沙茶焖鸡翅

好吃的一道下饭菜

材料：

8只鲍鱼，8个鸡翅中，8朵香菇，1/2根胡萝卜，适量盐，适量白糖，适量料酒，适量生抽，适量葱姜，

鲍鱼焖鸡翅的做法步骤：

1，所需食材备齐

2，鲍鱼从壳中取出洗净切花刀

3，锅中油热焯鸡翅中放入葱姜香菇翻炒

4，倒入鲍鱼

5，加入料酒

6，加入生抽

7，加入盐

8，加入白糖

9，加入胡萝卜添加适量清水鸡翅中煮熟即可

食材明细：

主料：：鸡翅8个，

辅料：：香菇10朵，胡萝卜半根，蒜适量，姜适量，

配料：：糖适量，盐适量，沙茶酱适量，料酒适量，

别样风味吃鸡翅——沙茶酱焖鸡翅的做法步骤：

1.准备材料：香菇泡发并切花刀备用

2.胡萝卜切片备用

3.鸡翅洗净后用牙签戳出些洞洞，方便入味，蒜切末

4.鸡翅加入蒜末和1汤匙的沙茶酱

5.加入1汤匙的料酒

6.将鸡翅和所有调料搅拌均匀腌约1小时

7.热锅倒油，放入葱片爆香

8.倒入腌好的鸡翅，中火翻炒5分钟左右

9.加入少量的盐，倒入开水，水量以刚好没过鸡翅为宜。大火烧开水，转小火慢炖20分钟左右

10.加入胡萝卜和香菇翻炒，加盖小火煮5分钟左右

11.加入适量的冰糖大火收汁，即可出锅

小贴士：

【豆妈提醒】

1.加水一定要一次加够，中途加水会有损香味

2.收汁时不用收的太干，汤汁可以用来拌饭吃，也非常的香。

食材明细：

主料： 鸡肉 1只，

调料： 食盐 2克， 酱油 10克， 味精 2克， 葱 20克， 姜 20克， 料酒 20克， 水淀粉 15克， 沙茶酱 20克， 高汤 800克， 植物油 50克，

沙茶焖仔鸡的做法步骤：

1.将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。

2.锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。

3.下入仔鸡用大火烧开，再改用小火略煮。

4.下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。

沙茶，原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼语Satay的原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，调料味道辛辣是其特色，传入潮汕地区后，取其辛辣的特点经过调和，成为一种混合型的调味品，称为沙茶酱（也被称为沙嗲），它色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味和虾米、生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。平时，除了用它来炒菜外，还可以用来烤东西，今天就用它来烤个鸡翅吧。

沙茶酱烤鸡翅

原料：鸡翅、料酒、沙茶酱、盐、姜丝、黑胡椒粉、洋葱、口蘑

沙茶酱烤鸡翅的做法

1.鸡翅洗净，沥干水，每只上面划花刀，以便腌制入味；

2.所有材料一起加入鸡翅中，带上一次性手套，将其抓均混合入味；

3.将容器盖好，入冰箱冷藏室腌制一晚；

4.洋葱、口蘑洗净，切碎垫在烤盘底部，上面将腌好的鸡翅摆上；

5.烤箱预热180度，烤10分钟左右，取出，将鸡翅翻面，再次入烤10分钟左右，待鸡翅上色；

6.表面用毛刷牙刷上一层蜂蜜，就可以上桌啦！

网站小提示

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

食材明细：

净肥鸭1只、净土豆150克，水发香菇50克，料酒、葱姜汁各20克，沙茶酱25克、酱油10克、精盐1克、味精2克，胡椒粉0.5克，白糖15克，湿淀粉10克，汤500克、油800克。

沙茶焖鸭的做法步骤：

1、将土豆切成块。肥鸭治净，下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出，沥去油。

2、待油温升至七成热时，下入土豆块，炸呈金黄色时捞出，沥去油。

3、将肥鸭先斩断头、腿、翅，再将鸭身斩成条块。

4、锅内放入汤，加入料酒、酱油、葱姜汁、沙茶酱用大火烧开。下入鸭块、香菇加盖焖至七成熟。下入土豆块，加入精盐、白糖，继续用小火加盖焖至熟烂。

5、将鸭肉取出、按原形摆入盘内，土豆块围摆在鸭子的周围。锅内汤汁用大火收浓，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子、土豆块上即成。

小贴士：

特点

色彩厚重，鸭肉酥烂，滋味浓香。

操作提示

鸭块要用小火焖制。芡汁不能过稀。