东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别为你收集的“怎么做菠萝咕咾肉”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
女人和孩子的大爱【菠萝咕咾肉】
材料：菠萝，五花肉，鸡蛋，红椒，青椒，洋葱，番茄酱，白糖
菠萝咕咾肉的做法
1、菠萝一个削去外皮，剃去棕刺，切成厚片，切去菠萝心不要，改成菠萝丁，菠萝丁入碗，加适量的水淹住，在加入适量的盐，腌制30分钟，30分钟后将腌好的菠萝捞出沥干水份，盛入碗中备用；大红椒片、大青椒片、洋葱适量。
2、大五花肉适量，剃去猪皮，用木棒将肉敲松，敲松后成品肉质松软可口，便于成型，再将肉切成较大的肉丁，肉入碗，加入适量的盐和生粉抓均，鸡蛋一个不要蛋清只要蛋黄，倒入碗中和肉一起抓均；再加入较多的生粉用手抓均，使生粉裹满肉的外面，再将肉丁一个个捏成肉团备用。
3、锅去适量的油，烧至6成热，筷子边快速冒小泡时，油温合适，转小火，下入肉团，炸4分钟，肉团表面变黄，用漏勺捞出沥干油份，盛入碗中备用。
4、锅中去少量的油，下入适量的番茄酱，下入适量的白糖，小火将白糖熬化，中小火将白糖熬化，酱料炒香，酱料炒黏后，加入适量的香醋，炒均；下入菠萝、大红椒片、大青椒片、洋葱翻炒断生，蔬菜炒熟后，下入肉团，翻炒均匀，即可起锅。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
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菠萝咕咾肉怎么做好
水果在我家确实非常受欢迎，除了一年四季都能吃到的苹果，香蕉，新鲜上市的应季水果就更讨我喜欢。直接食用或是用它们炒菜，做烘焙，熬果酱，物尽其用，果香在我家是发挥到了极致。比如我们熟悉的菠萝，买回一整颗我会用它做出二道，先炒一盘开胃菜，再烤一个饭后甜点享用，大名鼎鼎的菠萝咕咾肉和菠萝翻转蛋糕，大家都不陌生，绝对是经典中的经典。
今天这道菠萝咕咾肉，清香的滋味，诱人的色泽，酸甜的口感，特别讨家人的喜欢，尤其是没食欲的夏天，用它做开胃菜一定错不了。
菠萝咕咾肉
材料：猪里脊肉，菠萝，红椒，黄椒，青椒，鸡蛋,普通面粉，料酒，盐，生抽，胡椒粉，蕃茄酱，白糖，水淀粉
菠萝咕咾肉的做法
1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。
4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。
8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。
9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。
10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。
特别提示
1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
如何做菠萝咕咾肉？菠萝咕咾肉的家常做法
主料：菠萝一个、里脊肉500克
配料：小葱适量、生姜适量、盐适量、胡萝卜适量、淀粉适量、料酒适量、黄瓜适量、蒜适量、番茄酱适量白砂糖适量。
菠萝咕咾肉的家常做法详细步骤：
1、生姜、蒜瓣、小葱、胡萝卜、黄瓜以及把菠萝去皮都先洗干净，姜蒜切片，小葱切葱花，胡萝卜、黄瓜以及菠萝滚刀切块备用。
2、里脊肉简单的冲洗一下，切成厚一点的小肉片，放入碗中，加盐、料酒、几片姜搅拌一下，腌制十五分钟。
3、调一碗料汁，准备一个碗，加入适量的盐、白醋、白砂糖、淀粉以及一点点清水，调匀备用。
4、起锅烧水，待到水沸腾的时候，把切好的胡萝卜、菠萝、黄瓜都放进去，进行焯水，三分钟后捞出，记得放筛子上沥干水分。
5、腌制好的肉，这个时候就加入淀粉，让每一块肉都沾满淀粉。
6、起锅烧油，放里脊肉炒熟，因为有淀粉包裹，很容易炒成金黄色，先盛出来。
7、起锅烧油，放番茄酱、姜蒜葱煸香，再倒入料汁，接下来把所有的食材都放进来炒，等汤汁均匀的裹在食材上面了就可以出锅了。
菠萝咕咾肉的家常做法小贴士：
1、勾芡汤汁那一步不能少，否则会十分影响口感。
2、菠萝以及黄瓜、胡萝卜的加入，会让里脊肉变的一点都不腻。
菠萝咕咾肉怎么做好吃
我的美食书《为爱下厨房》所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人有下厨的冲动。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的美食初学者，也能学个八九不离十。
菠萝咕咾肉
原料：五花肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。
调味：盐、料酒各少许、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。
菠萝咕咾肉的做法
1.菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
2.五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
3.锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
4.锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。
5.倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。
6.放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
美食小贴士:
青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
【菠萝咕咾肉怎么做好吃】菠萝咕咾肉的做法,配方
菠萝咕咾肉
菠萝是我们大家都十分喜爱的水果，除了可以直接吃、做罐头、沙拉、做菠萝干以外，还可以用来炒菜。搭配胡萝卜、辣椒和肉更加有营养，更加美味哦！
食材配方
主料：
里脊肉
300g菠萝
200g胡萝卜
100g辅料：
油
适量盐
适量醋
适量酱油
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量鸡蛋
适量淀粉
适量青椒
100g
做法 共13个步骤
1.菠萝去皮，切成小块。
2.青椒、胡萝卜和里脊肉也切成块。
3.切后的肉加入盐、胡椒粉、酱油腌半个小时。
4.然后加入一个鸡蛋抓匀。
5.裹上干淀粉。
6.番茄酱3勺，醋2勺，酱油1勺，糖1勺，清水适量，调匀成料汁。
7.锅中油烧热。
8.下入肉块，炸到熟透金黄色老出。
9.另起锅，倒入调好的料汁。
10.煮到微开，倒入水淀粉煮到黏稠。
11.加入切好的胡萝卜和辣椒翻炒。
12.然后再加入炸好的肉和菠萝。
13.继续翻炒片刻，收汁即可出锅。
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