食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《酸辣饺子蘸酱》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鲜红椒适量，
辅料：：西红柿适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，生姜适量，大蒜适量，白糖适量，白醋适量，
酸辣饺子蘸酱的做法步骤：
1.红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。
2.生姜切碎片放入料理机杯子。
3.放入西红柿块，一汤匙精盐。
4.开动机器把西红柿，姜片打成泥。
5.把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。
6.红椒切成小段后放入料理机杯子。
7.把红椒打成泥。
8.把红椒泥倒入干净容器，备用。
9.大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。
10.开动机器，打成蒜泥。
11.锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。
12.等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。
13.倒入两汤匙精盐。
14.倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
15.炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。
16.小火炒制粘稠。
17.倒入蒜泥，关火。
18.搅拌均匀即可。
19.等辣椒酱晾凉后即可装瓶。
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蘸酱薯条
食材明细：
主料：：马铃薯一个，
辅料：：番茄酱适量，
蘸酱薯条的做法步骤：
1.材料：马铃薯
2.材料：马铃薯
3.配料：番茄酱
4.将马铃薯洗净、去皮。
5.放在案板上切成条。
6.随后，将切成条的马铃薯放入清水中漂洗一下马铃薯里的淀粉。
7.接着，将漂洗好的马铃薯捞出，放入大盘中。
8.然后，用干毛巾吸干马铃薯表面的水分。
9.最后，将马铃薯下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
10.出锅装盘，蘸酱可以吃吃喽。
酸辣油泼饺子
食材明细：
主料：：包好的饺子一斤，紫菜适量，木耳４－５朵，豆皮４－５个，
辅料：：醋３羹匙，白糖１羹匙，生抽１羹匙，蚝油半羹匙，盐适量，辣椒面１羹匙，花椒粒１０粒，葱适量，
酸辣油泼饺子的做法步骤：
1.木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净，开水焯一下再过冷水，捞出撕成大小差不多的条块备用
2.饺子煮熟捞出装大碗，同时放两勺饺子汤在饺子里面，防止饺子粘在一起。备用
3.将步骤１中所有配菜放在煮好的饺子晚上，上面放葱花碎，再放一勺花椒面在最上面。锅中放橄榄油，放入１０粒花椒炸至微糊，弃花椒粒不用，将花椒油趁热直接烹在葱花碎和辣椒面上。
4.放适量盐，搅拌均匀，一晚酸辣可口的油泼饺子就完成了。
小贴士：
１、配菜可以自己选，我是因为家里只有这三样了，没得选。
２、用橄榄油泼可以适量多放一些，花生油要适量少放些，最后在点点芝麻香油亦可。
面包蘸酱
食材明细：
主料：：巧克力粉10g，低筋面粉20g，牛奶100g，糖水0.2g，芝士一块，
面包蘸酱的做法步骤：
4.将芝士放入锅中，加一点点水开小火翻炒，不要炒焦。要保持一开始的模样。只是炒熟罢了。
小贴士：
注明：锅要那种宜家的平底锅！
东北蘸酱菜
食材明细：
主料：：生菜适量，金针菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，干豆腐适量，
辅料：：大葱适量，烤鸭适量，
配料：：豆瓣酱适量，鸡蛋适量，青椒适量，油适量，味精适量，
东北蘸酱菜的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
2.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
3.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
4.葱花切好，要用葱白。
5.将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
6.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
7.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
8.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
9.放入炒好的鸡蛋。
10.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
11.准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。
12.准备金针菇，将其去根。
13.将其清洗后放入沸水中焯熟。
14.然后捞出备用。
15.将胡萝卜洗净切丝。
16.将生菜洗净。
17.将大葱切条，黄瓜切丝。
18.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。
黄瓜蘸酱
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，
黄瓜蘸酱的做法步骤：
1.洗净小黄瓜，切条
2.豆瓣酱
3.上桌，蘸酱吃咯
豆腐蘸酱
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱1勺，葱花少许，食用油少许，
豆腐蘸酱的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.锅中油热下入鸡蛋液炒熟，加入葱花、豆瓣酱炒匀至出香味关火，盛出备用。
3.豆腐切成薄厚均匀的片。
4.锅中水开，下入豆腐焯一下，关火。
5.将豆腐捞出，摆盘即可。
小贴士：
豆腐焯水的目的:
1、消毒杀菌，吃着更放心；
2、囗感好，更水嫩。
蘸酱秋葵
食材明细：
主料：：秋葵200克，
辅料：：香菇小酱2大勺，白糖少许，凉开水适量，
蘸酱秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净，不要切开
2.入开水中焯水，务必煮熟
3. 捞出后泡在冰水中降温
4.适量的香菇小酱，用少许的白糖、凉开水调匀
5.加凉开水的目的，是把酱料调稀
6.捞出秋葵装盘，蘸酱~吃
小贴士：
秋葵不要切开煮，粘液会煮到水里；
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