西红柿盖浇饭

食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“西红柿盖浇饭 ”,仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，小葱适量，米饭适量，

辅料：：盐适量，烹调油适量，糖适量，

西红柿盖浇饭的做法步骤：

1.1、材料图。

2.西红柿顶上划十字，开水烫后去皮。个人感觉要去皮，因为皮儿不去吃起来很烦人呢，边吃边吐的。

3.西红柿切块鸡蛋打菜。

4.起锅倒油，我喜欢用山茶油或者高品质的调和油，炒出来的蛋清清爽爽的，透着香味儿。将鸡蛋炒散倒出。

5.下一点油，炒香葱碎。

6.下西红柿炒软。

7.将鸡蛋回锅，拌均匀，小火炒至蛋和西红柿的味道全都溶合。加一点糖，然后加上盐，拌均匀出锅了。米饭蒸好后开锅散汽，这样米粒松散，口感也特别好。好了，开吃了。特别说明一下，不太喜欢太多的汤水，所以没有看到汤水哟。

小贴士：

1、如果喜欢汤水多的西红柿炒蛋，看自家锅具的情况，可以加一点儿水，也可以将西红柿炒的烂烂的。
2、加不加糖不是重点，自己决定。

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西红柿盖浇饭的做法

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材料：

鸡蛋两枚，西红柿一个，青菜一颗，盐，糖，鸡精，

西红柿盖浇饭的做法的做法步骤：

步骤1，打鸡蛋前放盐先炒鸡蛋鸡蛋凝固西红柿下锅翻炒放糖鸡精少许炒出水出锅

西红柿鸡蛋面（盖浇饭）

食材明细：

主料：：西红柿250g（两个小的），鸡蛋1个，挂面100g，

辅料：：葱10g，

配料：：植物油10g，盐4g，白糖5g，

西红柿鸡蛋面（盖浇饭）的做法步骤：

1.煮锅中加1000ml水，烧制沸腾，将挂面100g加入煮锅中，略搅拌防止粘底，水再次沸腾时，关火，加盖子放着备用（这样做可以防止面条煮过了，也不用看着，再有节省燃料啊，环保）

2.鸡蛋搅开加2g盐备用；葱切成葱花备用，西红柿切小块（我是从来不去皮的，营养很丰富，省事，洗干净就好了）

3.不粘锅中加5ml植物油，加入鸡蛋，炒散，出锅（注意炒鸡蛋油温不要太高，火不要太大，固化后就出锅，鸡蛋炒老了很难吃的）

4.加入切成块的西红柿略炒，加入100ml水，加5g白糖，炖一下

5.基本收汤后，加入前面炒好的鸡蛋，略炒一下就可关火了

6.现在可以打开煮锅的盖子了，我保证这时候的面条刚刚好（很多年的经验了），挂面过凉水（此处可随意，看个人喜好）

7.挂面装盘，浇上西红柿鸡蛋，可以吃了

小贴士：

注意两点：1煮锅下入挂面后，水再次沸腾就可关火，加上盖子，焖到做好浇头面就好了

2鸡蛋一定不要炒得太老

牛肉盖浇饭

食材明细：

主料：：牛肉500g，

辅料：：姜1块，蒜3颗，干辣椒几个，八角2个，香叶几片，草果2个，盐1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，鸡粉1/2勺，葱1颗，郫县红油豆瓣酱1勺，白酒1勺，食用油适量，花椒几粒，

牛肉盖浇饭的做法步骤：

1.有没有想来一盘的呢！

2.自己做分量超足。

3.牛肉切块，焯水捞出控水备用。

4.姜蒜拍碎，干辣椒用清水浸泡一下，不容易糊掉。

5.锅中放入适量油烧至六成热，放入葱姜蒜花椒炒出香味。

6.放入牛肉翻炒片刻。

7.烹入一大勺白酒，激发出牛肉的香味。

8.放入一大勺红油豆瓣酱炒均匀。

9.在分别放入一勺生抽，一勺老抽，炒均匀。

10.加入适量开水。

11.放入香料。

12.调入一勺白糖。

13.转入电压力锅时间为30分钟即可。

14.转入炒锅中加入适量盐，把汤汁收的稍微浓稠一点即可。

15.配上蔬菜米饭。

16.大块牛肉吃起来真是舒服。

17.可根据喜好在炖牛肉的时候加入适量胡萝卜和土豆。

18.再来一个鸡蛋吧！营养不要太丰富！

什锦盖浇饭

食材明细：

主料：：土豆1个，肉片适量，饭适量，上海青4棵，

辅料：：胡萝卜1/4个，水萝卜1/4个，鸡蛋3个，料酒适量，淀粉适量，

什锦盖浇饭的做法步骤：

1.肉肉解冻

2.加入料酒，淀粉，腌制

3.上海青洗净改刀，放入热水中焯一下

4.Fabler 提醒，加一点点油，蔬菜颜色更棒

5.改刀吧，土豆

6.煎鸡蛋。我家是三人份的。

7.肉肉，炒半熟，加酱油上色，起锅。为啥？因为后期还要和土豆一起，如果一直在锅里，肉就老了。

8.锅里加入油，盖上锅盖，慢慢炸，慢慢炸，要有炸土豆的那种焦香的味道。

9.加入肉肉，大火收汁，味道棒棒哒

10.两种萝卜擦丝。因为肉肉不是纯瘦的，有点肥肉，防止油腻，来点爽口蔬菜。

11.装盘...米饭在最下面。

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