吃货小伙伴,都看过孤独的美食家!五郎吃这道菜的时候非常陶醉,法棍沾着吃,汁水鲜美,吃掉了好几份面包!
材料:
口蘑5-8朵,大蒜5瓣,欧芹15g,黄油10g,盐适量,黑胡椒适量,鸡汤200g,,
蒜香蘑菇的做法步骤:
步骤1,主料
步骤2,口蘑用餐纸擦干净,表面不要有水,欧芹大蒜切碎,平底锅加热,放入黄油
步骤3,放入口蘑,中小火煎到两面金黄,变小,汁水慢慢出来
步骤4,放入蒜碎,黑胡椒,盐(依个人口味放重)炒香
步骤5,倒入鸡汤,烤箱预热200度烤15分钟
步骤6,洒入欧芹碎就好了
步骤7,配上法棍,开吃!
食材明细:
主料::意面300克,
辅料::培根200克,蘑菇4朵,胡萝卜半个,洋葱半个,香菜适量,
配料::番茄酱适量,黑胡椒粉适量,干罗勒适量,盐适量,
培根蘑菇茄汁意面的做法步骤:
1.培根取出。
2.切成小块。
3.洋葱、胡萝卜、香蘑菇、香菜杆子等洗净,切成小块备用。
4.锅内不放油,稍加热后入培根。
5.煸出油后入胡萝卜。
6.翻炒均匀后入香菜杆子。
7.倒入适量番茄酱、黑胡椒粉、干罗勒。
8.翻炒均匀后倒入蘑菇。
9.炒好的红酱备用。
10.另取一锅,煮好意面。
11.捞出意面,面上铺上培根蘑菇茄汁,用香菜叶装饰下更漂亮。
小贴士:
炒酱的时候火要开小点。
食材明细:
主料::刀切面400克,墨鱼丸50克,浓缩高汤1个,
辅料::盐适量,紫菜适量,生抽适量,水淀粉适量,
墨鱼丸浇汁面的做法步骤:
1.把面粉和成硬面团。用压面机将其压成面皮。再压出刀切面。把刀切面断成15—20cm的长度。
2.锅烧开水,放入刀切面煮熟。
3.用凉开水将其过凉即可。
4.准备浇汁材料:浓缩高汤、墨鱼丸、紫菜、青菜叶。将墨鱼丸切粒、紫菜和青菜叶切碎。锅烧开水,放入墨鱼丸、紫菜煮熟。
5.放入浓缩高汤和适量盐调味。加少量的生抽调淡色。淋入水淀粉勾薄芡。
6.放入青菜叶。烧开即可关火。
7.盛入碗中备用。
8.碗中盛入适量的过水面,再浇上适量的墨鱼丸浇汁。即可食用。
小贴士:
1、用挂面、手擀面都可以。
2、因为不需要很重颜色,所以没有用老抽调色。只是加了一点点生抽。
食材明细:
主料::意大利面150克,
辅料::培根4片,蘑菇6只,大蒜头2片,洋葱半只,
配料::橄榄油适量,意大利面白酱4勺,牛奶100ml,黑胡椒撒5-6下,盐稍许,芝士粉适量,罗勒叶稍许,
奶油培根蘑菇意大利面的做法步骤:
1.我用的是这个牌子的意面,有点硬,煮的时间上需要久一些,但是吃口很好。
2.除了意面之外的食材。
3.用到的调料,因为我偷懒所以直接买了意面的白酱,正常的话用小盒的稀奶油,半盒(100ml) ,然后我忘记买罗勒叶了,所以这次就没有放。
4.老规矩,先把煮面用的水煮上,然后秤150克的意面,因为是两人份的,这个份量足够了。
5.水沸腾了之后放入意面,放入适量盐,煮8-10钟,因为我选的这个意面很硬,所以我大概11分钟,煮面的时候我在切别的食材,怕忘记时间用了计时器。
6.趁意面下锅煮着的这个时间,把大蒜头切成蒜蓉,培根切小片,蘑菇洗赶紧切片,洋葱切丁。
7.基本上这个时候面就好了,捞出面条用冷水冲洗,沥干,淋点橄榄油拌匀,备用。
8.平底锅烧热倒入油(不用太多,反正当回培根会出油的),油热了之后,先放入蒜蓉,然后是洋葱,再是培根,煸炒到培根出油。
9.这时,放入蘑菇片,煸炒,让蘑菇充分吸收前面几种食材的味道。
10.倒入100ml牛奶,大概半盒左右,煮到牛奶慢慢变少,黑胡椒撒四下。倒入意面,放入四勺意面白酱,搅拌均匀。
11.装盘后,先撒芝士粉,撒多少就看个人喜好了,然后散一两下黑胡椒。
小贴士:
切洋葱的时候容易流眼泪,所以在切的时候刀沾下水。
妞妞在做这个意面的时候是除了煮意面的时候水里放了盐,后面就没有放盐,不用担心太淡,培根通常都是很咸的,如果平时口味比较重的人,可以考虑再放一些盐,但是妞妞在这里提醒下,盐吃的太多对身体不好,清淡点才健康啊。
调料里提到了罗勒叶,因为我这次没有买,所以没放,正常的情况下,如果是干的罗勒叶在装盘前散下去,如果是新鲜的,最后放在面上面。
最后说下,因为我偷懒用了意面白酱,如果说用奶油的话,就小盒的200ml的奶油半盒(100ml),方法一样的,上面步骤里把白酱换成奶油(用奶油的话是需要放一丢丢盐的,因为意面白酱本来就是咸的,但是奶油是淡的)
食材明细:
主料::淡奶油250ml,蘑菇适量,意大利面适量,培根适量,
辅料::大蒜两三粒,洋葱适量,黑胡椒适量,食用油适量,
奶油蘑菇培根意大利面的做法步骤:
1.煮熟意大利面,这个比较费时,我一开始就用的热水煮,加入蘑菇,可以节省时间,加适量盐,,煮完后面用冷水过一遍
2.煮面的过程中把培根切块,把蒜拍碎或切碎,根据个人爱好可加入洋葱,切丁,,蘑菇取出切片,不粘锅热油,我不喜欢油腻只加了一点,把蒜爆香,加入蘑菇,,培根待会放,以免肉老
3.加面,分几次加入淡奶油,,我没有煮很多面,所以我一小盒淡奶油就够了,,过程中不断搅拌,觉加入培根片,得腻了可加水,不断搅拌,,汁未烧干前关火,装盘
4.烧的过程中尝了下,真太好吃了,,于是又加了一把面,所以装盘后面的奶汁不多了,有点影响美观
小贴士:
培根肉不要先放,可以在整个后半过程中放入
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