中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“清炒莴笋怎么做”，还请多多关注我们网站！
莴苣是再也普通不过的家常蔬菜了，莴苣有种特别的清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。既然是四海皆是的家常菜自然做法就很多了，不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜：片片枫叶情。
很煽情的名字，主要是把莴苣的叶子也放到了菜里，莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝，莴苣片就像是一片片的枫叶。在做菜之前先看看莴苣的个人简历：莴苣属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
清炒莴笋---片片枫叶情
材料：鲜莴苣、精盐、花椒油、食油、葱姜
清炒莴笋怎么做
1、莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝
2、莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟，去水分后的莴苣片更脆嫩
3、锅内加油，油热后放葱姜炒香
4、放莴苣片大火翻炒
5、放进莴苣叶继续翻炒
6、最后放入少许的花椒油，（口重的好友可再放少许的精盐）翻炒均匀后即可出锅
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名莴笋。莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。
莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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清炒南瓜藤怎么做
又到了吃南瓜藤的好时光了。
这道清炒当季蔬菜，胜在它的味道鲜美，只需这一道菜，也能美美地吃上两碗饭。
南瓜藤也能切成丁熬粥喝，夏季来一碗这样的冰粥，吃着也过瘾呢！
清炒南瓜藤
食材：南瓜藤、大蒜仔；
清炒南瓜藤怎么做
1、大蒜仔切末；
2、南瓜藤（我买的是农家已撕去纤维化表皮的南瓜藤）及叶子切细丁，用流动的水漂洗两三次，沥干水份；
3、坐锅热油，爆香蒜末，入南瓜藤，炒至南瓜藤五六成熟，溢出少量汁水，加盐调味，再炒至断生，即可关火。
南瓜藤的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜藤不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
在我国，南瓜有较长的栽培历史，据《盛京通志》记载，因其出自南方，故名南瓜。
明朝的《饮食须知》中也有南瓜味甘、性温、入脾的记载，
故有热天半块瓜，中药不用抓的谚语。
清炒莴笋片
食材明细：
主料：：莴笋1 根，
辅料：：老姜1 小块，蒜1 个，葱花少许，盐少许，鸡精少许，
清炒莴笋片的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。
2.锅内少许油，有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。
3.老姜和蒜末儿炒香后，倒入切好的莴笋片，记住火不要太大哦。。
4.将莴笋的清香炒出来后，放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下，出锅装盘即可。
小贴士：
如果怕将莴笋炒黑，放一两滴白醋即可。
清炒莴笋丝
食材明细：
主料： 莴笋 2根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 蒜 小半个，
清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮，切细丝；蒜切末
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足，嫩嫩的，喜欢切成丝，清炒着吃，脆生生的。也不加多余的调料，只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
清炒莴笋叶子
食材明细：
主料：：莴笋叶子1斤，鸡精1小勺，
辅料：：盐1小勺，菜油2勺，
清炒莴笋叶子的做法步骤：
1.对，你没看错，莴笋叶子
2.清洗干净，切成寸把长短。
3.这个就不多说了，炒青菜会不会？一样的炒法，锅热了，放油，倒菜，翻炒。
4.放入适当的调味料，盐和鸡精，不建议放多，清淡点比较好吃。
5.起锅，可以吃了。
小贴士：
没啥窍门，炒菜嘛，火要适中，油别太烫，动作要快，否则菜容易老。
清炒莴笋腰果
食材明细：
主料：：莴笋200G，腰果40G，
辅料：：盐适量，葱1段，姜1片，蒜3瓣，小红尖椒2个，淀粉适量，花椒适量，香油适量，胡椒粉适量，油适量，
清炒莴笋腰果的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净
2.滚刀块
3.腰果备用
4.葱姜蒜备用
5.葱姜蒜小红尖椒均斜切成片
6.淀粉用水调匀备用
7.腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅
8.炸好的腰果此时最香脆
9.油热，放莴笋稍炒
10.放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香
11.淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。
12. 出锅装盘
小贴士：
花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。
清炒莴笋花生螺
食材明细：
主料：：莴笋1颗，花生螺400g，
辅料：：红椒1个，蒜米适量，盐适量，
清炒莴笋花生螺的做法步骤：
1.备好图中材料
2.花生螺和姜放入冷水中煮开
3.莴笋切片，螺肉取出，切好蒜米和辣椒
4.锅内下油，放入蒜米，红椒，炒出香味
5.放入莴笋翻炒均匀
6.倒入螺肉，放入少许盐调味
7.翻炒一分钟，即可出锅，口感清脆
8.成品图，用螺壳摆盘
冬菜清炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：胡萝卜少量，冬菜适量，油适量，花椒适量，葱花适量，
冬菜清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切丝。
2. 胡萝卜切丝备用。
3.葱花冬菜备用。
4. 热锅放油，稍热放花椒；油八分热放笋丝，翻炒片刻；放胡萝卜丝，翻炒片刻；放小放牛冬菜（咸），不用再放盐，翻炒，出锅啦~
小贴士：
1、看个人口味，有喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒炒。
2、笋丝跟胡萝卜丝可以一起放进锅里炒，二者熟的程度相差不多，炒出来的味道会更好一些。
3、炒的还不错，没有放酱油呦。
清炒山药莴笋的做法
这款菜还是很早以前看电视时知道的，感觉很清新，白白绿绿的，尝试的做一下，吃起来很清脆的。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
莴笋400G，山药300G，盐适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量，香油适量，葱适量，
清炒山药莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材
步骤2，把莴笋、山药削皮
步骤3，切滚刀块
步骤4，葱姜蒜切碎
步骤5，油热放葱姜蒜、花椒爆香。
步骤6，放莴笋炒
步骤7，放山药、盐炒，出锅前放香油即可。
步骤8，OK
清拌莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，芝麻适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，
清拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋和胡萝卜切丝，开水焯一下，过凉水。
2.把水沥干待用。
3.芝麻热锅小火将芝麻炒熟。有现成熟的更好。
4.加入盐，鸡精，橄榄油，香油，辣椒油，不喜欢辣的不放辣椒油。
5.拌好装盘撒上芝麻即可。色香味俱全哈哈。。。
小贴士：
莴笋泡水保鲜法
将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
偏方
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.老人儿童更适合
2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
炒蛤蜊怎么做
有句俗话叫做当当吃海货，不算不会过，有了这句话垫底，吃货的胆子就无比的膨胀了。
花蛤算是经济适用海鲜，是实惠解馋的平民海鲜。花蛤吃法很多，可爆炒成香辣味道的，可用来烧汤、可煮成海鲜面。对于海鲜的做法和吃法，我的理解是越简单越好，越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边，很多人就爱用清水煮蛤蜊吃，要的就是那种纯粹的鲜美。
炒蛤蜊
主料：蛤蜊500g
辅料：植物油15g、味极鲜酱油15g、生姜10g、大蒜15g、红尖椒15g、白糖15g
炒蛤蜊怎么做
1、蛤蜊放入清水盆，撒精盐浸泡数小时。蛤蜊淘洗干净，控水。生姜大蒜瓣切片，辣椒切段。
2、炒锅里倒入油，放入生姜大蒜，辣椒爆香。倒入蛤蜊，大火翻炒。盖上锅盖，焖2分钟。调入少许白糖，味极鲜酱油，炒匀。
美食小提示
蛤蜊(gala）买来后，倒入兑有海盐的清水里，浸泡吐沙。
炒蛤蜊食材搭配小提示
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
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