食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了榨菜肉丝米线，相信会对你有所帮助！
米线是老妈从家乡带来的~~~很美味，家人都很喜欢~~~
平时他们早餐都吃面~~如今都吃米线了~~~
偶尔午餐，晚餐都会煮米线吃~~~不知道是太喜欢米线呢，还是太喜欢米线呢~~~
我个人觉得吧~~有两个原因：第一点自然是喜欢吃米线；第二点就是煮米线很快。又快又好吃的美味，估计没多少人能抗拒吧~~O(_)O哈哈~
我也爱吃米线，比较喜欢的口味就是【榨菜肉丝米线】~~~酸酸爽爽能吃一大碗呢~~~
【美味只需十分钟】榨菜肉丝米线
原料：米线400g，肉丝150g，榨菜100g
辅料：植物油100g，盐3g，鸡粉2g
榨菜肉丝米线的做法
1、炒好的肉丝提前备好；如果没备上肉丝，就现炒吧，也用不了多少时间；给大家分享一个窍门，做蔬菜炒肉丝的时候，肉丝炒变色就捞出一部分出来。用肉丝来做其他菜就很方便啦。但是时间不能太久，最多冷藏保存2天；
2、榨菜备好；我是买的现成的，没有榨菜也可以用酸菜代替；
3、米线洗净，沥干水分备用；
4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热；
5、放入肉丝略炒；
6、放入榨菜炒香；
7、倒入适量清水烧开；因为要煮米线，建议水量稍多一点点；
8、放入米线煮熟；
9、调入适量盐，鸡粉，翻拌均匀，关火起锅。
小贴士：
没有榨菜也可以用酸菜代替；
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
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重庆酸菜肉丝米线
酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。
材料：
主料：猪肉200g，米线200g，
辅料：酸菜100g，干辣椒适量，葱适量，豆油适量，蚝油适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，，
重庆酸菜肉丝米线的做法步骤：
1. 准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒）。
2. 瘦肉切成细丝。
3. 放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。
4. 酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起锅装碗待用。
5. 锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。
6. 倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会。
7. 锅里倒入适量的清水或者高汤。
8. 烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）。
9. 另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗。
10. 吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。
老坛酸菜肉丝米线
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材料：重庆特色米线，小云自制老坛酸菜，猪梅花肉，微辣型子弹头辣椒，干花椒粒，胡椒粉，盐，鸡精，红薯淀粉，盐，胡椒粉，葱，
做法：
1.准备食材：重庆特色米线，自制老坛酸菜，大葱，猪瘦肉(若嗜辣，可以准备几个泡椒)
2.瘦肉切成细丝
3.放入适量的红薯淀粉和盐腌10分钟待用
4.酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒，花椒粒，姜蒜末，爆香，
5.放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
7.锅里倒入适量的清水或者高汤
8.烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和胡椒粉，盐(酸菜本身有咸，加盐适量)
9.另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗
10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可
小贴士
1.我的酸菜是自家做的，如果家里没有外边买的也可以哈(不过外面的吃多了对身体不好)。
2.现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常，油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的老坛酸菜肉丝米线的做法，喜欢吃的朋友自己动手做吧。
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