食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了茄汁荸荠烧鲜蘑，请阅读后分享你的朋友！
最近天气忽冷忽热，这流行病毒性感冒肆意，尤其是孩子和老人容易感染上。
前几天我和孩子都有些症状，所以饮食调理上非常的注意。
春季荸荠正当时，荸荠也被称为地下雪梨甘甜多汁，香美爽口。
荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。
而且荸荠含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
在气温时高时低的春季，人体的免疫能力会骤然下降，容易被春天滋生的病菌趁虚而入。这时候多吃菇类可以提高免疫能力。
这道菜用茄汁烧制荸荠和鲜蘑，两种食材都是孩子很喜欢的，而且加入西红柿红亮艳丽，酸爽适口，清甜味美，是春季一道养生素食美味家常菜，而且还可以提高人体的抵抗力，对春季流感有着预防作用，尤其是适合孩子食用。
帮助孩子抑制春季流感--茄汁荸荠烧鲜蘑
材料：西红柿1个，荸荠10个，口蘑150克。
调料：盐适量，白糖3克，番茄酱40克，鸡精少许，水淀粉适量，葱花适量，蒜瓣2个。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法
1准备好所有的食材。口蘑切半和荸荠一起开水煮上2分钟备用。
2炒锅爆香葱蒜。加入番茄酱炒出香味。
3加入白糖继续翻炒。加入荸荠和蘑菇翻炒。
4加入适量的清水。加入适量的盐。
5加盖中火烧制10分钟。然后加入切块的西红柿继续烧制5分钟。
6淋入水淀粉勾芡。加鸡精翻炒均匀关火。
小贴士：
1、口蘑用淡盐水浸泡10分钟，可以清洗地更加干净。
2、蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，本身也属于真菌的一种，有时候表面会携带一点对人体有害的物质，所以在烹饪之前，要以沸水烫一下，溶解有害物质。
茄汁荸荠烧鲜蘑食材搭配小提示
核桃和荸荠能一起吃:有利于消化。
豆腐和鲜蘑能一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
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茄汁烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼一条(500克)，
辅料：：西红柿2个(350克)，葱两棵，洋葱1/4个，
茄汁烧鲳鱼的做法步骤：
1.蕃茄去皮后切成丁，洋葱切成丝，烧热后，把蒜片和洋葱放进爆香后，把蕃茄丁放进同炒，根据个人口味，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎。然后加一碗水，合上锅盖，转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠可熄火。
2.鲳鱼洗净后，在背部划六七刀，在鱼的两面和肚子里放点盐 腌10分钟。把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉。
3.锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至半熟，铲起备用。
4.按（1）的方法来做蕃茄汁，在蕃茄汤刚烧开的时候就把煎过的鲳鱼放进同焖5分钟，等蕃茄汤变浓稠后，鱼也熟了，洒入葱花就可上碟。
小贴士：
另一种做法是,把鲳鱼煎或炸至熟透后,放碟上子,然后把烧后的蕃茄汁直接淋上鱼上面,再洒上葱花.
茄汁烧鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼2条，
辅料：：油20克，盐8克，料酒15克，醋20克，番茄沙司30克，葱适量，白糖3克，姜适量，蒜适量，
茄汁烧鲅鱼的做法步骤：
1.主料： 鲅鱼
2. 把鲅鱼收拾干净。
3. 热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入鲅鱼。
5. 旺火，烹入料酒、醋
6.加入番茄沙司。
7. 加水，烧制10分钟。
8. 加盐、白糖调味，翻面再烧5分钟
9. 旺火收汁，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、加番茄沙司、番茄酱都可以。
2、为了色泽好看，不宜再放生抽。
茄汁烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，
辅料：：茄汁100g，白糖适量，橄榄油适量，盐适量，
茄汁烧豆腐的做法步骤：
1.起油锅把豆腐炸至金黄色捞起沥干油备用
2.茄汁加入白糖适量小火煮开后加入炸好的豆腐
3.加入豆腐小火煮入味
4.成品
小贴士：
豆腐一定要先沥干水份再放入油锅，不然会溅油
茄汁荸荠闷虾子的做法
冰箱里有荸荠，有虾，我们两口子都很喜欢番茄汁酸酸甜甜的口感，虾子带来满足，荸荠带来清爽的口感，于是趁周末整了一个茄汁荸荠闷虾子。
材料：
虾800g，荸荠500g，柠檬半个，番茄汁4勺，大葱一段，姜一段，料酒3勺，白胡椒粉1勺，
茄汁荸荠闷虾子的做法的做法步骤：
步骤1，先说一下材料准备，这道菜主要是靠番茄汁的味道，所以很简单，不需要准备太多调味料。
步骤2，虾子挑虾线、洗净之后，放盐、白胡椒粉、料酒、姜丝、少量柠檬混合，放置半个小时。白胡椒粉和新鲜的虾子是绝配，柠檬带来酸甜的口感，又能帮助保鲜。
步骤3，把虾子连同入味的调料，混合大葱一起翻炒几下，注意虾肉容易老，稍微有点变色即可。
步骤4，荸荠切一口大小块，先煮熟。
步骤5，放入热水，然后放煮好的荸荠和干辣椒，同时放番茄汁。水千万不要太多，刚好没过一半虾的数量即可。
步骤6，用中火煮5到8分钟，快收汁的时候加入四片柠檬。
步骤7，水快干即可出锅了！虾壳饱含汤汁，荸荠清脆可口，根本停不下来。
【亨氏茄汁主义】茄汁烧黄豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：八角适量，姜适量，
配料：：亨氏番茄酱适量，盐适量，白糖适量，
【亨氏茄汁主义】茄汁烧黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前泡发。
2.炒锅内倒少许油炒香姜和八角。
3.倒入亨氏番茄酱略炒。
4.倒入水，加少许盐调味儿。
5.倒入泡发的黄豆小火烧制。
6.烧到锅里基本没水时放入少许白糖拌匀即可。
7.佐粥，下酒的开胃小菜。
小贴士：
这道小菜味道以酸甜为主，盐的量要少些。
白汁鲜蘑
食材明细：
鲜蘑300克，熟鸡蛋1个，熟花生油50克，香油10克，牛奶50克，精盐8克，料酒5克，味精2克，水淀粉10克，鲜汤75克。
白汁鲜蘑的做法步骤：
1.将熟鸡蛋去皮，将蛋白，蛋黄切碎。
2.炒锅放火上，放入花生油，烧热后加入料酒，精盐，投入鲜蘑翻炒片刻，再加入鲜汤。汤烧开后用慢火〓3分钟，加入牛奶，调好味用水淀粉勾芡，加入味精，香油装盘，撒上蛋白蛋黄末即可。
茄汁烧全豆
食材明细：
主料：：冻豆腐400g，半成品杂菜50g，土豆100g，Baked Beans（茄汁烘豆）300g，BakedBeans（茄汁烘豆）300g，
辅料：：盐少许，番茄酱若干，糖少许，鸡精少许，
茄汁烧全豆的做法步骤：
1.土豆、冻豆腐切丁洗净。
2.茄汁烘豆罐头备好。
3.半成品杂菜备好。
4.先葱花爆香，然后炒杂菜到5成熟。
5.放入土豆丁，炒至3成熟。
6.加热水，大火烧。开锅后转小火，加入盐糖鸡精等调味料。
7.土豆7成熟时，加入冻豆腐。小火继续烧。
8.随即加入茄汁烘豆，轻轻搅拌，继续小火烧。
9.加入番茄酱和白糖，增加茄汁的鲜美滋味！
10.出锅装盘，鲜美！
小贴士：
1.如果不易买到茄汁烘豆，可以用煮熟的黄豆代替。
2.为了避免过于酸，记得加番茄酱时加若干白糖。
祝您胃口好！
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