俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“肉沫酱香南茄”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉500g，猪肉末500g，黄豆酱5匙，
辅料：：糖5勺，葱若干，醋5ml，姜若干，蒜若干，
肉沫酱香南茄的做法步骤：
1.将南茄切条，然后裹粉面，用油炸出来
2.将猪肉末放葱姜蒜炒香，放适量的糖，之后再放黄豆酱炒香，将酱汁浇在炸好的的南茄上
3.已完成
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肉沫蒸茄龙
食材明细：
主料：：长茄子两条，肉末适量，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，酱油适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，玉米油适量，鸡粉适量，
肉沫蒸茄龙的做法步骤：
1.肉末倒入碗中；
2.加入鸡蛋、大葱、蒜片、姜丝、色拉油、鸡粉、盐、耗油、香油、黑胡椒；
3.肉末朝一个方向搅，搅拌起筋；
4.将茄子切开但不切断，间距1cm左右；
5.将肉馅填入茄子的夹缝中；
6.摆入盘中；
7.送入机器，蒸20min；
8.取出撒葱花，淋热油；
肉沫酱炒茄子
食材明细：
主料：：茄子3个，洋葱四分之一个，瘦肉10g，
辅料：：大蒜末2g，生姜末2g，葱4g，豆瓣酱一勺，生抽四分之一勺，香醋一丢丢，蒸鱼鼓油四分之一勺，干辣椒2g，
肉沫酱炒茄子的做法步骤：
1.我一直觉得这种细细长长的茄子比那个椭圆的大大的那种好吃那种很容易老这种口感要比较偏嫩一点
2.切成均匀的长段，然后泡在水里，水里放入少许盐不然容易变黑，不泡的话...
3.洋葱剥皮切小块
4.大蒜切细细的沫
5.生姜同上
6.葱头切小碎
7.瘦肉剁成肉糜，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油搅拌均匀腌制会儿
8.锅里上油，烧至六成热，，加入沥干水的茄子，时间不宜长一分钟左右即可捞出来沥油
9.锅底留一丢丢哦油，小火放入切好的蒜末姜末炒香
10.喜欢吃辣的就放入干辣椒，接着就是腌制好的肉糜快速滑散开来
11.加入切好的洋葱块一起炒香
12.一勺豆瓣酱或者辣椒酱都可以哦小火炒出红油
13. 加入炸好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料
14.四分之一勺生抽
15.一丁点香醋
16.少许地蒸鱼鼓油，盐不需要了，这些都有咸度然后就是一丢丢糖，少许鸡粉
17.最后呢撒它一把葱花，出锅喽
18.我提醒你们哦，做这个菜之前那个米饭多做一点哈不然不够吃，哈哈
19. 世界很大幸福很小一家人整整齐齐健健康康幸幸福福地在一起就是理想中的市井生活
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我weixin:Rei6421，还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加
尖椒茄丁肉沫卤
食材明细：
大葱、大蒜适量，生抽1勺，糖1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，植物油适量，猪肉 带点肥肉适量，茄子4~5个，辣妹子辣椒适量，盐适量
尖椒茄丁肉沫卤的做法步骤：
第1步茄子洗干净切丁别问我为啥这么大大小依个人口味葱姜蒜切碎辣椒切丝
第2步肉切丁大小差不多就行热油加入葱姜翻炒
第3步倒入肉丁翻炒至变色即可盛出备用热油后倒入茄丁翻炒至稍微变色图上即可盛出备用
第4步热油加入葱姜蒜爆锅十三香一勺白糖一勺盐适量料酒适量酱油适量鸡精半勺倒入茄丁倒入少量水中火闷一闷
第5步倒入肉丁翻炒倒入辣椒丝翻炒
第6步不停的翻炒至茄子出油变软收汁出锅即可
小贴士：
注意好翻炒和每个步骤的时间
香辣肉沫粉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，粉丝适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，葱适量，
配料：：酱油适量，盐适量，姜适量，
香辣肉沫粉丝的做法步骤：
1.主料准备好
2.米粉提前用温水泡软
3.猪肉切丁
4.青椒、红椒切丁，葱白葱绿分别切沫，姜切沫
5.锅里放油，烧热后爆香姜末和葱白
6.随后放猪肉丁翻炒
7.翻炒至猪肉变色后放入青红椒丁略炒一会
8.淋入酱油，炒出香味
9.随后放入粉丝，并倒入一碗水
10.盖上锅盖，烧开后焖5分钟左右
11.差不多收干汤汁后，放适量盐，撒入葱花就可以了
香辣肉沫茄子
食材明细：
主料：：猪肉适量，茄子适量，
辅料：：青椒适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，
香辣肉沫茄子的做法步骤：
1.主料
2.猪肉洗净，切丁
3.青红椒切丁
4.姜蒜切沫
5.茄子切成细细的条
6.锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油）
7.烧热后放入茄子翻炒
8.等茄子完全软糯后盛出，锅中留油
9.爆香姜蒜
10.放肉沫，快速炒散
11.沿锅淋入酱油，炒出香味
12.放青红椒拌炒
13.放入炒过的茄子，拌炒一下，放适量盐就可以了
香辣肉沫豆腐
食材明细：
主料：：猪肉适量，豆腐一块，葱一棵，姜适量，蒜适量，花椒适量，
辅料：：郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，淀粉适量，糖少量，植物油适量，
香辣肉沫豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块
2.猪肉剁碎
3.葱切圈，姜蒜切沫
4.锅中放入适量植物油，放入几粒花椒，炒出香味，捞出花椒不要，放入肉沫翻炒至变白
5.把肉沫铲到一边，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油来
6.和肉沫一起翻炒均匀，放入葱姜蒜翻炒，加入一勺生抽少量糖翻炒
7.加入豆腐
8.放入半小碗清水烧开
9.大火烧开，放入淀粉汁，烧开汤汁粘稠关火
10.撒上葱花
11.成品图
枣香南乳肉
食材明细：
五花肉，姜，葱，红枣，精盐，味精，绍酒，南乳汁，冰糖，卤汁。
枣香南乳肉的做法步骤：
五花肉焯水，切块，炒锅上火，加入姜葱煸炒，投入五花肉，红枣，精盐，味精，绍酒，南乳汁，冰糖，收浓卤汁装盘。
香葱肉沫吐司盒
辨别鸡蛋新鲜度2--牙签法
其实这个方法非常简单，只要用我们家中常见的一样东西--牙签，就能轻松辨别鸡蛋的新鲜程度。如图所示将鸡蛋打入碗中，拿一根牙签插入蛋黄位置，如果牙签能如图立住说明鸡蛋非常新鲜，反之如果牙签倒下了说明鸡蛋已经保存的时间太长了，不太新鲜了。
精选营养早餐--香葱肉沫吐司盒
材料：面包1片，鸡蛋1枚，肉馅（肉片、培根均可）50g，香葱2根，盐1g，白胡椒粉1g，植物油5ml
香葱肉沫吐司盒的做法
1.香葱切成葱末，葱白和葱绿分开。
2.鸡蛋打散成蛋液，将葱绿放入。
3.肉馅中放入葱白碎、白胡椒粉、盐和植物油拌匀。
4.取一片面包，用小刀将中间部分切掉，切成图上的样子。
5.取另一片面包，把拌好的肉馅放在中间，然后将切好的面包边扣在上面，并用勺子将肉馅压实。
6.将蛋液浇在肉馅上，烤箱预热200度，10-15分钟即可。
贴心提示：
1.用肉馅、肉片或培根都可以，我用的是吃烤吃时带回的肉片，切成小段即可，用培根会更香。
2.各家烤箱情况不一样，先烤10分钟，注意观察下吐司盒的情况，适当延长时间即可。
3.切面包的时候容易把边框切断，断了的部分用肉馅粘上即可。
4.蛋液要在肉馅的四周涂一圈，可以起到封口的作用。
5.在表面撒上一层奶酪味道会更好，营养也更全面。
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