拌,至筷子夹不起蛋液为止。
3、先炒虾仁,锅内加适量油烧热后,将虾仁入锅炒至变色,铲起备用。
4、将锅洗净,大火将锅烧热后,加适量油,左右摇匀,使锅底均匀沾上油。待见油出烟,转至最小火,将蛋液倒入锅内,用锅铲将蛋液均匀翻炒,炒至五成熟时,放入虾仁,将蛋液裹住虾仁,这时你可按自己口味选择鸡蛋的嫩滑程度,就别翻炒久了,否则就不是滑蛋是煎蛋了。起锅装碟。
小贴士
1、我喜欢用新鲜虾仁,口感新鲜爽口,而且也放心,将新鲜虾买回来放入冰箱速冻室冻至40分左右,取出后就很易剥壳。如果想虾仁更爽口,可用盐腌5钟后,洗净用后干净小毛巾将虾仁吸干水,再用调料腌后去炒,虾仁会更爽口。
2、鸡蛋加一小勺油是使鸡蛋嫩滑秘招之一,加少许料酒可去蛋腥味,还可使蛋更加滑嫩。
3、炒滑蛋,按我家公以前的做法是鸡蛋要放多些,油要多些,炒出的鸡蛋才特别嫩滑,不过现在讲究健康养生,我觉得4个鸡蛋搭配100-200g的虾仁足够了。
滑蛋炒虾仁,虾仁新鲜饱满,鲜甜爽品,滑蛋吃到嘴里非常的嫩滑,那种感觉妙不可言,这是一道老公和儿子都非常喜欢的菜。不但营养丰富,且口感甚好,也很喜庆。就快过春
节了,热爱美食的朋友,一定开始在为家人精心准备节日盛宴,让家人尽情享受节日的快乐。祝朋友们新年快乐、阖家幸福、身体健康!
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油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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