好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“榨菜肉末汤面”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我一直喜欢吃各种面，尤其是带着汤的汤面，今天做的榨菜肉末汤面也是我非常喜欢的一种面。吃几顿米饭炒菜后再吃一顿面条，真的感觉格外开胃，有肉有蔬菜的自己做的面条，加点油泼辣子，筋道美味。
榨菜肉末汤面
面条材料：富强粉210克、全蛋液50克、植物油5克、水22克、盐2克
其他材料：瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、油泼辣子适量、油适量
榨菜肉末汤面的做法
1、瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。
2、锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。
5、将面粉、全蛋液、5克植物油、20克水、2克盐加入到面条机里，启动快速出面，将面条做好。
6、锅里加入足量水烧开，加入适量盐。
7、放入面条煮熟。
8、加入包菜烫熟。
9、碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
10、盛入包菜，舀上面汤。
将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
美食小贴士：
做面条的时候和煮面条的时候加点盐，面条更筋道。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
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榨菜丝丝瓜汤面
食材明细：
主料：：丝瓜130克，榨菜丝50克，面条125克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝丝瓜汤面的做法步骤：
1.食材：丝瓜、榨菜丝、面条
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。
5.接着，合入面条和榨菜丝，加适量的清水煮开、煮上3分钟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即成。
肉末炒榨菜
食材明细：
主料：：榨菜135克，肉末45克，
辅料：：料酒适量，白糖适量，鸡精适量，
肉末炒榨菜的做法步骤：
1.食材：榨菜、肉末
2.将榨菜清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的榨菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的白糖。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
榨菜肉末花卷
食材明细：
主料：：普通面粉400克，糖15克，酵母3克，牛奶200克（根据面粉吸水性增减），
辅料：：玉米油适量，香葱适量，十三香适量，肉末适量，沙拉酱适量，椒盐适量，
榨菜肉末花卷的做法步骤：
1.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.将面团擀成长方形面片，均匀地刷上一层油、少许沙拉酱。
6.撒些香葱、椒盐、十三香。
7.再铺上一层榨菜、肉末，卷起。
8.将接口处压在下面，切小段儿。
9.将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
10.将两边对折捏起来。
11.放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
12.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13.成品欣赏。
小贴士：
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
榨菜肉末蒸鱼
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源。
榨菜肉末蒸鱼
原料：罗非鱼1尾，榨菜、猪绞肉各50克，红椒1只，葱、姜、油、料酒、蚝油、酱油、香油各适量。
榨菜肉末蒸鱼的做法
1、罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟。
2、姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。
3、榨菜与猪绞肉一起放入碗内。
4、然后加入油、料酒、蚝油、酱油拌匀，腌制15分钟入味。
5、往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝。
6、将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味；待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。
7、将罗非鱼放入电饭锅隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上香油即可。
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有天然味精之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
袋装榨菜咸味和辣味较重，可先将榨菜用清水冲洗干净，去掉过多的咸辣味，才用来蒸鱼。
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感谢您阅读“97美食网”的《榨菜肉末汤面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了榨菜肉丝汤面专题，希望您能喜欢！
