只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出香脆糖醋荸荠素肉片，还请多多关注我们网站！
蔬香世家健康美食素身季---香脆糖醋荸荠素肉片
春季是一年中最容易发胖的季节,更是一年中最好的减肥季节。又到一年减肥时，所谓春季不减肥，夏季徒伤悲，年年喊减肥，就是年年肥。我是肉控，何谈减肥，但是我偏爱豆制品。
最近我认识一种产品【素肉】大豆拉丝蛋白。拉丝蛋白：蛋白质含量高，不含胆固醇，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感，蛋白体细密均匀，性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。
我用这大豆拉丝蛋白片，过油炸至香酥，用糖醋汁调味，搭配了荸荠和木耳，做成了这道【香脆糖醋荸荠酥肉片】其营养丰富，口感香脆清爽。酸酸甜甜的很下饭。是一道营养高，热量低的减肥菜。
香酥糖醋荸荠素肉片主料；大豆拉丝蛋白50克，荸荠100克，水发木耳50克，胡萝卜50克。
辅料；盐，味精，生抽，糖，醋，姜丝，淀粉，鸡精，麻油。
香酥糖醋荸荠素肉片的做法
1.大豆拉丝蛋白片。
2．准备好所用食材。
3．荸荠去皮，切成片。
4．泡发木耳撕成小朵。胡萝卜切成片。
5．锅中注入水，烧开下入荸荠片胡萝卜片木耳焯水后沥干水分。
6．取一碗，加入糖醋盐生抽淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。
7．锅中注入油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片。
8．炸至金黄，捞出沥油。
9．锅中留底油，爆香姜丝。
10.倒入糖醋汁烧开。
11.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠木耳胡萝卜片。
12．大火翻炒均匀，淋入麻油即可。
特别提示；糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
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荸荠素小炒
食材明细：
主料：：荸荠１０个，香菇２个（偏大），胡萝卜半根，黄瓜半根，腊肠１根（细），
辅料：：盐少许，生抽少许，鸡精少许，葱两段，姜１片，蒜３瓣，花生油少许，
荸荠素小炒的做法步骤：
1.荸荠洗净备用．
2.准备好主要材料．将洗净的荸荠去皮，胡萝卜去皮，蘑菇黄瓜洗净备用．
3.将荸荠、胡萝卜、香菇、黄瓜、腊肠切成片，葱姜蒜切成末备用。
4.炒锅中加入花生油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香。
5.加入腊肠翻炒，直到腊肠被炒出油，边缘微黄。
6.加入香菇片翻炒。
7.加入荸荠、胡萝卜继续翻炒。
8.加入少许温水，防止口感太干，继续进行翻炒。
9.放入黄瓜片，大火爆炒，直到感觉荸荠颜色变得较为透明，加入少许盐、鸡精、生抽，继续翻炒直至出锅。
10.当当当～清新爽口的荸荠素小炒出锅了～～～
小贴士：
１.腊肉不要放太多，不然太过浓郁的腊肉味会盖住其他蔬菜的清香。
２.有人喜欢提前将胡萝卜用热水焯一下，不过这里不建议，因为直接炒口感会更好。
３.黄瓜一定要最后放，才能更清香。
４.荸荠不要切太厚也不要太小，我买的个头小，所以切出来配菜效果不太美观了。
糖醋荸荠鸡片
食材明细：
荸荠4粒，鸡胸肉1条，青椒1/2个，胡萝卜3两，葱1支，白醋1大匙，糖1小匙，酱油1小匙，盐2小匙，芡粉1小匙，油2大匙。
糖醋荸荠鸡片的做法步骤：
①荸荠削皮洗净切片；青椒去籽、胡萝卜削皮，均洗净切丝；葱洗净切段。
②鸡胸肉洗净，顺着纹路切片，加芡粉、酱油、盐各1小匙调味抓软，腌渍15分钟。
③油锅加热加油，油热后先爆香葱、胡萝卜丝，续下鸡肉，待鸡肉七八分熟再下荸荠、青椒，拌炒均匀，加醋、糖、盐调味，快炒2分钟即起锅。
蒜香脆瓜肉片
今天介绍一道黄瓜的新吃法儿，通过前期的处理后，成菜中的黄瓜片不像普通的黄瓜炒肉片中黄瓜面踏踏的感饺。口感十分爽脆，嚼在嘴中嘎吱作响，十分的带劲儿。再加上一些大蒜片，清爽中带着蒜香，算是一道不错的爽口下饭菜
蒜香脆瓜肉片
原料：黄瓜300g里脊肉200g
腌肉料：酱油8g，蛋清15g，淀粉一大勺，白胡椒粉一小撮，黄酒10ml，盐2g，植物油10ml
其它:蒜4瓣,葱末一小勺，糖一小勺，香油少许
蒜香脆瓜肉片的做法
1：黄瓜斜刀切片，加入3-4g盐拌匀，腌制15分钟使其变软
2：腌好的黄瓜用一块干净的毛巾完全包裹住
3：用重物压住包好的黄瓜2-3个小时
4：处理好的黄瓜变的软而脆，略有些半透明状
5：里脊肉去掉筋膜后切片
6：加入腌肉料抓匀腌制15分钟
7：锅内热油，下入葱末爆香后下入肉片翻炒至变色
8：下入处理好的黄瓜翻炒均匀加一小勺糖调味后下入蒜片
9：炒匀后滴入少许香油，制作完成
碎嘴唠叨：
1：压制黄瓜片时最好选择较重的压石或其它重物，压制的过程中会有出水的现象请及时擦拭干净
2：因为这道菜的主料黄瓜和肉片在炒制之前都已经腌制过，所以在炒制过程中只需要加入少许糖和香油调味即可
3：用这样的方式腌制的黄瓜片颜色翠绿，口感爽脆，用来炒菜或者做凉拌菜都非常不错
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
(图文)荸荠炒肉片
最近的天气真不知道该咋说了，一天一个样，今穿单衣，明又该穿棉衣了，还伴有夜里呼呼的大风吹的让人心烦那，一点都没感觉自己是在过春天。。
前几天去菜市场买菜恰巧碰到一位老人在卖菱角和荸荠，让我顿时兴奋了一下，对于这两种食物我是一直蛮爱吃的，但在我这看到的机会不大，所以这次既然碰见了，当然是要好好利用起来那。。
荸荠又名马蹄，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，这次就用它做了一道荸荠炒肉，可以说荸荠的清脆配上滑嫩的肉片蛮适合现在的天气食用的。。
初春做一道简单小菜清脆可口的【荸荠炒肉片】
原料：荸荠6个，里脊肉一小块，美人椒4个，红椒半个，香葱1棵，姜适量
调料：酱油2茶匙，盐少许，鸡精少许，淀粉1茶匙，料酒2茶匙，白胡椒少许
荸荠炒肉片的做法
1：里脊肉切片，荸荠切片，辣椒切圈。
2：肉片加入酱油，淀粉，料酒，白胡椒。
3：抓匀，腌制10分钟。
4：荸荠在滚水里焯几十秒。
5：另起锅倒入肉片翻炒。
6：再倒入青红椒翻炒。
7：倒入肉片。
8：倒入荸荠。
9：翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味。
10：最后在翻炒下出锅。
荸荠炒肉片食材搭配小提示
核桃和荸荠能一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜能一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。
荸荠黑木耳炒肉片
食材明细：
主料：：荸荠150克，猪肉50克，黑木耳50克，
辅料：：胡萝卜30克，青豆30克，
配料：：植物油适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
荸荠黑木耳炒肉片的做法步骤：
1.准备的材料。胡萝卜去皮切片，猪肉洗净切片，黑木耳洗净浸泡，青豆洗净，荸荠洗净去皮切片。
2.肉片加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀，放入油锅中煸炒变色捞出。
3.锅中留底油，放入胡萝卜、黑木耳和青豆翻炒。
4.下入荸荠。
5.加入精盐。
6.加入鸡精。
7.加入肉片。
8.勾芡即可。
9.出锅装盘。
小贴士：
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇）
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：料酒适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，姜片适量，食盐适量，
糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇）的做法步骤：
1.原料：杏鲍菇调料；料酒、醋、老抽、白糖。
2.杏鲍菇洗净，用手撕成筷子粗的条。切几片姜备用。
3.撕成条的杏鲍菇，入沸水中焯一下，捞出控干水分。（焯杏鲍菇的水中放少许盐，给杏鲍菇入些底味）
4.控干水分的杏鲍菇沾上一层干面粉，所有的依次做好。
5.锅中烧热油，五成热下入沾好面粉的杏鲍菇，炸制硬挺出锅。
6.锅中油温升至八九成热，下入杏鲍菇复炸，炸至金黄色出锅。
7.炸好的杏鲍菇。
8.清水、醋、白糖、老抽、料酒，按5：4:3:2：1调一碗汁，调好的碗汁中加入两勺生粉，调成一碗糖醋汁。
9.炒锅中留底油，放入姜片爆香
10.倒入炸好的杏鲍菇快速翻炒。
11.倒入提前备好的糖醋汁，快速煸炒，使每一条杏鲍菇都裹上糖醋汁即可。
12.不是里脊胜似里脊的糖醋杏鲍菇。
糖醋素鲤
食材明细：
以土豆为主料，配以牛尾笋，玉兰片，豆腐皮等，酿，炸而成。
糖醋素鲤的做法步骤：
1、牛尾笋一根煮断生，从距粗端8厘米处，每隔6厘米剞一刀直到尾部。再将水胀发的玉兰片20克切成长5厘米左右的细丝，由长到短分别嵌入笋的剞刀口内。土豆250克煮烂去皮，研成细泥，加鸡蛋清、豆粉、精盐、味精、胡椒粉、芝麻粉拌匀。再将豆腐皮平铺菜墩上，抹上蛋清糊，用拌好的土豆泥包住笋子放在豆腐皮上裹成鱼形，用黄豆做成鱼眼，用梳子按成鱼鳍、尾鳍，再用剪刀修整。
2、锅置中火上，下菜油1千克烧至7成热，将"鱼"抹上蛋清糊，入锅炸至金黄色捞至盘中。锅内留底油100克，烹入姜、蒜、葱、泡辣椒、酱油、醋、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉对成汁，翻炒亮油淋遍"鱼"身即成。
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