主料：菠萝一个、里脊肉500克
配料：小葱适量、生姜适量、盐适量、胡萝卜适量、淀粉适量、料酒适量、黄瓜适量、蒜适量、番茄酱适量白砂糖适量。
菠萝咕咾肉的家常做法详细步骤：
1、生姜、蒜瓣、小葱、胡萝卜、黄瓜以及把菠萝去皮都先洗干净，姜蒜切片，小葱切葱花，胡萝卜、黄瓜以及菠萝滚刀切块备用。
2、里脊肉简单的冲洗一下，切成厚一点的小肉片，放入碗中，加盐、料酒、几片姜搅拌一下，腌制十五分钟。
3、调一碗料汁，准备一个碗，加入适量的盐、白醋、白砂糖、淀粉以及一点点清水，调匀备用。
4、起锅烧水，待到水沸腾的时候，把切好的胡萝卜、菠萝、黄瓜都放进去，进行焯水，三分钟后捞出，记得放筛子上沥干水分。
5、腌制好的肉，这个时候就加入淀粉，让每一块肉都沾满淀粉。
6、起锅烧油，放里脊肉炒熟，因为有淀粉包裹，很容易炒成金黄色，先盛出来。
7、起锅烧油，放番茄酱、姜蒜葱煸香，再倒入料汁，接下来把所有的食材都放进来炒，等汤汁均匀的裹在食材上面了就可以出锅了。
菠萝咕咾肉的家常做法小贴士：
1、勾芡汤汁那一步不能少，否则会十分影响口感。
2、菠萝以及黄瓜、胡萝卜的加入，会让里脊肉变的一点都不腻。
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咕咾肉菠萝
食材明细：
肉末适量，菠萝适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量
咕咾肉菠萝的做法步骤：
第1步食材：肉末、菠萝。肉末加料酒、盐、鸡精、生粉调匀。(做成肉圆放在水淀粉里一滚再炸)。
第2步热锅七成热油，小火炸肉圆炸至金黄捞出沥掉多余油。番茄酱放碗中加白糖水淀粉调匀，锅中留有一点油，小火熬番茄酱变色关火。
第3步倒入炸过肉圆、菠萝拌匀装盘，一口一个太赞咯， 酸酸甜甜就是你。
菠萝咕咾肉
食材明细：
里脊肉300克，菠萝（罐头）适量，圆椒1个，料酒适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，生抽适量，番茄酱适量
菠萝咕咾肉的做法步骤：
第1步里脊肉切成1.5厘米见方的小块，罐头菠萝沥干水也切成相同大小的块，圆椒去籽去筋膜切成块状。肉块里加入料酒、盐，少半个蛋清，淀粉拌匀腌制20分钟。
第2步调糖醋汁：一勺白糖两勺生抽三勺陈醋四勺番茄酱拌匀，你可以拌匀尝下酸甜度，再自己加以调整。里脊肉块逐个放入干淀粉蘸一圈，抖掉多余的淀粉。
第3步锅里加入适量油，烧至六成热，放入肉块炸至成型无沾连捞出沥油。火开至最大，把肉块放入复炸1分钟见焦脆捞出沥干油。
第4步锅内油倒出，下入糖醋汁，用装糖醋汁的碗加小半碗水淀粉一起烧开，转小火转圈搅拌至粘稠状。下入圆椒块翻炒几下，再下入菠萝块和里脊肉块一起翻匀挂汁关火。
第5步装盘。酸甜开胃，宝宝喜欢。
小贴士：
里脊肉块复炸更焦脆，但时间不要过长，水分炸干了口感老。
菠萝咕咾肉的做法
菠萝咕咾肉的做法
食材：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油
菠萝咕咾肉的做法步骤：
1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。
5.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。
怎么做菠萝咕咾肉
女人和孩子的大爱【菠萝咕咾肉】
材料：菠萝，五花肉，鸡蛋，红椒，青椒，洋葱，番茄酱，白糖
菠萝咕咾肉的做法
1、菠萝一个削去外皮，剃去棕刺，切成厚片，切去菠萝心不要，改成菠萝丁，菠萝丁入碗，加适量的水淹住，在加入适量的盐，腌制30分钟，30分钟后将腌好的菠萝捞出沥干水份，盛入碗中备用；大红椒片、大青椒片、洋葱适量。
2、大五花肉适量，剃去猪皮，用木棒将肉敲松，敲松后成品肉质松软可口，便于成型，再将肉切成较大的肉丁，肉入碗，加入适量的盐和生粉抓均，鸡蛋一个不要蛋清只要蛋黄，倒入碗中和肉一起抓均；再加入较多的生粉用手抓均，使生粉裹满肉的外面，再将肉丁一个个捏成肉团备用。
3、锅去适量的油，烧至6成热，筷子边快速冒小泡时，油温合适，转小火，下入肉团，炸4分钟，肉团表面变黄，用漏勺捞出沥干油份，盛入碗中备用。
4、锅中去少量的油，下入适量的番茄酱，下入适量的白糖，小火将白糖熬化，中小火将白糖熬化，酱料炒香，酱料炒黏后，加入适量的香醋，炒均；下入菠萝、大红椒片、大青椒片、洋葱翻炒断生，蔬菜炒熟后，下入肉团，翻炒均匀，即可起锅。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝咕咾肉怎么做
在一本美食杂志上看到一篇文章说咕咾肉sweetandsourpork这道菜是外国最有名的中国菜。为了求证，在网上和有很多外国朋友的姜男同学讨论外国人喜欢吃什么中国菜，他说他的洋人朋友们确实很喜欢点咕咾肉，尤其是美国人，其次喜欢的是宫保鸡丁、辣子鸡、木须肉、干炒牛河、扬州炒饭、酸辣汤也很受欢迎，而夜宵钟爱羊肉串。
讨论过后，我超级想吃咕咾肉，而且想吃放了菠萝的，菠萝咕咾肉。每次吃这道菜，我吃的菠萝不比肉少。心动不如行动，去市场买肉做菜。
挑了一块相对瘦一点的五花肉，去皮后切块。做咕咾肉要用带点肥肉的肉，不然吃着柴，腌肉的时候我没用葱姜，因为我觉得葱姜的味道和这道菜不搭配，所以我选了香菜根和洋葱来也去除肉的腥味。腌好的肉上浆裹着玉米淀粉炸成金黄的肉块。菠萝我用的是罐头，如果用新鲜的菠萝要去芯，这个部位有点硬，与肉块的口感差异大了点。还要用盐水泡一下再入菜。
做这道菜的酱汁时，我放了原味番茄酱，不要番茄沙司，我看有人做这道菜的时候，事先把番茄酱、白醋、糖、水、淀粉放在一碗中调匀后放锅中炒。这样比较方便，但是我个人觉得番茄酱要先炒一下，炒出红油后再放糖，这样色泽会更红亮，糖溶化后放入水或者稍后提到的果蔬素高汤，最后放一点盐和白醋，淋入水淀粉后稍微熬一下，等锅中的酱汁浓稠、透亮后把炸好肉块和菠萝放入红亮亮的酱汁快速翻炒，裹满酱汁后盛盘享用，不要把炸好的肉块放在酱汁里炒太久，酱汁浸肉块太久会影响口感。
菠萝咕咾肉
主料：相对瘦一点的去皮五花肉300克、菠萝罐头100克
辅料：香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个
调料：淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙，食用油不少
菠萝咕咾肉怎么做
1.把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4.把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。
5.把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。
6.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油。
7.放入糖一起炒。
8.倒入3-4少蔬菜清汤。
9.放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀。
10.下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
酸甜开胃菠萝咕咾肉
食材明细：
菠萝1/4块，里脊肉300g，盐1小勺，糖1大勺，醋适量，料酒少许，胡椒粉少许，蕃茄酱适量，生粉适量，面粉适量，鸡蛋1枚
酸甜开胃菠萝咕咾肉的做法步骤：
第1步里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下肉质拍松的里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用；将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）；
第2步锅中放油烧热（筷子插入锅中有小汽泡），调成中小火放入里脊块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。（糖醋比例可依自己的口味增减）
小贴士：
做这道菜，菠萝尽量选择甜一些的。个人推荐用凤梨，汁多味甜更好吃。
【菠萝咕咾肉怎么做好吃】菠萝咕咾肉的做法,配方
菠萝咕咾肉
菠萝是我们大家都十分喜爱的水果，除了可以直接吃、做罐头、沙拉、做菠萝干以外，还可以用来炒菜。搭配胡萝卜、辣椒和肉更加有营养，更加美味哦！
食材配方
主料：
里脊肉
300g菠萝
200g胡萝卜
100g辅料：
油
适量盐
适量醋
适量酱油
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量鸡蛋
适量淀粉
适量青椒
100g
做法 共13个步骤
1.菠萝去皮，切成小块。
2.青椒、胡萝卜和里脊肉也切成块。
3.切后的肉加入盐、胡椒粉、酱油腌半个小时。
4.然后加入一个鸡蛋抓匀。
5.裹上干淀粉。
6.番茄酱3勺，醋2勺，酱油1勺，糖1勺，清水适量，调匀成料汁。
7.锅中油烧热。
8.下入肉块，炸到熟透金黄色老出。
9.另起锅，倒入调好的料汁。
10.煮到微开，倒入水淀粉煮到黏稠。
11.加入切好的胡萝卜和辣椒翻炒。
12.然后再加入炸好的肉和菠萝。
13.继续翻炒片刻，收汁即可出锅。
菠萝咕咾肉的做法_美食方法
菠萝咕咾肉的做法
食材：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油
菠萝咕咾肉的做法步骤：
1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。
5.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。
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