“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读咖喱牛肉怎么做，不妨参考一下。希望你喜欢！
用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉
儿子特别喜欢吃咖喱味的东西，咖喱鸡肉、咖喱牛肉、咖喱意面等都是他的最爱，几天不吃就想的慌，我要是去超市采购，问他想吃什么的时候，一准儿要点咖喱，好给他做美味的咖喱饭。在这点上，儿子也没有辜负我，每次做咖喱饭，他都至少能吃两碗饭，即便在食欲最不旺盛的早晨也是如此。在儿子的带动下，我们大人也变得很喜欢吃咖喱，就连姥姥姥爷也是如此。所以我每次去超市采购，至少要买五盒咖喱回来，也就够我们家吃一个月不到。
以往做咖喱鸡肉或者咖喱牛肉，总是局限于一种烹饪方式，就是先把原料炒一炒，在加上水炖熟，最后加入咖喱块混合均匀。最近听了几个关于营养健康的讲座，营养师告诉我们，最佳的烹饪方式就是蒸。
蒸是中国特色文化：它源远流长，迄今有一万年的历史，而且蒸在我国各地广泛应用，也是日常餐饮中必不可少的烹饪方式之一，更发展出很多具有地方特色的佳肴。
蒸是最健康营养的烹饪方式：能最大程度保住食物的味、形、色，保证营养成份不流失，同时减少油脂的使用，尤其蒸菜所含的多酚类营养物质对身体非常有好处。
蒸的现代意义：在现代人越来越追求健康生活的同时，营养饮食更成为人们关注的焦点。蒸作为最营养健康的烹饪方式，正在被赋予各种现代意义，不断强化在人们心中的地位，引领着健康饮食的新潮流。
听了这些知识，我对蒸制美食越加感兴趣起来，做什么都想拿来蒸着吃。那天儿子又提出要吃咖喱饭的时候，我忽然想试一试看用蒸的方法能不能作出美味的咖喱菜来。说干就干，凭着自己的想象炮制起来。
咖喱牛肉原料：牛腿肉、土豆、胡萝卜、元葱
调料：日式咖喱块、牛奶、盐、料酒
咖喱牛肉怎么做1.将牛腿肉切成筷子粗细的条。
2.加入少许盐和料酒腌渍。
3.牛奶用微波炉加热。
4.将日式咖喱块放进热牛奶中。
5.搅拌至咖喱块融化成成糊状。
6.将咖喱糊倒入牛肉中搅拌均匀，。
7.剩下的咖喱糊放进土豆条拌匀。
8.将土豆条与胡萝卜条摆放盘中。
9.再放上元葱条。
10.最后放上腌好的牛肉条，入电蒸箱中通过1度精准控温功能，可以选择最佳温度加热食物，蒸制15分钟左右即可。
美食心得
1.牛肉一定要选牛腿肉，比较嫩，容易蒸熟。
2.用料酒腌渍牛肉是为了去腥。
3.咖喱块一定要放进热牛奶中才能融化的块，用开水也行。
4.如果没有咖喱块，就用咖喱粉，但需要加入一些湿淀粉混合保证粘稠度。
5.牛肉腌制的时间越长越入味。
6.不用蒸制时间太长，以免牛肉蒸老。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
97msw.cOm延伸阅读
咖喱蟹怎么做
关于今天写的这道咖喱蟹，做法绝对不正宗，只不过我喜欢这么做，而老李也喜欢这样做出的味道。我知道做咖喱菜要放椰浆，这个家里没有，我也从来没有放过。如果觉得螃蟹处理起来太费事，可以换成大虾，我永远都会说：做菜不像是做实验，没有固定的步骤，没有固定的配方。对于我来说，菜的做法正不正宗一点都不重要，最重要的是家人是不是喜欢这道菜的味道。
换个方法吃螃蟹---咖喱蟹
主料：梭子蟹--可换成其他蟹，如肉蟹、河蟹等。
配料：食用油、咖喱、毛葱（或者洋葱）、姜、淀粉。
咖喱蟹怎么做
1.毛葱和姜分别切成末。
2.用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下。
3.待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来。
4.剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。图6中，用字母标示的四个部位分别是螃蟹的胃、心和腮，不可食用要去掉。掰蟹盖的时候稍稍有些费力，可以借助剪刀或者筷子将蟹盖撬下来。
5.用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。
烹饪过程
6.锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可。将蟹块的切面均匀的沾上淀粉再入锅炸能避免蟹肉发散，并能保持蟹肉的水分。
7.重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味。
8.放入蟹块和咖喱。用的是好时的块状咖喱，每盒里有六小块，做这个菜用了3小块。咖喱块有足够的咸度，不需要额外加盐调味，当然口重的话，根据自己的口味适量加盐调味。也可以用咖喱粉或者瓶装的油咖喱，不过这个块状的咖喱最省事。
9.倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。汤汁的粘稠度根据自己的口味来掌握，汤汁一定要多些，汤汁用来拌米饭最好吃了，啰嗦一句，记得多焖些米饭！
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
咖喱鸡丁怎么做
咖喱鸡丁是儿子点菜频率最高的一道菜，可以说百吃不厌。咖喱也的确是万人迷的味道，至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候，饭桌上的其他菜就备受冷落，一碗饭加点咖喱的汤汁拌一拌，就完全满足了！
最主要的是咖喱的菜很容易做，即使是厨房新手也能轻松胜任，因为不需要很复杂的调味，就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。做咖喱的菜总是一锅烩，各种肉加各种蔬菜，做出来不仅颜色好看，营养也很丰富！
虽然说是零难度，但这道咖喱鸡丁还是有要注意的地方，比如怎么让鸡丁口感比较嫩滑，蔬菜怎么煮的软而不烂，咖喱的用法等，在下面的菜谱里都有详细说明，我就不一一赘述了！
咖喱鸡丁
材料：鸡脯450G，胡萝卜150G，土豆150G，青椒50G，姜适量。
调料：块状咖喱100G，料酒2汤匙，盐5G，水2汤碗。
咖喱鸡丁怎么做
1.准备原料
2.准备调料
3.鸡脯去除筋膜，洗净沥干切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟。（要抓到液体被鸡丁充分吸收，有点发粘的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩）
4.胡萝卜，土豆，青椒分别切丁。
5.油锅姜片爆香后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用。（变色后马上盛出，炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了）
6.另起油锅，倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂。（要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥烂。）
7.8.加入清水煮开后，继续加入咖喱用中小火慢慢煮化。（煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅）
9.最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可。
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱牛肉怎么做》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱牛肉专题，希望您能喜欢！