食材明细:
主料:迟菜心适量
辅料:盐适量,油适量,生抽适量
白灼迟菜心的做法步骤:
1,迟菜心洗净备用。
2,折成段。
3,水烧开加少许盐。
4,加入少许油。
5,菜放入。
6,煮至软烂捞出。
7,淋上生抽即可。
白灼菜心的做法
食材:广东菜心
辅料:橄榄油、生抽、白糖、蒜末
白灼菜心的做法步骤:
1、菜心去掉老硬的茎和老叶子,用盐水泡洗五分钟,稍稍沥干水分。
2、半锅水烧开,放一勺盐和一勺橄榄油,菜心丢进锅里汆烫,水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。
3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来,这个是情况而定,菜心比较细的水开后就捞出来,菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来,这个自己把握。
4、捞出来的菜心平铺放在盘子里,稍稍放凉一点儿,不要一股脑堆在一起,菜的温度会将叶子焖的发黄的。
5、平底锅烧热,放两大勺橄榄油煸香蒜末,出香味后关火,再放生抽和少许的白糖,混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。
白灼菜心的做法小贴士:
白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜,做法不难,想要好吃又好看的话,食材肯定要新鲜和鲜嫩,汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油,这种青菜突出的就是食材的鲜味,油就不要用气味很香浓的,橄榄油、玉米油这些都可以,白灼的浇头里蒜要煸香,加少许的白糖,一定是少许的糖,只为增鲜,不要吃出甜味,掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。
广东菜心口感清脆又爽口,营养价值也很高,这种菜做起来也简单,几分钟就上桌的事儿,好吃又简单,看相也好,学会了准没错。
白灼菜心的做法
食材:广东菜心
辅料:橄榄油、生抽、白糖、蒜末
白灼菜心的做法步骤:
1、菜心去掉老硬的茎和老叶子,用盐水泡洗五分钟,稍稍沥干水分。
2、半锅水烧开,放一勺盐和一勺橄榄油,菜心丢进锅里汆烫,水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。
3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来,这个是情况而定,菜心比较细的水开后就捞出来,菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来,这个自己把握。
4、捞出来的菜心平铺放在盘子里,稍稍放凉一点儿,不要一股脑堆在一起,菜的温度会将叶子焖的发黄的。
5、平底锅烧热,放两大勺橄榄油煸香蒜末,出香味后关火,再放生抽和少许的白糖,混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。
白灼菜心的做法小贴士:
白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜,做法不难,想要好吃又好看的话,食材肯定要新鲜和鲜嫩,汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油,这种青菜突出的就是食材的鲜味,油就不要用气味很香浓的,橄榄油、玉米油这些都可以,白灼的浇头里蒜要煸香,加少许的白糖,一定是少许的糖,只为增鲜,不要吃出甜味,掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。
广东菜心口感清脆又爽口,营养价值也很高,这种菜做起来也简单,几分钟就上桌的事儿,好吃又简单,看相也好,学会了准没错。
又是菜心上市季,菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦,营养丰富。白灼菜心吃得多了,喜欢吃肉的,加一点瘦肉菜,更美味。
瘦肉灼菜心
主材:菜心500克、猪瘦肉150克
配料:盐3克、花生油3ml、生抽1ml、生粉1克、生姜1克、葱白1克
瘦肉灼菜心的做法
1.准备食材:猪瘦肉、菜心;
2.猪瘦肉洗净,切片,放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟;
3.菜心洗净,清水浸泡5分钟,捞出沥干水;
4.清水煮沸,放入菜心烫熟;
5.捞出沥干水,装入盘子;
6.热锅,倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟;
7.把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
瘦肉灼菜心做法小贴士
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留;
2.汆汤的菜心能守住营养;
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
白灼盐水虾
去超市买东西时看到活的明虾在搞特价,很多人都在购买。我也加入到了购买的队伍当中,买了二斤,一斤做了红烧虾另外一斤就做成了白灼的盐水虾,感觉白灼的虾口味更佳,呵呵
食材配方
主料:
明虾
300g辅料:
葱
适量盐
适量姜
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.虾收拾干净后洗净
2.准备葱,姜
3.锅中放水投入葱,姜,倒入料酒
4.撒适量的盐
5.开锅后把虾放入
6.放入的虾很快会变红
7.开锅后三分钟就可以关火
8.关火后迅速捞出
9.投入到冷水中过凉
10.码盘沾料汁就可以吃了
白灼虾
继白灼菜心后,依旧是一道白灼的菜肴,粤菜的经典菜之一。 白灼最适合新鲜的食材,活生的鲜虾仅需要略煮熟,用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。 当然白灼的酱汁也可有多种
食材配方
主料:
鲜虾
油
盐
糖
蒜籽
生抽
葱白
姜
做法 共22个步骤
1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用
3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白
4.上步骤的姜切成薄片,葱白切成段
5.锅内加大半锅水,倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾,用筷子略搅拌让虾受热均匀
9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)
10.用漏勺将虾捞起
11.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)
12.再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟
13.蒜姜调味汁所需的材料:油,生抽,蒜籽,姜,盐,糖
14.蒜籽去皮的好办法,用刀横面将蒜拍扁,蒜皮可轻易剥下
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
16.锅内倒入少许油,开小火加热
17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
18.加入盐
19.加入糖
20.拌匀后倒生抽
21.加热至糖和盐溶解,即可关火。
22.用小碗装出姜蒜汁,白灼虾即可蘸食。
感谢您阅读“97美食网”的《白灼菜心怎么做》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药怎么做专题,希望您能喜欢!